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    渝味「臻」選，世界「生」香?！?024渝味360碗」特色美食薈14日在重慶市江北區(qū)正式啟動(dòng)，推出43道頭碗菜，360碗地道美食，全面展現(xiàn)舌尖上的重慶，推介重慶地道特色美食。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，令人食欲大動(dòng)的重慶美食

    呈現(xiàn)「1+1+N」豐富內(nèi)容

    本次活動(dòng)為期兩天，以「渝味甄選 世界生香」為主題，將呈現(xiàn)「1+1+N」的豐富內(nèi)容，即：一場(chǎng)啟動(dòng)儀式、一次「渝味360碗」美食薈與N場(chǎng)極具特色的線下活動(dòng)，邀請(qǐng)超100家餐飲名企到場(chǎng)、41個(gè)區(qū)縣代表參加、34名「渝味360碗」傳承人「薈」聚一堂。

    啟動(dòng)儀式上，除了有43道頭碗菜傳承人現(xiàn)場(chǎng)宣誓、餐飲業(yè)簽約成果展示等環(huán)節(jié)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了「渝味360碗」文化長(zhǎng)廊、「 渝味360碗」頭碗菜推介區(qū)、傳承人展示區(qū)、特色美食薈文化體驗(yàn)打卡區(qū)、成渝雙城經(jīng)濟(jì)圈美食文化交流、區(qū)縣地標(biāo)食材展區(qū)、百味匠新食材薈、中華老字號(hào)展示區(qū)，全方位展示重慶美食文化發(fā)展的活力和魅力。

    為展現(xiàn)成渝美食文化，活動(dòng)還邀請(qǐng)成渝兩地的10名大廚同臺(tái)獻(xiàn)藝，70多名酒店服務(wù)業(yè)從業(yè)人員創(chuàng)意擺臺(tái)，以「匠心」「創(chuàng)新」為宗旨，開展「成渝雙城美食文化暨大師廚藝交流」、「巴渝工匠」杯第十三屆居民服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽餐廳服務(wù)員競(jìng)賽（初賽）等10多項(xiàng)活動(dòng)。

    打造「渝味美食」金名片

    活動(dòng)期間，重慶為今年新上榜的第三批中華老字號(hào)（重慶市）企業(yè)頒授老字號(hào)銘牌。上榜企業(yè)在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立了展區(qū)，呈現(xiàn)品牌獨(dú)特的歷史人文內(nèi)涵，綻放重慶市老字號(hào)頂流的新時(shí)代魅力。同時(shí)，重慶各區(qū)縣餐飲企業(yè)、重慶優(yōu)質(zhì)餐飲商家也形成了區(qū)縣地標(biāo)食材展示、百味匠新等多個(gè)美食聚集區(qū)，比如重慶市北碚區(qū)就現(xiàn)場(chǎng)搭建「烹飪器具及文獻(xiàn)記憶展」，通過造型精美的飲食器具及浩如煙海的典籍帶領(lǐng)與會(huì)人員盡享人間煙火氣。

    據(jù)介紹，本次活動(dòng)按照「一區(qū)（縣）一菜一產(chǎn)業(yè)一故事一文化」的總體布局，深度依托獨(dú)具特色的美食資源，圍繞食材產(chǎn)業(yè)交流、創(chuàng)新產(chǎn)品推介、餐飲人才培養(yǎng)等環(huán)節(jié)，打造具有鮮明辨識(shí)度和廣泛影響力的「渝味360碗」餐飲產(chǎn)業(yè)品牌，帶動(dòng)食材種養(yǎng)殖、食品加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流、食材貿(mào)易、消費(fèi)場(chǎng)景打造等餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同參與，推動(dòng)成渝雙城經(jīng)濟(jì)圈餐飲產(chǎn)業(yè)合作，助力重慶餐飲產(chǎn)業(yè)走向全國(guó)、享譽(yù)全球。

    據(jù)重慶市商務(wù)委員會(huì)副主任李巡府介紹，今年1-4月，重慶全市餐飲收入增長(zhǎng)14.3%，成為推動(dòng)消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容、恢復(fù)增長(zhǎng)的重要力量。希望借助本次活動(dòng)，進(jìn)一步唱響「渝味 360碗」品牌，進(jìn)一步深化對(duì)外交流，努力打造出具有重慶辨識(shí)度、世界影響力的「渝味美食」金名片，為打造國(guó)際知名旅遊目的地、建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市作出新的更大貢獻(xiàn)。（記者 蔣曦）

頂圖：「2024渝味360碗」特色美食薈在重慶江北開啟