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    傳承麵食文化，記錄時(shí)代味道。12月16日至22日，2022中國非遺麵食大會將在山西省太原市舉辦。

    此次非遺麵食大會以「樂享非遺 『面』向未來」為主題，突出專業(yè)性、大眾化。通過線上線下聯(lián)動(dòng)的方式，弘揚(yáng)中國麵食文化，加強(qiáng)傳統(tǒng)技藝的保護(hù)與傳承，促進(jìn)非遺與旅遊業(yè)深度融合，激活大眾文旅消費(fèi)熱情，助力非遺融入現(xiàn)代生活。

    大會由中國烹飪協(xié)會、山西省文化和旅遊廳、太原市人民政府主辦。

    山西是「中國麵食之鄉(xiāng)」，麵食文化歷史悠久、特色鮮明。山西龍鬚拉麵、刀削麵、抿尖面、貓耳朵、太谷餅、郭杜林晉式月餅、稷山麻花等多項(xiàng)傳統(tǒng)麵食製作技藝被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，在海內(nèi)外享有極高聲譽(yù)。

    2022中國非遺麵食大會設(shè)置了豐富多彩的活動(dòng)內(nèi)容，大會期間，將舉辦中國非遺麵食保護(hù)傳承峰會、非遺麵食線上推介活動(dòng)、非遺麵食體驗(yàn)活動(dòng)周、「霍州杯」黃河流域九省非遺花饃展演等活動(dòng)。

    12月16日，將通過線上與線下相結(jié)合的方式舉辦麵食大會開幕式。開幕式將有現(xiàn)場表演非遺麵食製作技藝、發(fā)布《「晉」享非遺麵食 服務(wù)百姓生活太原宣言》以及特色非遺麵食現(xiàn)場展示等活動(dòng)。隨後舉辦中國非遺麵食保護(hù)傳承峰會，將發(fā)布《中國非遺麵食線上發(fā)展報(bào)告》，專家圍繞非遺麵食保護(hù)傳承作主旨演講，重慶小面、潼關(guān)肉夾饃、蘭州拉麵、山西順溜刀削麵等非遺項(xiàng)目代表進(jìn)行非遺麵食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)驗(yàn)分享。

    12月16日至22日，大會將集中展示全國和山西非遺麵食技藝傳承及文化內(nèi)涵，並開設(shè)相關(guān)網(wǎng)絡(luò)話題，讓大眾參與互動(dòng)討論。還會開展全國非遺麵食製作技藝網(wǎng)絡(luò)系列直播活動(dòng)，邀請全國和山西省內(nèi)非遺麵食保護(hù)單位進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播，介紹非遺麵食技藝的製作過程。屆時(shí)，大家可鎖定山西省文旅廳融媒體平臺、抖音、快手、視頻號等網(wǎng)絡(luò)平臺，以及各聯(lián)動(dòng)直播媒體平臺，感受線上非遺麵食盛宴，走進(jìn)非遺麵食里的中國。

    此外，2022中國非遺麵食大會期間，將推出「中國非遺麵食體驗(yàn)活動(dòng)周」活動(dòng)，通過「非遺麵食體驗(yàn)活動(dòng)周」「非遺麵食進(jìn)萬家活動(dòng)周」兩項(xiàng)子活動(dòng)營造非遺麵食展銷良好環(huán)境，創(chuàng)造非遺麵食體驗(yàn)氛圍，為百姓提供豐富地道的非遺麵食、實(shí)實(shí)在在的消費(fèi)福利，點(diǎn)燃消費(fèi)熱情，激發(fā)市場活力。

    每座城市都有自己獨(dú)特的麵食，「非遺麵食體驗(yàn)活動(dòng)周」將推聯(lián)合全省各市百餘個(gè)品牌約200家門店，把50種有代表性的非遺麵食「搬」到山西太原，通過現(xiàn)場製作、技藝展示、產(chǎn)品售賣等方式，供公眾體驗(yàn)、品嘗，近距離了解非遺麵食的知識。（楊亮）