9月28日，由黑龍江省中醫(yī)藥管理局、黑龍江省衛(wèi)生健康委員會、黑龍江省市場監(jiān)督管理局主辦，黑龍江中醫(yī)藥大學承辦，黑龍江旅遊職業(yè)技術學院、黑龍江省營養(yǎng)學會協(xié)辦的第一屆「龍江藥膳」大賽決賽在哈爾濱舉辦。黑龍江省中醫(yī)藥管理局黨組書記、局長徐峰出席大賽並致辭，黑龍江中醫(yī)藥大學黨委常委、副書記喬廣霞出席大賽並講話。
徐峰在致辭中指出，藥膳食療歷史悠久、底蘊豐厚、社會亟需，產業(yè)規(guī)模日益增長，發(fā)展前景廣闊。發(fā)展藥膳產業(yè)，對繼承和弘揚藥膳食療文化，發(fā)揮中醫(yī)藥在促進人民群眾健康事業(yè)中的作用，推進健康龍江建設具有重要意義。
喬廣霞表示，本次大賽不僅是對我省藥膳研發(fā)與製作成果的一次全面檢驗，更是對中醫(yī)藥膳在養(yǎng)生保健和疾病預防方面特色優(yōu)勢的一次有力展示。學校將以此次大賽為契機，進一步挖掘和展示中藥藥膳研究與應用方面的成果，促進藥膳知識的普及與傳播，提高藥膳製作技藝和服務水平，為百姓提供更加優(yōu)質、個性化的藥膳服務。
大賽以「龍江藥膳 健康龍江」為主題，充分發(fā)揮藥膳藥食同源的特色優(yōu)勢，通過多方面資源挖掘和整合，打通醫(yī)食融合、醫(yī)養(yǎng)融合等多鏈條，將中醫(yī)藥融入百姓全生命周期，融入全方位生活，助力全省新醫(yī)藥、新康養(yǎng)產業(yè)發(fā)展。
經過前期各地區(qū)廣泛動員，層層選拔，共有15支隊伍參加決賽。大賽以團體賽方式進行，內容包含理論知識考核、藥膳製作、品評答辯等環(huán)節(jié)，考察選手藥膳理論水平、藥膳現(xiàn)代研究與應用和藥膳製作技能等。藥膳製作是在中醫(yī)藥理論指導下，利用黑龍江特產或主產道地藥材及食材原料，運用科學烹調技法，現(xiàn)場製作菜餚類、湯羹粥類等3道藥膳，實現(xiàn)同一個藥膳食療主題。
經過激烈角逐，專家評委評選，最終黑龍江中醫(yī)藥大學附屬第一醫(yī)院與妙味品飯店攜手組成的代表隊獲得團體一等獎，黑龍江省中醫(yī)藥科學院與哈爾濱市兆紅烹飪藝術工作室攜手組成的代表隊和哈爾濱市第二醫(yī)院與新聖淘沙海鮮烤鴨樓攜手組成的代表隊獲得團體二等獎，大興安嶺地區(qū)中醫(yī)醫(yī)院與北山賓館攜手組成的代表隊、大慶市中醫(yī)醫(yī)院與大慶市今谷鼎沸餐飲管理有限公司攜手組成的代表隊和黑龍江省醫(yī)院與同合居民間菜館攜手組成的代表隊獲得團體三等獎；干炸黃芪松塔丸子、黃精雞腰燒牛筋、保元鰉魚骨、排骨冬瓜湯、黃精玉竹牛肉湯等獲得龍江十大藥膳稱號；大賽還評出優(yōu)秀組織獎、最佳創(chuàng)意獎、最佳風味獎、最佳展示造型獎、理論知識競賽前三名等獎項。
傳承精華，守正創(chuàng)新。本屆比賽是一場全省藥膳從業(yè)者交流互動的盛會。此次大賽，加強了黑龍江省藥膳從業(yè)人員臨床辨證施膳能力，讓藥膳養(yǎng)生的理念得到更好傳播，將藥膳的辨證文化發(fā)揚成為龍江中醫(yī)藥產業(yè)建設的強勁助推劑。（裴振萍 張曉磊）
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