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　「不時(shí)不食」是要遵循自然之道，深秋吃哪些食物最應(yīng)時(shí)令和季節(jié)？富豪酒店旗下得獎(jiǎng)中菜餐廳以「粵菜全新變奏．沉醉秋日滋味」為主題，即日至12月10日推出八道「秋饗．百味」菜式及「金秋六道菜盛宴」，亦可到酒店網(wǎng)上商店預(yù)訂中菜套餐作堂食或外賣自取，適合各類慶祝及親友聚會(huì)。

　酒店旗下有6間餐廳獲選「THE BEST OF THE BEST MASTERCHEF Recommendation Restaurant 2022」，得獎(jiǎng)餐廳之一富豪金殿的首席中菜行政總廚楊嘉輝師傅率領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)，以不時(shí)不食的概念為基礎(chǔ)，結(jié)合傳統(tǒng)粵菜精髓與西式創(chuàng)意烹飪方法，創(chuàng)作八道中西合璧的菜式。

　說到當(dāng)季美食，非蟹莫屬，這亦是八道菜式之中的重頭戲。膏蟹肉蟹籽伴米飯（HK$1388）採用原隻菲律賓膏蟹肉，蟹膏稠密，肥美飽滿，加入牛油蒜香昇華蟹膏的鮮甜，日本珍珠米吸盡蟹汁精華，入口啖啖鮮肉，俘虜蟹迷的心。秋冬滋補(bǔ)恩物花膠在主廚巧手烹調(diào)之下，製作成花膠燴24個(gè)月西班牙黑毛豬肉火腿（HK$288），捨棄坊間常用的金華火腿，精挑黑毛豬肉火腿來搭配花膠，浸泡三天再以秘製龍蝦汁煲煮數(shù)小時(shí)的花膠，滋潤養(yǎng)顏且味美。秋天也是松露的季節(jié)，一道三黃雞釀黑松露羊肚菌八寶飯（HK$888）是考驗(yàn)心思與時(shí)間的功夫菜，選1.5斤三黃雞，經(jīng)釀雞、炸香、風(fēng)乾、炒飯等繁複工序，使之表皮酥脆之外，還能保持雞肉的鮮嫩多汁，黑松露更是靈魂點(diǎn)綴，讓味道更富層次。

　菜式中包含不少下飯菜，曾獲旅發(fā)局「美食之最大賞」的得獎(jiǎng)名饌香煎櫻花蝦黑豚肉餅（HK$288），選用日本章魚、馬蹄粒、冬茹粒、芫西粒等材料搭配嫩口的黑豚肉，將蒸肉餅的煮法改為煎，最後撒上香脆可口的櫻花蝦，甚為惹味。古法鳳梨咕嚕肉（HK$288元）同樣別於坊間傳統(tǒng)，咕嚕肉製成卷狀，炸至金黃，造型趣致亦易入口，外脆內(nèi)腍，酸甜醬汁令人不禁一口接一口。素食者可一嘗色彩斑斕的八寶素菜粒脆脆（HK$238），創(chuàng)作靈感來自泰國生菜包，超過10款的新鮮蔬菜，包括蘆筍、芥蘭、菜脯、唐豆、玉米、甘筍、蓮藕、馬蹄等，配上羅馬生菜，看似平凡，切得粒粒平均的蔬菜考驗(yàn)廚師刀功，口感與營養(yǎng)價(jià)值亦非常豐富。

　這場秋日盛宴並有兩款前菜，醉香鮑魚（每隻HK$68）精選臺(tái)灣九孔鮑魚，肉質(zhì)爽口彈牙，以花雕浸泡連殼鮑香，取其醇香細(xì)膩的韻味。另一道滷水和牛脷（HK$138）以陳年滷水炮製澳洲和牛脷，滷水出自酒店傳家之寶陳年滷水膽，積澱陳香細(xì)味，搭配牛脷邊位，質(zhì)感軟腍入味。

　即日起於酒店網(wǎng)上商店 (https://eshop.regalhotel.com/categories/cantonese-delights) 預(yù)訂「金秋六道菜盛宴」套餐可享低至87折優(yōu)惠，外賣自取每位HK$688（原價(jià)HK$788），或預(yù)訂堂食每位HK$738（原價(jià)HK$788），食客即可體驗(yàn)一趟創(chuàng)意的尋味之旅。 （記者：Janice 部分圖片：Karena）

「金秋六道菜盛宴」套餐（每位HK$788，兩位起）包括醉香鮑魚或滷水和牛脷，古法鳳梨咕嚕肉或香煎櫻花蝦黑豚肉餅，花膠燴24個(gè)月西班牙黑毛豬肉火腿，八寶素菜粒脆脆，三黃雞釀黑松露羊肚菌八寶飯。

「金秋六道菜盛宴」套餐還包括西米布甸或檸香雞蛋散。