走進(jìn)「炳記銅器」，時(shí)光彷彿回到上世紀(jì)七八十年代。那時(shí)候，手打銅器十分流行，不論家居、商店，主要盛器均為銅製品。只是，當(dāng)不鏽鋼、塑膠等物料興起，銅器逐漸被取代，香港的手製銅器店慢慢消失。只見「炳記」店內(nèi)一對耄耋銅匠兄弟半坐半蹲在打銅，簡陋的布置，昏暗的燈光，散落一地的銅器，與時(shí)代格格不入，時(shí)間在「炳記」凝住了。
「炳記銅器」位於油麻地。開放式的門面，內(nèi)裏沒有冷氣，只有一把吊扇置於天花中央，室內(nèi)燈光微弱，一件件銅器暗啞地瑟縮在古舊的玻璃櫃內(nèi)。地上兩旁放滿待維修的銅器，工具散滿一地，僅餘一條約兩個(gè)人闊的通道。
兩位白髮蒼蒼的八旬師傅，是對親兄弟。哥哥陸樹才坐在店外利用日光照明，燒製焊接銅器，弟弟陸強(qiáng)才弓身坐在店內(nèi)拿著鐵錘打銅，「噹噹噹……」記者在街外已可聽見響亮的敲打聲。
「炳記銅器」屹立油麻地逾半世紀(jì)，是香港絕無僅有的手製銅器店。
店內(nèi)散落不同形狀的錘，供打銅用。
從學(xué)藝到出師
陸氏兄弟是「炳記」第二代傳人，在店內(nèi)朝夕相對數(shù)十載。哥哥主力畫圖、出樣板、燒焊等，弟弟負(fù)責(zé)打銅。哥哥有點(diǎn)耳背，主要由弟弟回答記者提問，陸樹才偶爾才答上一兩句。
「爸爸陸炳創(chuàng)立『炳記』逾80年，我倆小學(xué)畢業(yè)就跟他學(xué)藝。那時(shí)沒想過要子承父業(yè)，只因讀書不成，為有一技傍身，於是入行?！龟憦?qiáng)才回想當(dāng)年學(xué)打銅，純粹為糊口，典型的舊時(shí)代社會(huì)觀念。想不到一學(xué)一打，就是60多年。兩兄弟是香港碩果僅存的銅匠，見證同行相繼退休，經(jīng)歷了銅業(yè)由盛至衰的過程。
「當(dāng)年學(xué)藝，也是『打下手』，從頭學(xué)起。從製作零部件開始，學(xué)半年才懂做『水勺』，那是最簡單的銅器，當(dāng)年家家戶戶必備?！顾^「千錘百煉方成器」，一塊銅片要?dú)v經(jīng)無數(shù)次鍛打，還要通過熔鑄、切割、焊接等繁複工序才能成器。陸強(qiáng)才說這一行是慢工出細(xì)活，耐性、心思、體力缺一不可。缺乏耐性，無法做好作品；不夠心思，難成器物；沒有體力，不能把銅打好。只見一旁的陸樹才蹲坐在小木櫈上，做著重複的燒製動(dòng)作，筆者才意會(huì)到「耐性、心思、體力」的意思。再看兩位師傅的手，很是粗糙，因長時(shí)間坐著彎腰打銅，站直時(shí)背部仍是微隆，厚實(shí)的肩膀及粗壯手臂，是長期用錘的佐證。
常說「兄弟同心，其利斷金」，陸強(qiáng)才（左）和陸樹才（右）兩兄弟年過八十仍日復(fù)日工作，讓記者不得不敬佩二人對保存手藝的「銅心」。
從手製到機(jī)制
店舖雖舊，但客人絡(luò)繹不絕。記者見有人帶舊銅器來維修，也有人來買銅煲。上世紀(jì)四五十年代，香港日用品以銅製為主，銅煲導(dǎo)熱效果佳，煮食火候十足，且經(jīng)久耐用。
「六十至八十年代，銅製品最盛行，當(dāng)時(shí)香港工業(yè)起飛，手做銅器除在本地銷售，也出口至美加等地。高峰時(shí)期香港有百多位銅匠。」後來不鏽鋼等器具湧現(xiàn)，逐漸取代銅製品?，F(xiàn)時(shí)可見的銅器多為廟宇拜神用品，或舊式?jīng)霾枧m的葫蘆涼茶鼎。
