炭燒生蠔、干炒牛河、砂鍋粥…… 廣州「夜食」文化可謂是中國夜經(jīng)濟中濃墨重彩的一筆。為促進廣州豐厚的「夜食」文化出新出彩，持續(xù)激發(fā)夜間消費活力。8月29日，廣州市夜間經(jīng)濟發(fā)展聯(lián)合會在廣州僑美食家展開「Young城Yeah市」中秋聯(lián)誼，僑美餐飲集團相關(guān)負責(zé)人、平臺企業(yè)代表以及多家媒體代表出席交流會，各方就如何推動廣州「夜食」消費場景創(chuàng)新出圈展開深入交流。
廣州市夜間經(jīng)濟發(fā)展聯(lián)合會會長鍾朝暉向參會嘉賓分享了Young城點心季、廣州國際購物節(jié)和中國（廣州）國際時尚產(chǎn)業(yè)大會的相關(guān)信息。據(jù)悉，該三項活動將於今年下半年陸續(xù)展開落地。
廣州「夜食」經(jīng)濟撐起夜間消費
近年來，廣州展示出了強勁的夜間消費活力，根據(jù)《2024年廣州夜間經(jīng)濟發(fā)展報告》顯示，廣州夜間消費指數(shù)位居全國第五，其中，「夜食」經(jīng)濟正是重要支柱之一。不過，根據(jù)媒體調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費者群體對廣州夜間餐飲口味滿意度高的同時，品牌化滿意度還有待提升。
對此，鍾朝暉認為，廣州「夜食」經(jīng)濟基礎(chǔ)深厚，「夜食」市場蘊含著巨大潛力,要充分發(fā)揮本土美食優(yōu)勢，推動「夜食」文化與商圈業(yè)態(tài)融合創(chuàng)新，助力廣州夜間消費市場打造知名「夜食」品牌IP，為羊城夜經(jīng)濟注入源源動力。
2024年以來，廣州市商務(wù)局牽頭聯(lián)合多部門認定了15個羊城夜市先行區(qū)，覆蓋全市11個行政區(qū)，為廣州進一步發(fā)展「夜食」市場提供了有力保障。作為羊城夜市先行區(qū)與「Young城Yeah市」夜間消費季的統(tǒng)籌運營機構(gòu)，廣州市夜間經(jīng)濟發(fā)展聯(lián)合會在廣州塔-琶醍中西特色美食集聚區(qū)，率先引入「3+4」商圈矩陣化運營模式，促進海珠區(qū)美食消費場景創(chuàng)新升級。
廣州市夜間經(jīng)濟發(fā)展聯(lián)合會將通過整合商綜體、平臺企業(yè)、金融機構(gòu)等領(lǐng)域優(yōu)勢資源，推動構(gòu)建「商圈賦能矩陣」，激活「夜食」經(jīng)濟發(fā)展新動能。同時，在「Young城Yeah市」夜間消費季期間，將持續(xù)統(tǒng)籌推出多樣化的美食文化活動和優(yōu)惠促銷，提升廣州「夜食」經(jīng)濟的活力和知名度。
老字號僑美以保鮮之道出圈
作為廣州美食文化的重要組成部分，老字號餐飲品牌如何在食肆林立、競爭激烈的廣州飲食界獨樹一幟，持久「保鮮」呢？1985年首家僑美食家成立，如今成為廣州美食熱門榜第一的粵菜品牌，僑美餐飲集團積累了眾多忠實顧客，也在餐飲界獲得了諸多殊榮，包括「大眾點評當(dāng)?shù)厝送扑]餐廳」、「大眾點評必吃榜」、「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」、「亞洲品牌500強」、「金梧桐中國餐廳指南一星餐廳」、「亞洲地標(biāo)美食」等。
僑美餐飲集團相關(guān)負責(zé)人分享道，僑美品牌的保鮮之道，那就是「真」保鮮。僑美堅持「所有菜品手工現(xiàn)做，絕不採用預(yù)製菜品」「不時不食，不鮮不食」，並且對品質(zhì)做出不美味無條件退換的承諾。此外，僑美在堅守傳統(tǒng)美食文化的同時，也與時俱進不斷研製出符合年輕用戶喜好的新式融合菜品與體驗場景。（記者 黃裕勇）
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