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    日前，由中國烹飪協(xié)會、渭南市商務(wù)局主辦的2023全國地標(biāo)美食烹飪爭霸賽暨西北農(nóng)副產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)食材博覽會上，四川省綿陽市代表隊不負(fù)眾望榮獲金獎。

    據(jù)了解，2023全國地標(biāo)美食烹飪爭霸賽吸引了14個省、36個市、縣的120餘名餐飲行業(yè)精英參加比賽，參賽選手以列入國家、省、市級政府部門認(rèn)證的地標(biāo)食材為主料，為餐飲業(yè)同仁及消費者帶來一場味覺與視覺的雙重盛宴。大賽從全國範(fàn)圍邀請了中國烹飪協(xié)會職業(yè)技能競賽註冊裁判員組成裁判團(tuán)，以專業(yè)的執(zhí)裁標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)餐飲行業(yè)高技能人才隊伍建設(shè)。

    經(jīng)過公平公正地嚴(yán)格評定，綿陽市選派的3名綿陽名廚（長虹國際酒店行政總廚郭彪，九一六餐飲管理公司總經(jīng)理鄧超、綿陽廚哥網(wǎng)絡(luò)工作室創(chuàng)始人徐永富），他們現(xiàn)場烹飪的「綿陽米粉、江油肥腸愛上仙海魚、梓潼片粉」得到了7名專家評審的高度肯定，榮獲了「2023全國地標(biāo)美食烹飪爭霸賽金獎」。值得一提的是，其中綿陽名廚鄧超烹飪的「江油肥腸愛上仙海魚」得到評審團(tuán)的特別肯定，並一致認(rèn)為這道菜品非常便於市場推廣傳播，並榮獲了1000元現(xiàn)金獎勵。

綿陽米粉

江油肥腸愛上仙海魚

梓潼片粉

    「綿州菜」風(fēng)格樸實而清新，宴席精細(xì)別致，家常菜則鄉(xiāng)土氣息與精緻並存。家常的江油肥腸、綿陽米粉，到中高檔宴席的宮爆蝦球，以海納百川之胸懷，吸收各大菜系特點，真正做到了傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本。文明因交流而多彩，技能因交流而高超，中壩醬油、潼川豆豉、綿陽米粉、江油肥腸、宮保蝦球，涵養(yǎng)、反哺了川菜，讓川菜更豐富、更年輕，「明路川」更是刷新了人們對川菜的認(rèn)知，讓川菜率先走向國際化。（記者 張寶杉）

    頂圖：綿陽代表隊參賽選手