「九十年代，涼茶舖開滿街，那時(shí)經(jīng)常要做涼茶鼎，由於體積龐大，一般要半個(gè)多月才製成?！刮羧浙~鼎是重要的涼茶保溫器皿，葫蘆鼎更因而成為涼茶舖的招牌，只要遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到散發(fā)啞光的銅鼎，便知道那是涼茶舖。
記者見店內(nèi)有一個(gè)半人高的葫蘆鼎，便問陸強(qiáng)才是否正在做涼茶鼎，他卻耍手搖頭說現(xiàn)在不再做了，一來年紀(jì)大體力不足，二來原材料貴，地上的葫蘆鼎只是待維修。他補(bǔ)充，近年舊式?jīng)霾枧m少了，新式?jīng)霾璧瓴辉儆勉~鼎，本地還有銅鼎的涼茶舖已寥寥可數(shù)，只能在百寶堂、雷生春等老字號才看到陸師傅親手做的葫蘆鼎。那一個(gè)時(shí)代符號，已逐漸被人遺忘。
八十年代香港工業(yè)北移，手製銅器不夠機(jī)器製的速度快、價(jià)格低，亦令這個(gè)行業(yè)步入式微。陸強(qiáng)才說，本地銅片原料店由近20間，到現(xiàn)在只剩一兩間，和銅匠一樣逐漸消失。
「現(xiàn)時(shí)大多數(shù)銅片的質(zhì)地不夠以前軟身，因?yàn)獒槍C(jī)器裁剪而造，加深了工匠的製作難度?！褂伸对牧腺F，手打銅器亦不便宜。幸好仍有客人賞識這門手藝，「手製、機(jī)制各有各好，機(jī)器製作無疑完美，外表光滑，手製銅器卻蘊(yùn)藏了匠心，那些敲打痕跡更是獨(dú)一無二?，F(xiàn)在有人來訂造銅器，總會(huì)問『是否人手做的？』還會(huì)要求我們刻上招牌。」說時(shí)陸師傅臉上泛起自豪的笑容。
店內(nèi)的葫蘆鼎是雷生春送來維修的。陸強(qiáng)才表示，這些手做涼茶鼎是爛一個(gè)少一個(gè)。
從涼茶到咖啡
現(xiàn)代人少飲涼茶，多飲咖啡，兩老沒有因循守舊，反而開始製作銅咖啡壺?！钢坝腥四脕砣毡究Х葔卣掌?，問能否照樣製作，我就說製作器皿是一理通百理明的。」此時(shí)哥哥將一張咖啡壺的參考圖樣遞到記者面前，兩兄弟之間的交流縱不多，卻有種不言而喻的默契。
「炳記」做的咖啡壺，壺身採用紅銅，壺嘴及壺柄用黃銅，陸強(qiáng)才介紹紅銅軟身，有助保持鹽味，黃銅較硬，適合「粗用」。陸強(qiáng)才說得輕描淡寫，但記者從那張寫滿筆記的圖樣上，可以推測若沒有多年技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)揣摩加工，單憑一張照片不可能做出那樣的成品。
陸強(qiáng)才續(xù)指，近年多了客人拿照片來要求按圖訂製，包括他們沒有做過的產(chǎn)品類型，「近年流行六角錘紋，有客人要求銅器有錘打痕跡，表面要凹凹凸凸，花費(fèi)的工夫更多。由此我們發(fā)現(xiàn)，有錘紋的銅器若跌凹了，復(fù)原會(huì)比光滑的更易?！箖衫系慕承莫?dú)運(yùn)，令新造銅器多了一絲潮流玩味。
銅製手沖咖啡壺的圖樣上畫滿陸師傅的筆記。
六角錘紋是近年流行的紋樣，陸師傅說現(xiàn)時(shí)有不少客人要求訂製。
從守藝到守情
兩位陸師傅，弟弟80歲，哥哥已經(jīng)86歲，儘管體力遠(yuǎn)不及年輕時(shí)，依然坐在店內(nèi)使勁打銅片，每天如常。二人早已過退休年齡，為何還守在老店？原因離不開一個(gè)「情」字?！父赣H從內(nèi)地來港，認(rèn)為要有一門手藝傍身，於是向老鄉(xiāng)學(xué)打銅，他說學(xué)藝過程很辛苦，自然想將手藝延續(xù)下去?！罕洝涣甏舶岬浆F(xiàn)址，一晃就60年。幸好店舖是自置物業(yè)，否則早就結(jié)業(yè)了?！?/p>
