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    「嘉興喜泉食品科技有限公司成立了，位於浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市鳳鳴街道創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新園，年產(chǎn)700噸滷製食品建設(shè)項(xiàng)目已動(dòng)工建設(shè)，」 廣東溪口祥記食品科技有限公司總經(jīng)理劉喜泉高興的對(duì)記者說(shuō)。

    潮州是世界美食之都，說(shuō)起潮州滷鵝，「溪口祥記」大有名氣，公司用傳統(tǒng)滷煮方法製作的滷鵝，以其獨(dú)特的口感在美食界占據(jù)了一席之地，在大灣區(qū)、江浙、潮汕、香港等地，尤受歡迎。

「溪口祥記」?jié)F鵝潮州開元店

    溪口祥記的滷鵝，已有近百年歷史。1989年，第一家祥記滷鵝店在潮州市區(qū)牌坊街義井市場(chǎng)開張，隨著時(shí)間的推移，溪口祥記滷鵝的美名越傳越遠(yuǎn)，企業(yè)的規(guī)模日益壯大?！赶谙橛洝?jié)F鵝，憑藉其卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味，被評(píng)為潮州市特色品牌滷鵝和十大滷鵝名店。劉喜泉在滷鵝製作工藝上的卓越傳承和創(chuàng)新，被認(rèn)定為潮州市湘橋區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目區(qū)級(jí)傳承人。

「溪口祥記」?jié)F鵝拼盤

    有著20年滷鵝經(jīng)驗(yàn)的劉喜泉認(rèn)識(shí)到，想把滷製食品做強(qiáng)做大，必須朝規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化方向發(fā)展。

    據(jù)了解，很多到潮州旅遊的遊客，品嘗潮州菜後，都想帶點(diǎn)滷鵝等小食回饋親朋好友，但因滷鵝保鮮保味的問(wèn)題還沒(méi)徹底解決，降低顧客了的購(gòu)買慾。他一邊努力攻克冷鏈保鮮的問(wèn)題，一邊尋找突破口。經(jīng)過(guò)調(diào)研，劉喜泉決定「走出去」，推廣潮州滷鵝。目前，消費(fèi)升級(jí)、城鎮(zhèn)化率上升等經(jīng)濟(jì)社會(huì)相關(guān)因素，成為滷製品快速發(fā)展的內(nèi)因和基礎(chǔ)，冷鏈物流的持續(xù)完善則為滷製品快速擴(kuò)張?zhí)峁┝藯l件，隨著滷製品消費(fèi)場(chǎng)景不斷延展，其消費(fèi)市場(chǎng)逐漸壯大，應(yīng)該大有可為。

廣東溪口祥記食品科技有限公司總經(jīng)理劉喜泉

    在促進(jìn)消費(fèi)的當(dāng)下，嘉興喜泉食品科技有限公司年產(chǎn)700噸滷製食品建設(shè)項(xiàng)目的動(dòng)工建設(shè)，無(wú)疑為潮州滷鵝走出去開了好頭。

    嘉興喜泉食品科技有限公司負(fù)責(zé)人徐月強(qiáng)認(rèn)為，廣東溪口祥記食品科技有限公司在嘉興合作建廠開店，確保了滷鵝新鮮可口，不僅讓江浙的消費(fèi)者能夠第一時(shí)間品嘗到最新鮮、最正宗的潮州風(fēng)味，更是潮州美食文化的一次大膽嘗試和深遠(yuǎn)傳播。（記者 肖輝哲）

頂圖：「溪口祥記」?jié)F鵝嘉興店（效果圖）