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    每年5月是莆田「哆頭蟶」最肥美的時(shí)節(jié)?！付哳^蟶」於莆田哆頭村的黑泥灘涂裏吸收營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)?shù)睾Ｋy度約18至20度，比一般海水鹹度（10至15度）高，養(yǎng)出的蟶子格外鮮甜、爽脆，能生長(zhǎng)到6cm左右。適逢母親節(jié)，莆田餐廳推出炸、炒、蒸、焗、煮等9款蟶子菜式，包括鐵板鹽焗蟶、九層塔海蟶煲、紅菇蟶湯及辣炒蟶子等。

鐵板鹽焗蟶子HK$129。

紅菇蟶子湯HK$139。

辣炒蟶子HK$129。

    鐵板鹽焗蟶子是當(dāng)?shù)氐慕?jīng)典做法，保留了蟶子的鮮美原味，花椒點(diǎn)綴其中，帶出獨(dú)特香氣，吃的時(shí)候?qū)⑾|子肉蘸點(diǎn)海鹽，會(huì)更香甜。另一道紅菇蟶子湯，將紅菇與蟶子共融一爐，烹調(diào)全程就在桌邊現(xiàn)煮，鮮紅的湯色源於紅菇本身的天然色素，湯越紅，味越鮮，每隻蟶子吸收了飽滿(mǎn)的湯汁，一口咬下，汁液豐盈。新菜式九層塔海蟶煲，以香氣濃郁的九層塔加入適量的調(diào)味料，經(jīng)煲燉後讓海蟶的鮮美與調(diào)味料的香氣融合在一起，味道獨(dú)特。嗜辣者不可錯(cuò)過(guò)辣炒蟶子，以爆香的四川乾辣椒搭配傳統(tǒng)薑蔥蒜，醬汁包裹著肥嫩的蟶子，香辣惹味。由即日起至7月31 日凡點(diǎn)選2道哆頭蟶菜式可享優(yōu)惠價(jià)HK$219/2道。店舖並推出母親節(jié)套餐，設(shè)2位、4位、6位、8位及10位餐，提前預(yù)訂還享有88折優(yōu)惠。（記者：Karena）

九層塔海蟶煲HK$129。

夏日冰爽酒糟蟶子HK$99。