陸強(qiáng)才強(qiáng)調(diào)，店舖是父親留下的，兄弟雖沒有明言要扛起子承父業(yè)的擔(dān)子，但過去數(shù)十年所做的已說明一切。網(wǎng)上流傳兩位銅匠年底退休，陸強(qiáng)才澄清，仍有不少預(yù)訂器物未完工，只要身體許可，還會(huì)繼續(xù)工作：「創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難。如果得我一人是難以經(jīng)營下去的。還好我兩兄弟同聲同氣，早就有同進(jìn)同退的共識。」弟弟將視線轉(zhuǎn)向埋首工作的陸樹才，二人目光接上，但見哥哥輕輕點(diǎn)頭，一切盡在不言中。
哥哥陸樹才彎著腰蹲坐小木櫈上，專注於手上的工作。
店內(nèi)的銅器大多已被客人買走，只剩下銅製花瓶和一些銅製的拜神用品，客人想購買只能預(yù)訂。
現(xiàn)代思維與工匠精神相悖
香港人一窩蜂的威力，不容小覷。當(dāng)網(wǎng)上傳言「炳記」即將光榮結(jié)業(yè)，不少網(wǎng)民大感可惜，均希望在兩位陸師傅退休前找二人親手製作銅器留為紀(jì)念，因而令店舖訂單突然增多。
記者環(huán)顧店內(nèi)多時(shí)，只見兩位老師傅在幹活，卻不見其他職員。問到兩老為何不找多些人來分擔(dān)工作，或招攬學(xué)徒，既可減輕負(fù)擔(dān)，也可將這門手藝傳承下去。陸強(qiáng)才坦言，他們並非不願(yuàn)意收徒授教，而是這門手藝不是一朝一夕可以學(xué)得來，而且很辛苦：「曾經(jīng)有人來跟我們學(xué)藝，學(xué)沒幾天就說沒有興趣走了。銅器製作起步慢，至少要學(xué)習(xí)4年才滿師，沒有多少年輕人有這耐性。」
即使是學(xué)滿師，也未必能獨(dú)當(dāng)一面，更不代表能打出精美的銅器。陸強(qiáng)才隨手拿出一個(gè)水煲解釋工序難度?！杆彝獗砜此坪唵?，但壺嘴在塑形時(shí)須格外花費(fèi)時(shí)間和心思，要慢慢將其製成彎曲狀，打磨完後再與壺身焊接在一起。我倆上午10時(shí)開店、約下午5時(shí)收舖，一日最多只能完成10個(gè)壺嘴。水煲壺口的工藝也很講究，採用流線型、有層次的設(shè)計(jì)，完成這樣一個(gè)水壺，少說也要三天時(shí)間。」據(jù)陸強(qiáng)才介紹，該壺型為傳統(tǒng)茶樓陸羽茶室的同款，既是水煲也是茶壺，大大的壺身用來盛熱水實(shí)用不過。然而現(xiàn)在茶樓多已改用熱水櫃，客人訂造銅水煲，只為留念。
政府漠視工藝傳承
陸強(qiáng)才認(rèn)為，有很多技術(shù)工種相比銅器製作入門快、人工高，他不奇怪何以現(xiàn)今沒有年輕人願(yuàn)意接手傳承。再加上香港工業(yè)萎縮，政府不及外國般重視工匠，無論那門手藝有多好，終將要面臨失傳的厄運(yùn)。他歎氣說，倘若政府能多加重視，提供適當(dāng)資助，鼓勵(lì)工匠傳授、市民學(xué)習(xí)技藝，傳統(tǒng)手藝或能長久傳承?？上ВF(xiàn)代人一味追求快捷方便，恰與工匠精神相悖，或許這才是手製銅器終有一日會(huì)被淘汰的原因。 （記者：Janice 攝影：馮俊文）
陸強(qiáng)才擅長製作水煲，他說壺嘴是最難做的一部分。
銅片的質(zhì)地較以往硬，進(jìn)行裁剪、切割等工序要更花氣力。
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