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　肉食愛(ài)好者若想食好些，不妨考慮於銅鑼灣皇冠假日酒店登場(chǎng)的全新炭烤扒房CARVER。餐廳單點(diǎn)菜單的推介有採(cǎi)用明火炭烤處理的牛扒，精選來(lái)自美國(guó)、澳洲及日本等地的滋味。即日起至5月31日，惠顧即可享全單9折優(yōu)惠。

　位於餐廳入口處的大型乾式熟成櫃是店內(nèi)的焦點(diǎn)設(shè)備，近13呎高、由歐洲訂製的熟成櫃擁有肉類懸掛層架，能精密監(jiān)察櫃內(nèi)溫度及濕度，讓廚藝團(tuán)隊(duì)能按不同食材的熟成情況進(jìn)行調(diào)節(jié)。店內(nèi)牛肉款式多樣，必吃是每天限量供應(yīng)的「美國(guó)20日咖啡渣乾式熟成西冷牛扒（240克）」。廚師巧妙地以意大利咖啡品牌Lavazza旗下阿拉比卡咖啡渣混合多款秘製材料塗抹在美國(guó)西冷扒上，再進(jìn)行20天的乾式熟成，成就濃郁啡香與柔嫩肉質(zhì)融會(huì)的風(fēng)味。結(jié)合明火炭烤，在天然牛肉汁、油封蒜頭及車?yán)迩训囊r托下，味道細(xì)緻醇厚。

「美國(guó)20日咖啡渣乾式熟成西冷牛扒（240克）」（HK$498元），可增添配菜手切薯片或洋蔥煙肉焗芝士通粉。

「日本A3西冷（200克）」，HK$498。

　牛扒搭配由廚藝團(tuán)隊(duì)選配的醬汁及配菜。醬汁既有經(jīng)典「牛肉汁」及「黑松露汁」，亦有散發(fā)淡淡酒香的「干邑黑椒汁」及地道法式醬汁「賓利士汁」，以蛋黃、香草醋汁及牛油調(diào)配而成，與各式牛扒甚為匹配。再配合單點(diǎn)菜單中前菜及沙律，及叫人難以抗拒的甜點(diǎn)，讓人十分滿足。 （記者、攝影：Janice）

「牛肉他他伴魚子醬」，HK$208，美國(guó)牛前腰脊肉點(diǎn)綴魚子醬，佐以鹽漬蛋黃、韓國(guó)香梨、松子仁及法式長(zhǎng)條麵包多士。

「馬里蘭蟹餅」，HK$178。

「松露蜂蜜芭菲」，HK$88。以松露造型設(shè)計(jì)，內(nèi)藏香甜焦糖核桃及竹炭脆片。