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    4月18日，北川羌族自治縣舉行第二屆北川白山羊美食文化活動(dòng)暨第三屆廚藝大賽啟動(dòng)儀式。據(jù)悉，本次活動(dòng)旨在讓眾多羌族美食愛好者、行家通過走羌鄉(xiāng)，進(jìn)羌寨，尋羌山味道，遴選出最具羌族特色的精湛廚藝和特色美食標(biāo)桿，以廚藝和白山羊美食為媒，利用北川白山羊地理標(biāo)誌產(chǎn)品資源，打造北川飲食文化品牌，傳承和弘揚(yáng)北川白山羊美食文化。

    白山羊是北川羌族在長(zhǎng)期的飼養(yǎng)選擇中培育出來的一種地方山羊品種，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提高，烹飪技藝的改進(jìn)，不僅成為四川地區(qū)餐飲行業(yè)的主要食材之一，也成為廣大養(yǎng)殖戶發(fā)家致富的「發(fā)財(cái)羊」，在提升本民族生活質(zhì)量和地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)上發(fā)揮著重要作用。

    據(jù)了解，本屆白山羊美食文化活動(dòng)和廚藝大賽將一直持續(xù)到28日，除設(shè)置石椅羌寨主會(huì)場(chǎng)，還設(shè)置了吉娜羌寨、西窩羌寨、神樹林等分會(huì)場(chǎng)。期間，北川全縣19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)範(fàn)圍內(nèi)的餐飲主體及特色羌寨、農(nóng)家將圍繞活動(dòng)主題對(duì)申報(bào)的參賽菜品進(jìn)行初選，每樣「主菜」和「桌菜」在分會(huì)場(chǎng)分別由餐飲協(xié)會(huì)進(jìn)行議評(píng)，然後按評(píng)選得分從高至低選出12道菜品參加決賽。4月28日決賽當(dāng)天，將對(duì)參賽菜品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)製作、展示、品嘗、評(píng)比，並對(duì)特色突出、大眾喜愛的菜品進(jìn)行頒獎(jiǎng)。（記者 張寶杉）