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    11月10日，記者走進(jìn)河南陳氏酒業(yè)的生產(chǎn)車間，工人們正將高粱、稻殼等按照一定的工藝要求粉碎，與酒醅、酒麴混合均勻，入窖池緩慢發(fā)酵，車間內(nèi)酒香四溢。

    「千年池子，萬年糟。這是釀製濃香美酒的金科玉律，窖齡越長，微生物和香味物質(zhì)越多，釀造出來的酒質(zhì)越好。」車間裏的師傅一邊翻料一邊說。

    匠心釀美酒。從一粒高粱到一杯香醇美酒，歷經(jīng)了自然的洗禮，凝聚了匠心與智慧，展示了文化精神。早在商代，羅山人民就掌握了釀酒技藝，國家級(jí)文物保護(hù)單位羅山縣莽張?zhí)旌拍钩鐾恋纳檀啪?，距?000多年歷史，是目前已知的考古發(fā)現(xiàn)最古老的酒，被載入《健力士世界紀(jì)錄大全》。

    「守正創(chuàng)新，夯實(shí)品質(zhì)。」這是陳氏酒業(yè)一直堅(jiān)持的發(fā)展理念。「守正」包含堅(jiān)持傳統(tǒng)白酒釀造技法、堅(jiān)持原料使用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，利用地下深層礦泉水長期發(fā)酵，結(jié)合獨(dú)特的蒸餾工藝，堅(jiān)持精工細(xì)作確保美酒品質(zhì)；「創(chuàng)新」則是在原料、產(chǎn)地、核心工藝都不變的前提下，深化對(duì)傳統(tǒng)工藝原理的認(rèn)識(shí)和把握，繼古代之佳釀，收現(xiàn)代釀酒之精華。在經(jīng)過多年的研究和改進(jìn)，不斷推陳出新，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)有機(jī)結(jié)合，釀製出的酒具有窖香濃郁、窖厚綿甜、口味柔和、澀不刺喉、尾淨(jìng)怡暢等獨(dú)特風(fēng)格。同時(shí)，在產(chǎn)品包裝上升級(jí)革新，提升酒的品味與質(zhì)感，深受廣大群眾喜愛，產(chǎn)品暢銷於河南、山東、安徽、湖北等20多個(gè)省市。

    「我的家鄉(xiāng)是著名的革命老區(qū)，也是著名的紅二十五軍長征出發(fā)地，從小就一直聽家裏老人講紅二十五軍長征出發(fā)地何家沖的故事，深受長征精神感染。在酒的商標(biāo)註冊上，我選擇註冊『何家沖』牌，做為一個(gè)土生土長的羅山人，我們一定要打造家鄉(xiāng)特色的酒品牌，將羅山酒文化繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。」該公司負(fù)責(zé)人陳茂洲告訴記者。

    陳茂洲出生在羅山縣潘新鎮(zhèn)的一個(gè)農(nóng)村家庭，在成長環(huán)境耳濡目染下，1985年高中畢業(yè)到羅山縣酒廠工作，先後擔(dān)任技術(shù)調(diào)酒師、技術(shù)廠長等職，隨後通過外出學(xué)習(xí)和考察，秉持「水是家鄉(xiāng)好，酒是陳的香」的發(fā)展理念，進(jìn)行工藝改革，先後獲得「縣長質(zhì)量獎(jiǎng)」、「河南著名商標(biāo)」。

    據(jù)悉，河南陳氏酒業(yè)成立於2004年1月6日，佔(zhàn)地8000平方米，發(fā)酵、灌裝車間各一棟，成品庫房一棟，擁有灌裝線兩條，試驗(yàn)技術(shù)辦公為一體辦公樓一棟，地窖600平方米。公司產(chǎn)品主要以濃香型白酒為主，先後註冊「茂洲」牌、「何家沖」牌註冊商標(biāo)。目前，該公司年灌裝白酒600噸，年產(chǎn)值500萬元，年稅利100萬元。新建項(xiàng)目投產(chǎn)後，年灌裝能力可以達(dá)到800噸左右，年生產(chǎn)純淨(jìng)水300噸。

    未來，陳氏酒業(yè)將堅(jiān)持品質(zhì)領(lǐng)先優(yōu)化、以標(biāo)準(zhǔn)提質(zhì)量、以質(zhì)量塑品牌、以品牌拓市場，為未來羅山酒文化的可持續(xù)發(fā)展注入更為強(qiáng)勁的動(dòng)力。（郭延 史笑妍 陳思）