「登黃山天下無(wú)山，游祁門幸福開(kāi)門，品安茶萬(wàn)事心安?！?月22日，「開(kāi)祁門 見(jiàn)黃山」2024黃山祁門美好生活大灣區(qū)邀約會(huì)暨「復(fù)興安茶·粵見(jiàn)祁香」推介活動(dòng)在廣州舉辦。來(lái)自粵港澳大灣區(qū)及全國(guó)各地300餘位茶文化專家、愛(ài)茶人士齊聚一堂，共賞茶藝、共話茶事、共謀發(fā)展，共同推動(dòng)安茶這個(gè)古老經(jīng)典的茶品煥發(fā)新的生機(jī)。
此間，祁門縣政府副縣長(zhǎng)詹栩表示，祁門將加快安茶產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)，把安茶打造成繼祁紅後又一張靚麗名片，譜寫「紅」與「黑」的傳奇。
養(yǎng)在深閨人未識(shí) 一朝初見(jiàn)鋒芒顯
好山好水出好茶。位於神秘的北緯30度圈、黃金產(chǎn)茶帶的祁門，被譽(yù)為「中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)」，生態(tài)環(huán)境絕佳，生物多樣性豐富，為祁門特有的櫧葉群體種茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了最佳環(huán)境，這也是祁門產(chǎn)好茶、出名茶的「生態(tài)基因」。
論茶史，安茶比祁門紅茶的歷史更為悠久，創(chuàng)製於明朝永樂(lè)年間的安茶，是介於紅茶、綠茶之間後期半發(fā)酵的緊壓茶，又稱「軟枝茶」。由於具有祛濕解暑、安五臟順六腑等獨(dú)特作用，早年在廣東等地及東南亞名氣極大，被尊為「聖茶」。然而，抗戰(zhàn)期間運(yùn)銷路線受阻，1937年安茶停止生產(chǎn)，一度不見(jiàn)安茶的蹤跡。歷經(jīng)半個(gè)世紀(jì)風(fēng)風(fēng)雨雨後在1992年重獲新生，一款被「養(yǎng)在深閨」的安茶逐步走向復(fù)興。
安茶製作屬古法工藝，十四道製作工序複雜、繁瑣，兼具綠茶的揉和烘、紅茶的篩和拼、黑茶的蒸和壓。每年四月份開(kāi)始採(cǎi)摘、初制，一直要做到初冬時(shí)節(jié)，歷時(shí)八個(gè)月有餘。安茶有道夜露工序，即利用天然露水，對(duì)干茶進(jìn)行發(fā)酵，世間獨(dú)有，工藝稱絕。竹簍是安茶獨(dú)特的身份標(biāo)識(shí)，簍呈橢圓形，內(nèi)襯箬葉，工藝獨(dú)特，做到茶香、箬香、竹香三香合一。
隨著對(duì)安茶製作技藝的傳習(xí)不斷深入，安茶的品質(zhì)更加優(yōu)化，2013年以來(lái)，祁門安茶先後獲批實(shí)施省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，成功申報(bào)安茶原產(chǎn)地地理保護(hù)產(chǎn)品，榮獲中國(guó)博覽會(huì)黑茶「金獎(jiǎng)」，安茶製作技藝被列入第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
攜茶登門來(lái)邀約 茶香串聯(lián)兩地情
祁門，物華天寶，自古產(chǎn)茶，唐代就有十分繁盛的茶市，是世界級(jí)優(yōu)質(zhì)茶葉小產(chǎn)區(qū)。2021年12月，祁門縣作為安徽省唯一代表加入萬(wàn)里茶道申遺城市聯(lián)盟。祁門安茶則因其獨(dú)特的價(jià)值、溫順醇和的口感，被越來(lái)越多的愛(ài)茶人士所認(rèn)知和喜愛(ài)。
祁門縣政府副縣長(zhǎng)詹栩在致辭中表示，祁門安茶，吸天地之靈氣。祁門絕佳的地理位置成就了祁門茶葉形美味佳、鮮香濃醇的優(yōu)良品質(zhì)。祁門安茶，聚人傑之地靈。祁門是新安醫(yī)學(xué)的發(fā)祥地之一，有著豐厚的中醫(yī)藥文化底蘊(yùn)，是名副其實(shí)的「中國(guó)御醫(yī)之鄉(xiāng)」。祁門安茶，承歷史之厚重。安茶幾經(jīng)起落，曾一度間斷生產(chǎn)，終續(xù)半個(gè)世紀(jì)前的茶香。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)姬霞敏表示，祁門安茶是一款歷史名茶，兼具健康和品飲屬性，是繼祁門紅茶名揚(yáng)四海後，祁門茶葉的又一傳奇和經(jīng)典。相信只要產(chǎn)區(qū)、銷區(qū)結(jié)合，互相碰撞，共創(chuàng)共贏，安茶知名度就有更大提升，安茶市場(chǎng)就有更好前景，安茶產(chǎn)業(yè)就有更大發(fā)展。
廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔡金華表示，廣東是中國(guó)主要的產(chǎn)茶大省及最大的茶葉消費(fèi)省、流通大省和重要的出口口岸，也是古代海上絲綢之路的發(fā)祥地之一，廣州在中國(guó)茶行業(yè)流通領(lǐng)域起著主導(dǎo)作用?；浉郯拇鬄硡^(qū)茶風(fēng)盛行，國(guó)內(nèi)外知名的茶人茶商眾多，茶已深度融入了粵港澳大灣區(qū)人的文化、經(jīng)濟(jì)、生活。
廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)張黎明表示，安茶成名較早，潛力巨大，安茶有著穩(wěn)固的消費(fèi)群體，前景十分廣闊。我們相信，通過(guò)加強(qiáng)宣傳和推廣，廣東將成為安茶復(fù)興的重要一環(huán)，祁門安茶可以通過(guò)廣東市場(chǎng)享譽(yù)全國(guó)、走向世界。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，祁門文旅推介後，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授寧井銘等茶專家圍繞安茶功效及研究成果、安茶歷史文化及工藝等內(nèi)容作了專題報(bào)告，並開(kāi)展「復(fù)興安茶·粵見(jiàn)祁香」圍席論壇。同時(shí)，發(fā)布了祥源安茶十年陳新品上市，渠道合作夥伴進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)簽約。
茶葉是祁門最重要的支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。祁門擁有茶園19萬(wàn)畝，人均一畝茶，現(xiàn)有各類茶企600餘家，2023年茶葉產(chǎn)量7568噸，綜合產(chǎn)值65億元。近年來(lái)，祁門縣大力發(fā)展祁紅、電子、文旅、中（醫(yī)）藥康養(yǎng)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，紮實(shí)推進(jìn)「三茶」統(tǒng)籌發(fā)展，全面推進(jìn)綠色茶園防控，不斷提升茶園管理水平，讓良好的茶葉品質(zhì)成為茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
據(jù)了解，本次活動(dòng)由祁門縣人民政府、黃山市文化和旅遊局、黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)，祁門縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、祁門縣文化旅遊體育局、祁門縣中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主辦，祥源茶業(yè)有限責(zé)任公司承辦，廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省茶葉收藏與鑑賞協(xié)會(huì)、廣州市茶業(yè)協(xié)會(huì)、東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)、中山市茶葉商會(huì)、南方茶葉商會(huì)、佛山市茶業(yè)流通協(xié)會(huì)、東莞市東傣茶業(yè)有限公司支持。（記者 吳敏 通訊員 祁紅）
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83518734 83518291
地址：香港九龍觀塘道332號(hào)香港商報(bào)大廈
