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    一鮮一味，來自山川湖海；一飯一羹，傳承千年記憶。2月22日，「閩菜地標(biāo)美食城市」授牌暨「宋元海絲宴」推介儀式在「海絲」起航之城福建石獅舉行。

    「一方食材調(diào)一方味，養(yǎng)一方人。美食賦予城市強(qiáng)大的生機(jī)與活力。千年前，石獅美食因商貿(mào)繁榮而興；千年後，美食成為石獅建設(shè)現(xiàn)代化商貿(mào)之都的閃亮名片?！故{市委書記黃春輝說，今年恰逢共建「一帶一路」倡議提出十周年，石獅將站在獲評「閩菜地標(biāo)美食城市」的新起點(diǎn)，深入實(shí)施「閩南美食·海絲共享」薪火計(jì)劃，更好發(fā)揮美食產(chǎn)業(yè)惠民生、促消費(fèi)、聚人氣的重要作用，不斷促進(jìn)美食與旅遊、美食與商務(wù)、美食與文創(chuàng)的融合發(fā)展，用「海絲」美食助力拓展海外市場，為傳承弘揚(yáng)閩菜文化作出更大貢獻(xiàn)。

現(xiàn)場富含古典韻味的表演（陳建澎 攝）

    宋元時(shí)期，泉州港作為世界大港，是歷史上最早對外開放的港口和城市?！笣q海聲中萬國商」，作為「海絲航標(biāo)」的石獅，因文化的碰撞與交融，造就了多元文化並存、兼容並包的城市特色，而「舌尖上」的石獅更是這種多元文化的鮮活體現(xiàn)。「宋元海絲宴」作為世遺的活化項(xiàng)目，展現(xiàn)了宋元時(shí)期世界海洋商貿(mào)中心獨(dú)特的美食文化。

    「宋元海絲宴」以「宋元海絲」文化追尋為發(fā)端，融合石獅人在「海上絲綢之路」的愛拼會(huì)贏精神，放眼「一帶一路」的石獅新作為，融匯古今，推動(dòng)石獅飲食文化成為閩菜文化繁榮的爆點(diǎn)，讓石獅在共創(chuàng)閩菜典範(fàn)城市中脫穎而出，引領(lǐng)「食」尚，成為中國飲食文化創(chuàng)新、傳續(xù)的全新亮點(diǎn)。

    2021年6月，福建省出臺《積極促進(jìn)閩菜繁榮三年行動(dòng)方案》，重在打造「閩菜」文化名片。石獅站位閩菜文化繁榮的時(shí)代高度，秉承「傳承、發(fā)揚(yáng)、創(chuàng)新」的理念，集合閩南專家、餐飲界、文化界力量，融合南宋石獅籍美食家林洪著作——中國飲食文化經(jīng)典《山家清供》，以飲食文化傳承「海上絲綢之路」歷史淵源，以跨越千年的系統(tǒng)化人文美食復(fù)原行動(dòng)，將以「IP化」「美學(xué)感」「時(shí)代性」為抓手，匠心研製，全新演繹，讓淡出大眾視線的歷史名菜、名筵「活」起來，用活態(tài)傳承賦予珍貴的文化遺產(chǎn)旺盛的生命力。

    「時(shí)至今日，透過『宋元海絲宴』，我們依然能鮮活觸碰到千年前閩人骨子裏的風(fēng)雅食趣，感受泉州悠遠(yuǎn)綿長的文化印記?！谷菔形Ｎ⑿麄鞑坎块L、秘書長陳輝宗說。

    食因文而生，文因食而興。據(jù)了解，2022年，石獅全市食品餐飲業(yè)增加值達(dá)80億元，現(xiàn)有食品加工製造業(yè)企業(yè)100家、個(gè)體戶180家、食品餐飲商戶8600多家，打造食品城預(yù)製菜線上線下交易展示中心，研發(fā)推出融合福獅文化、宋元海絲文化的系列文創(chuàng)商品和特色伴手禮，湧現(xiàn)出5名國際烹飪大師、30多名中國烹飪大師及許多優(yōu)秀的鄉(xiāng)廚。

    今年，石獅制定了40項(xiàng)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目，將攜手中國國家博物館、中國飯店協(xié)會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、海外聯(lián)誼交流機(jī)構(gòu)、閩南海內(nèi)外美食業(yè)界等機(jī)構(gòu)共同推進(jìn)實(shí)施「閩南美食·海絲共享」薪火計(jì)劃，策劃預(yù)製菜出口貿(mào)易試點(diǎn)、「宋元海絲宴海外行」美食推薦活動(dòng)等十大美食薪火項(xiàng)目，打造八卦街、城東小鎮(zhèn)、錦江外線等一批特色美食商圈，推廣石獅簡餐品牌連鎖店等等，推動(dòng)石獅特色美食走向全國，走向世界。（宋珍嬌 肖曉錦）

    頂圖：「閩菜地標(biāo)美食城市」授牌暨「宋元海絲宴」推介儀式現(xiàn)場（陳建澎 攝）