24日，為期3天的第七屆中國國際食品及配料博覽會、首屆中國國際預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)博覽會在廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)廣東現(xiàn)代國際展覽中心開幕。今屆展會共有來自全球20多個國家和國內(nèi)31個省（區(qū)、市）的千餘家企業(yè)參展，各色美食色香誘人，入場客商逛展洽談兼一飽口福。展會期間，主辦方還將舉辦包括中國預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)投資貿(mào)易洽談會、「預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興」培訓(xùn)班、中國團(tuán)餐大會、全國預(yù)製菜擂臺賽及專場採購對接會等系列活動。展會主辦方邀請600多家來自國內(nèi)外的專業(yè)採購商到場洽談。
開幕式現(xiàn)場，「世界工廠」東莞被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心授予「中國食品博覽之都」「中國預(yù)製菜人才培訓(xùn)基地」牌匾。
飲食模式改變 預(yù)製菜成「新寵」
展會現(xiàn)場，700斤「金槍魚王」現(xiàn)場開切，引眾多食客及媒體鏡頭聚焦，入場客商逛展洽談之餘，抵不住色香誘惑，大快朵頤，一飽口福。
展會現(xiàn)場700「金槍魚王」現(xiàn)場開切引食客及傳媒圍觀
據(jù)主辦方介紹，今屆食博會·預(yù)博會展覽面積達(dá)到4萬平方米，共有來自全球20多個國家和國內(nèi)31個?。▍^(qū)、市）的千餘家企業(yè)參展。展場分為各省展區(qū)、預(yù)製菜展區(qū)、國貿(mào)基地展區(qū)、服務(wù)貿(mào)易展區(qū)，機(jī)械及技術(shù)展區(qū)和國際展區(qū)，囊括了食品行業(yè)、預(yù)製菜行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈。在展館內(nèi)，參觀者不僅可以欣賞到天南海北的精美食品和預(yù)製菜，還能體驗到傳統(tǒng)的飲食文化、最新的食品科技以及新型餐飲業(yè)態(tài)等內(nèi)容。
近年來，隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展及節(jié)奏變化，物流便利亦帶給年輕消費(fèi)者更多選擇，即時食用、方便快捷的預(yù)製菜受到消費(fèi)者的熱捧。疫情三年為「預(yù)製菜」發(fā)展創(chuàng)造一個窗口期，業(yè)內(nèi)預(yù)計，2026年全國預(yù)製菜市場規(guī)模將達(dá)10720億元。
廣東省人民政府黨組成員陳良賢表示，近年來，廣東充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)與市場優(yōu)勢，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，推動食品和預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，去年出臺了加快推進(jìn)廣東預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展10條措施，成立了全國第一個省級預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和農(nóng)民增收致富發(fā)揮了重要作用。
中國工程院院士單楊表示，隨著人民生活水平的提高，懶人經(jīng)濟(jì)、宅生活模式等現(xiàn)象出現(xiàn)，消費(fèi)者的飲食模式出現(xiàn)巨大改變，預(yù)製菜將成為中國食品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工，餐飲企業(yè)新產(chǎn)品研製與食品科技工作者研究的重要方向，提出設(shè)立科技專項解決產(chǎn)業(yè)中的「卡脖子」技術(shù)問題等建議。
在同期舉辦的首屆中國國際預(yù)製菜發(fā)展論上，來自國內(nèi)食品行業(yè)研究機(jī)構(gòu)的專家學(xué)者、企業(yè)大咖及物流行業(yè)人士紛紛表示看好預(yù)製菜「錢景」可期。中國肉類食品綜合研究中心首席科學(xué)家王守偉表示，目前預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值高、增速快，建議應(yīng)明確預(yù)製菜的產(chǎn)品屬性，加強(qiáng)市場監(jiān)管，加快技術(shù)和裝備創(chuàng)新，提升預(yù)製菜加工技術(shù)水平，精準(zhǔn)定位開發(fā)符合市場需求的新產(chǎn)品。
呂成蹊：食品產(chǎn)業(yè)是永不落幕的朝陽產(chǎn)業(yè)
據(jù)了解，東莞素有「魚米之鄉(xiāng)」的美譽(yù)，荔枝、臘腸、瀨粉等美食聲名遠(yuǎn)播，擁有徐福記、真功夫、百味佳、鑫源、華美等知名品牌，去年食品飲料產(chǎn)業(yè)營收近1400億元。同時，東莞還是一座以年輕人為主的城市，對新事物、新消費(fèi)有著較高的接受度。
主辦方特設(shè)東莞館，面積2600平方米，74家企業(yè)參展，涵蓋食品及配料、預(yù)製菜、機(jī)械設(shè)備、農(nóng)業(yè)企業(yè)、貿(mào)易服務(wù)和科研機(jī)構(gòu)。東莞館設(shè)海洋經(jīng)濟(jì)展區(qū)、美麗道滘展區(qū)、特色企業(yè)展區(qū)和「莞品」預(yù)製菜及食品配料特色產(chǎn)品推介區(qū)。展會現(xiàn)場，一條「巨無霸」藍(lán)鰭金槍魚亮相東莞館，吸引眾人圍觀。
據(jù)介紹，這條藍(lán)鰭金槍魚由東莞本土企業(yè)聯(lián)泰漁業(yè)從地中海海域捕撈並連夜空運(yùn)來，體重高達(dá)700斤，堪稱「金槍魚王」。
東莞市委副書記、市長呂成蹊表示，食品產(chǎn)業(yè)是永不落幕的朝陽產(chǎn)業(yè)，預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)更是市場龐大的新興產(chǎn)業(yè)，商機(jī)無限，東莞配套完 善、優(yōu)勢明顯，已把預(yù)製菜納入全市首批重點產(chǎn)業(yè)鏈，專門出臺支持政策方案，並將搭好平臺、做好服務(wù)。
本屆食博會·預(yù)博會將持續(xù)三天，期間還有一系列論壇活動，包括預(yù)製菜高質(zhì)量發(fā)展廳局長論壇和縣市長論壇、中國預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)投資貿(mào)易洽談會、「預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興」培訓(xùn)班、中國團(tuán)餐大會等。同時還將舉辦系列交流推介活動包括農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地企業(yè)推介會、地方預(yù)製萊推介會、全國預(yù)製菜擂臺賽、展會爆款產(chǎn)品發(fā)佈等。專場採購對接活動，將邀約大型採購團(tuán)體、商超、餐飲企業(yè)等重點採購商到會參觀洽談，商討未來合作。（記者 冷運(yùn)軍）
頂圖：展會特色東莞館展現(xiàn)「魚米之鄉(xiāng)」特色產(chǎn)品
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