綠色新消費·鄉(xiāng)村振興路——餐飲旅遊業(yè)創(chuàng)新論壇5日在重慶榮昌舉行，吸引來自中國餐飲業(yè)各協(xié)會代表、知名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、川渝兩地商會負(fù)責(zé)人等共同探討餐飲旅遊業(yè)如何在綠色新消費背景下實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，促進(jìn)榮昌美食成為拉動消費，助力鄉(xiāng)村振興的新名片。
榮昌區(qū)委書記高洪波說，過去的榮昌，因文化而繁榮，是重慶市歷史文化名城。榮昌自公元758年建縣，已有1266年歷史?，F(xiàn)在的榮昌，因文化而昌盛，是文化消費大區(qū)、產(chǎn)業(yè)大區(qū)。榮昌規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值超100億元。未來的榮昌，因文化而興旺，必將成為文旅消費目的地。
高洪波表示，榮昌將著力塑造「千年榮昌歷史文化名城」城市名片，著力打造中國西部陶瓷之都、非遺體驗之城、運動健康之城、美食休閑之城的「一都三城」文旅品牌，著力打造全域旅遊城市。特別是美食文化傳承創(chuàng)新發(fā)展上，榮昌以「打造成渝腹心現(xiàn)代化美食之城」為總目標(biāo)，將榮昌建設(shè)成為傳統(tǒng)特色美食承載高地、川渝美食融合發(fā)展創(chuàng)新高地、現(xiàn)代美食文化體驗高地、食品加工產(chǎn)業(yè)聚集高地。
去年全國餐飲收入達(dá)5.2萬億
活動現(xiàn)場，重慶市榮昌區(qū)人民政府與重慶市餐飲商會、重慶市旅遊商會簽訂了《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，重慶市餐飲商會、重慶市旅遊商會將在榮昌建設(shè)農(nóng)文旅融合發(fā)展基地項目，以「農(nóng)業(yè)+農(nóng)村+文旅」的融合方式， 實現(xiàn)「鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)+城鄉(xiāng)空間+文旅元素」的深度融合，成為促消費、 擴(kuò)內(nèi)需、拉動經(jīng)濟(jì)增長和鄉(xiāng)村全面振興的重要抓手。
期間，中國飯店協(xié)會副會長兼秘書長宋小溪圍繞餐飲業(yè)發(fā)展趨勢、餐文旅融合發(fā)展等內(nèi)容進(jìn)行了演講。宋小溪提到，2023年全國餐飲收入達(dá)到了5.2萬億，預(yù)計今年將達(dá)5.5萬億，占全國GDP約5%。近年來，大眾消費成為餐飲業(yè)主要的支柱，創(chuàng)新餐飲企業(yè)成為支撐餐飲增長的重要力量，綠色消費和健康消費等新型消費加速增長，有機(jī)食品、健康飲品、養(yǎng)生藥膳等，都是未來消費市場新的增長點。
作為重慶市餐飲商會會長，陶然居集團(tuán)董事長嚴(yán)琦認(rèn)為，民營企業(yè)家應(yīng)當(dāng)要有家國情懷，特別是在促進(jìn)鄉(xiāng)村振興過程中，要讓企業(yè)的發(fā)展融入到鄉(xiāng)村的發(fā)展中，通過定點幫扶、建設(shè)農(nóng)家樂、盤活地方資產(chǎn)等方式，助力老百姓增收致富。同時，老字號的餐飲企業(yè)要在發(fā)展過程中，更加註重創(chuàng)新性、差異性、品質(zhì)化，才能實現(xiàn)餐飲市場的有序發(fā)展，推動餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
活動現(xiàn)場展示了色香味俱全的榮昌特色美食
「舌尖上」的產(chǎn)業(yè)集群加速崛起
榮昌地處成渝黃金聯(lián)結(jié)點，自古就是川渝客商往來之地。來往的官轎、馬車、挑夫，不僅帶動了成渝古驛道的繁榮，還形成了榮昌豐富的巴蜀文化、移民文化、紅色文化、耕讀文化、藝術(shù)文化、武術(shù)文化、美食文化、民俗文化等。榮昌美食也融合了各地移民的飲食文化，特別是在客家風(fēng)俗習(xí)慣的熏陶下，形成了別具一格的移民美食文化。
近年來，榮昌一手抓文化傳承、促進(jìn)消費，以「文化+節(jié)慶+活動」帶動旅遊，形成了「百萬人遊榮昌」的繁榮景象，從無名小縣搖身一變成為了網(wǎng)紅之城，成為文化消費大區(qū)。一手抓文化創(chuàng)新、發(fā)展產(chǎn)業(yè)，推動陶文化向瓷產(chǎn)業(yè)拓展、美食文化向食品產(chǎn)業(yè)延伸、夏布文化向服飾產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、武術(shù)文化向體育產(chǎn)業(yè)升級等，著力構(gòu)建「2335」產(chǎn)業(yè)體系，成為重慶市工業(yè)大區(qū)。
數(shù)據(jù)顯示，榮昌全區(qū)共有餐飲經(jīng)營主體3000多家，其中鋪蓋面、特色中餐、火鍋串串、鹵鵝1160家。榮昌建成了全國首條巴蜀文化旅遊走廊美食文化街，入駐美食商家100多家。今年1—9月，榮昌全區(qū)共接待遊客1367.6萬人次，旅遊綜合收入75.19億元;餐飲業(yè)營業(yè)額累計完成4.12億元，同比增長8.3%。同時，榮昌把食品及農(nóng)產(chǎn)品加工作為兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，已集聚洽洽、紫燕、煌上煌等龍頭企業(yè)，現(xiàn)有規(guī)上企業(yè)135家，年產(chǎn)值超150億元，「舌尖上」的產(chǎn)業(yè)集群正加速崛起。
榮昌區(qū)長萬容說，下一步，榮昌將以美食為媒、以文化為橋，探索「美食+」，促進(jìn)美食與文化、體育、旅遊深度融合發(fā)展，持續(xù)擦亮「千年榮昌歷史文化名城」城市名片，全力打造成渝腹心現(xiàn)代化美食之城，包括打造傳統(tǒng)美食開發(fā)推廣示範(fàn)地、城區(qū)特色美食承載地、鄉(xiāng)村美食休閑體驗承載地；打造美食創(chuàng)新地、交流地、融合發(fā)展示範(fàn)地；打造工匠精神傳承地、美食消費體驗地、美食文化體驗地；打造綠色優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)地、「百億級」食品產(chǎn)業(yè)集群地。（記者 蔣曦）
頂圖：榮昌著力打造「一都三城」文旅品牌
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83518734 83518291
地址：香港九龍觀塘道332號香港商報大廈
