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　寶生園第三代掌舵人梁立德(左)與筆者合照。中間的商標(biāo)絕對(duì)是香港人的集體回憶，被蜜蜂團(tuán)團(tuán)圍住脖子者就是創(chuàng)辦人梁遠(yuǎn)湛。葉德平提供圖片

　近日天氣既冷且乾，相信不少朋友都喜歡來(lái)一杯「熱檸蜜」?jié)櫼粷?rùn)。那一口蜂蜜順著喉嚨滑入，甜蜜的感覺(jué)油然而起，暖入心窩。不說(shuō)不知，原來(lái)香港也有養(yǎng)蜂場(chǎng)，而且「蜂蜜製作技藝」更錄入了《香港首份非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單》5.98項(xiàng)！

　沿著粉嶺百和路駕車，通過(guò)迴旋處轉(zhuǎn)入蝴蝶山路，就可以到達(dá)寶生園養(yǎng)蜂場(chǎng)。在訪問(wèn)之前，我有很多猜想：園主梁先生是否會(huì)頂著一大坨蜜蜂來(lái)見(jiàn)我呢？他會(huì)不會(huì)像一般農(nóng)人，不太愛(ài)說(shuō)話呢？養(yǎng)蜂場(chǎng)內(nèi)會(huì)不會(huì)四處都是蜜蜂？其實(shí)，這種種設(shè)想都是多餘的……

　祖父於1923年廣州創(chuàng)業(yè)

　寶生園第三代掌舵人梁立德年輕時(shí)曾赴加拿大留學(xué)，溫文爾雅，談吐大方得體。如果不告訴我，我是不會(huì)認(rèn)為他就是養(yǎng)蜂園的園主：「我是第三代。第一代是我祖父梁遠(yuǎn)湛。1923年，原來(lái)任教美術(shù)、愛(ài)好園藝的他受到日本朋友的啟發(fā)，在廣州近郊創(chuàng)立寶生園，養(yǎng)起蜜蜂來(lái)?！?/p>

來(lái)一杯新鮮的熱檸蜜，滿口生津。

　本來(lái)養(yǎng)蜂只是梁遠(yuǎn)湛的興趣，但漸漸地他養(yǎng)出一門(mén)學(xué)問(wèn)，也養(yǎng)出了一項(xiàng)事業(yè)。「1940年代，祖父舉家來(lái)港，選擇了粉嶺火車站附近建立香港寶生園。1984年，因?yàn)樾陆绫备咚俟返呐d建，蜂園搬到蝴蝶山路現(xiàn)址?！沽毫⒌轮福瑢毶鷪@鄰近大刀屻、嘉道理農(nóng)場(chǎng)；從前，四周不是農(nóng)田就是深林茂木，蜜蜂不愁沒(méi)有花蜜可採(cǎi)。然而，隨城市發(fā)展，桑田也變成高樓，而養(yǎng)蜂場(chǎng)的規(guī)模也難比昔時(shí)。

　養(yǎng)蜂事業(yè)一度擴(kuò)至泰國(guó)

　「內(nèi)地不少養(yǎng)蜂技術(shù)人員都是我父親的徒弟」，原來(lái)寶生園第二代園主、梁立德的父親梁振鴻來(lái)港接手養(yǎng)蜂場(chǎng)前，主要在內(nèi)地打理廣州蜂場(chǎng)。由於技術(shù)出眾，所以國(guó)家安排他幫忙教授養(yǎng)蜂技術(shù)。梁立德又憶述：「以前，爸爸會(huì)帶一班徒弟追逐花期，東西南北，只要花期配合，他就追過(guò)去。我那時(shí)曾跟住他們，駕車從南到北，由海南島到吉林，追花逐蜜，十分能體會(huì)養(yǎng)蜂之不容易?！?/p>

採(cǎi)蜜員正在採(cǎi)收蜂巢蜜。

　後來(lái)，梁振鴻接手香港蜂場(chǎng)後，更把養(yǎng)蜂事業(yè)發(fā)展到泰國(guó)，「當(dāng)時(shí)泰國(guó)的產(chǎn)量很高，是其中一個(gè)主要蜂蜜產(chǎn)地」。後來(lái)，梁氏撤出泰國(guó)，專心打理香港業(yè)務(wù)。

　採(cǎi)蜜容易養(yǎng)蜂難

　「採(cǎi)集蜂蜜的過(guò)程好簡(jiǎn)單，只要做好準(zhǔn)備，小心地把整板蜂巢取起，然後用搖蜜機(jī)的『離心力』把蜜糖抽出就可以?！沽毫⒌抡f(shuō)得簡(jiǎn)單，但筆者看來(lái)，光是克服對(duì)那一巢蜜蜂的恐懼已很不容易。

　說(shuō)到這裏，少不免會(huì)聊到將來(lái)。梁立德也不無(wú)擔(dān)心：「經(jīng)過(guò)了多年的合作，我們已跟一些養(yǎng)蜂人建立起密切的關(guān)係。他們通常一家一個(gè)單位，傳承大多在一族之間。多年過(guò)後，他們都老了。下一代大都不肯接手?！巩吘桂B(yǎng)蜂工作，起早貪黑，又要「望天打卦」，也難怪年青人不肯繼承。

　聽(tīng)了寶生園第三代園主梁立德述說(shuō)的養(yǎng)蜂故事，我更加明白養(yǎng)蜂人的辛酸。以後，飲用蜂蜜時(shí)，必須要多一分敬意。

　註：項(xiàng)目5.98「蜂蜜製作技藝 養(yǎng)蜂人製作蜂箱來(lái)飼養(yǎng)蜜蜂，然後自蜂巢中抽取蜂蜜?！?/p>

　1947年寶生園創(chuàng)辦人梁遠(yuǎn)湛在粉嶺蜂場(chǎng)留影。寶生園圖片

　作者簡(jiǎn)介

　葉德平博士，香港中文大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院講師、香港歷史文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、香港作家聯(lián)會(huì)會(huì)員、「歌唱夕陽(yáng)天：序曲——圍名歌推廣先導(dǎo)計(jì)劃」研究計(jì)劃主辦人(由衛(wèi)奕信勳爵文物信託資助)、坑口區(qū)鄉(xiāng)事委員會(huì)六十周年特刊主編。著作包括《戰(zhàn)鬥在香港——抗日老兵的口述故事》、《圍城苦戰(zhàn)——保衛(wèi)香港十八天》、《古樹(shù)發(fā)奇香——消失中的香港客家非遺》等。