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    11日，第二屆西部預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨2023西部預(yù)製菜博覽會在重慶市梁平區(qū)拉開帷幕。本屆大會吸引來自北京、廣東、廣西、江西、福建等各省市的130多家企業(yè)參展，展示產(chǎn)品品類近1000種。重慶市副市長鄭向東出席並宣布大會開幕。

    梁平區(qū)委書記錢建超出席開幕式發(fā)表致辭說，自去年4月梁平率先提出打造「中國西部預(yù)製菜之都」以來，梁平預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展蹄疾步穩(wěn)，發(fā)布全國首個《預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》地方標(biāo)準(zhǔn)，成功舉辦2022年中國預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)峰會、2023年外國領(lǐng)團及境外駐渝機構(gòu)代表走進梁平暨「梁娃鬧新春·預(yù)製向『味』來」、首屆517預(yù)製菜節(jié)暨電商直播大賽等系列活動，梁平預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)集群入選市級中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群，中國西部預(yù)製菜之都名列工信部賽迪研究中心「2023十大預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)基地」之首。

    錢建超表示，近年來，梁平牢牢把握「預(yù)製菜不僅是菜，更是食品工業(yè)的全鏈條發(fā)展」內(nèi)涵，切實把預(yù)製菜「小切口」作為撬動高質(zhì)量發(fā)展「大場景」、實現(xiàn)「富民強區(qū)」的現(xiàn)實最優(yōu)解決方案，堅持「標(biāo)準(zhǔn)化夯基、數(shù)字化賦能、綠色化立標(biāo)、高端化占峰、國際化拓市」理念，聚力打造具有國際影響力的預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)基地。

重慶市副市長鄭向東出席開幕式，並宣布大會開幕。

    簽約項目18個引資70億

    據(jù)介紹，本屆大會以「預(yù)製未來 暢聯(lián)世界」為主題，旨在匯集各方智慧，聚勢積能，持續(xù)提升中國預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)辨識度、美譽度、影響力。會上，「中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會預(yù)製菜分會」宣布成立；中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會副會長王震為重慶真本味食品有限公司、內(nèi)蒙古康新食品有限公司等10家預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)秀企業(yè)授牌；江南大學(xué)國家安全與綠色發(fā)展研究院院長陳紅為梁平授牌「中國預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)研究院」。

    大會期間，賽迪顧問消費經(jīng)濟研究中心發(fā)布了《中國預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展梁平指數(shù)》；《預(yù)製菜行業(yè)發(fā)展報告》發(fā)布，「全國十大預(yù)製菜創(chuàng)新發(fā)展地區(qū)優(yōu)秀案例」同時揭曉；梁平獲頒「預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研基地」。

    簽約環(huán)節(jié)，梁平區(qū)與重慶市衛(wèi)健委、江南大學(xué)、浙江名瑞機械等單位簽訂合作協(xié)議，共簽約項目18個，涵蓋預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)深加工、冷鏈物流、智能設(shè)備研發(fā)製造等預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)鏈主要環(huán)節(jié)，協(xié)議引資約70億元，將助力梁平加快打造「中國西部預(yù)製菜之都」。

    當(dāng)天，全國十大預(yù)製菜創(chuàng)新發(fā)展地區(qū)優(yōu)秀案例9個城市市長、企業(yè)家、團體協(xié)會負責(zé)人就預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流發(fā)言。作為東道主，梁平區(qū)長陳孟文以梁平預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索實踐為例，分析如何高質(zhì)量建設(shè)中國西部預(yù)製菜之都，為全國預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能。

梁平區(qū)委書記錢建超：梁平聚力打造具有國際影響力的預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)基地。

    「智能+高端」開拓萬億級藍海

    本次預(yù)製菜博覽會，共有參展企業(yè)130多家，來自北京、廣東、廣西、江西、福建等各省市，其中，國家龍頭企業(yè)20家、成品原料類企業(yè)80家、設(shè)備配套類企業(yè)40家，展示產(chǎn)品品類近1000種。涵蓋預(yù)製菜新技術(shù)（保鮮、冷凍）、裝備、包裝、設(shè)計、產(chǎn)品、電商、原料等多種業(yè)態(tài)。

    展區(qū)現(xiàn)場，一臺智能煲仔飯機器人引起記者註意，烹飪過程無需人工幹預(yù)，一碗香噴噴的煲仔飯就新鮮出爐。據(jù)了解，這款由智味來（廣東）智能科技有限公司所研發(fā)的「智廚娘」機器人將預(yù)製菜與智能設(shè)備結(jié)合，建構(gòu)起以烹飪大師菜譜工藝為核心的算法模型，不僅實現(xiàn)烹飪過程全自動化，還能節(jié)省人力成本，從而推動預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?yīng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和場景化服務(wù)。

    隨著科技賦能在餐飲業(yè)逐漸普及，推動現(xiàn)存預(yù)製菜企業(yè)升級發(fā)展邁向綠色化、高端化、智能化是梁平建設(shè)「中國西部預(yù)製菜之都」的關(guān)鍵之一。為此，梁平大力實施以大數(shù)據(jù)智能化為引領(lǐng)的創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略行動計劃，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈，圍繞創(chuàng)新鏈布局產(chǎn)業(yè)鏈。力爭到2025年預(yù)製菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到500億元，到2030年初步形成千億級產(chǎn)業(yè)集群。

本次預(yù)製菜博覽會協(xié)議引資約70億。

    錢建超表示，民以食為天，預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)順應(yīng)新時代、新需求而誕生。作為「強二產(chǎn)、帶一產(chǎn)、活三產(chǎn)」的預(yù)製菜，必將實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展；作為方便、美味、營養(yǎng)的預(yù)製菜，必將走進千家萬戶，引領(lǐng)美食新時尚；作為標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的預(yù)製菜，必將推動食品及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)飛速發(fā)展；重慶美味的預(yù)製菜，必將走向全國、走出國門、走向世界。（記者 陳爽）

    頂圖：第二屆西部預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨2023西部預(yù)製菜博覽會在重慶梁平區(qū)舉行。