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　11月18日，第七屆世界川菜大會(huì)新聞發(fā)佈會(huì)在四川德陽舉行。記者從會(huì)上獲悉，本屆大會(huì)以「讓世界愛上川菜」為主題，以「川菜之源 味美德陽」為城市主題，將於12月11日至13日在川菜第一部烹飪著作《醒園錄》的誕生地——德陽市舉辦。屆時(shí)，來自中國各地的行業(yè)龍頭、學(xué)術(shù)專家、餐飲企業(yè)代表、名師大廚、美食愛好者將齊聚德陽，共話行業(yè)趨勢、共賞川味盛宴。

川劇變臉表演

　自2018年始，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)打造和主辦的「世界川菜大會(huì)」活動(dòng)亦今已連續(xù)舉辦六屆。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，德陽不僅有舉世聞名的三星堆，還有悠久的飲食文化歷史和餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，也是川菜第一部烹飪著作《醒園錄》的誕生地。作為成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈和成都都市圈的重要組成部分，德陽的服務(wù)業(yè)呈蓬勃發(fā)展態(tài)勢，此次大會(huì)的舉辦將助力德陽餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　據(jù)介紹，第七屆世界川菜大會(huì)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)、德陽國際會(huì)展集團(tuán)承辦。大會(huì)以「會(huì)議+展覽+賽事+產(chǎn)業(yè)對接+美食交流」的形式展開，包括2024全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議、四川火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、聯(lián)合利華飲食策劃杯2024世界川菜烹飪技能大賽、2024中華火鍋宴大賽、「中國火鍋?德陽味道」首屆德陽國際川菜火鍋產(chǎn)業(yè)供需對接會(huì)、德陽餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展考察、2024「李調(diào)元」川菜文明對話、「味美四川·尋味德陽」活動(dòng)、「味美四川·香約德陽」餐飲文化活動(dòng)、「悠然至德」精品市集以及美食消費(fèi)節(jié)等活動(dòng)。

德陽特色品牌美食

　記者了解到，本屆大會(huì)期間，還將發(fā)佈《2024川菜消費(fèi)趨勢大數(shù)據(jù)分析》、《川菜產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展報(bào)告（2024）》、《海外川菜經(jīng)營與管理規(guī)範(fàn)》標(biāo)準(zhǔn)、《川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展德陽宣言》以及德陽市服務(wù)業(yè)招商機(jī)會(huì)清單等，樹立「李調(diào)元」和川菜第一部烹飪著作《醒園錄》川菜文化品牌形象，充分釋放消費(fèi)潛力；此外，將舉辦第二屆中國餐飲業(yè)社會(huì)責(zé)任大會(huì)，發(fā)佈《2024年中國餐飲行業(yè)ESG實(shí)踐報(bào)告》和「2024中國餐飲業(yè)社會(huì)責(zé)任優(yōu)秀企業(yè)案例」；第七屆世界川菜大會(huì)在德陽文德國際會(huì)展中心的展覽面積約2萬平方米，將設(shè)置德陽特色、川菜產(chǎn)業(yè)、火鍋文化、川菜文獻(xiàn)四大展區(qū)，融入《醒園錄》、《函?！?、《調(diào)元文化》、《精品川劇》等重要元素。

　德陽擁有獨(dú)具特色的餐飲美食，是川菜川劇之父李調(diào)元的故鄉(xiāng)、首部川菜烹飪專著《醒園錄》的誕生地。豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源和獨(dú)特的地理位置，造就了眾多技藝精湛的名廚，為德陽川菜的發(fā)展立下汗馬功勞；連山大刀回鍋肉、中江掛麵、廣漢纏絲兔等特色美食，展示了德陽川菜古樸與現(xiàn)代融合、兼收並蓄的特有風(fēng)采；德陽火鍋產(chǎn)業(yè)鏈齊全，擁有 160 余家火鍋產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)企業(yè)，已發(fā)展成為西南地區(qū)最大的火鍋產(chǎn)業(yè)聚集地和省級火鍋食材產(chǎn)業(yè)中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群。目前，德陽正全力支持調(diào)元名宴、印象系列、德陽老字號、地理標(biāo)誌農(nóng)特產(chǎn)品及德陽非遺特色食材等地方特色餐飲品牌建設(shè)，助力德陽特色餐飲品牌化、特色化、規(guī)模化發(fā)展。（記者 張寶杉）

　頂圖：新聞發(fā)佈會(huì)現(xiàn)場