第七屆重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會(huì)暨2025涪陵榨菜品牌營銷大會(huì)3日在重慶市涪陵區(qū)開幕，國內(nèi)醬腌菜行業(yè)知名專家學(xué)者、榨菜全產(chǎn)業(yè)鏈上下遊企業(yè)代表、新媒體電商營銷機(jī)構(gòu)、國內(nèi)外食品企業(yè)、商協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人等嘉賓齊聚一堂，共謀涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。期間，全球首臺(tái)榨菜智能剝筋設(shè)備正式上線，打通榨菜產(chǎn)業(yè)智能製造「最後一公裏」。涪陵區(qū)委書記黎勇出席並宣布開幕。
涪陵區(qū)委副書記傅雲(yún)在致辭時(shí)表示，此次大會(huì)旨在進(jìn)一步加強(qiáng)與全球醬腌菜行業(yè)同仁在技術(shù)研發(fā)、市場開拓等領(lǐng)域的交流合作，共同做大做強(qiáng)全球泡（榨）菜出口基地，努力打造世界級榨菜產(chǎn)業(yè)集群，攜手共赴榨菜高質(zhì)量發(fā)展新藍(lán)海。
涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)「四鏈融合發(fā)展」簽約儀式舉行
引領(lǐng)榨菜智能製造創(chuàng)新突破
3秒剝一顆榨菜，剝筋效率是人工剝筋的三倍以上，剝筋合格率≥98%，剝筋分切一步到位，全球首臺(tái)榨菜智能剝筋設(shè)備，在本屆大會(huì)中首次亮相。據(jù)介紹，涪陵榨菜的原材料是青菜頭，青菜頭的去筋處理由於受限於人工成本高、缺乏機(jī)械化設(shè)備、效率低下等因素影響，一直是行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。
為此，涪陵榨菜集團(tuán)研發(fā)出了全球首臺(tái)榨菜智能剝筋設(shè)備，該設(shè)備可實(shí)現(xiàn)榨菜智能篩選分級，有效提升青菜頭剝筋效率和剝筋合格率，既解決了青菜頭去筋處理難題，實(shí)現(xiàn)了榨菜智能製造效率再突破，也有效賦能榨菜產(chǎn)品升級和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
榨菜智能剝筋設(shè)備的發(fā)布只是涪陵堅(jiān)持以科技創(chuàng)新引領(lǐng)榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。近年來，涪陵區(qū)投入2.4億多元，推動(dòng)技改升級，40家榨菜企業(yè)已全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化加工；年榨菜成品加能力達(dá)60萬噸；建成首條年產(chǎn)1.6萬噸智能化生產(chǎn)線，正在全面建設(shè)全球醬腌菜綠色智能化生產(chǎn)高地——「中國榨菜城」。
此外，涪陵區(qū)緊緊圍繞發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力和滿足消費(fèi)者需求，積極探索創(chuàng)新，不斷開發(fā)新品、爆品，例如開發(fā)低鹽榨菜產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)減鹽30%以上，並研發(fā)高端零食、水果口味榨菜、預(yù)製菜產(chǎn)品等未來榨菜新產(chǎn)品。
世界榨菜數(shù)中國、中國榨菜數(shù)涪陵
成功創(chuàng)建榨菜產(chǎn)業(yè)集群
活動(dòng)現(xiàn)場，川渝榨菜泡菜創(chuàng)新計(jì)劃正式啟動(dòng)，該計(jì)劃將以涪陵榨菜、四川泡菜為主要研究對象，圍繞營養(yǎng)健康、加工關(guān)鍵技術(shù)和智能製造進(jìn)行系統(tǒng)研究及應(yīng)用，助力川渝打造千億級榨菜產(chǎn)業(yè)集群、共建全球榨 (泡)菜出口基地。該計(jì)劃分為產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、平臺(tái)建設(shè)、品牌打造、科技創(chuàng)新共5大類25個(gè)項(xiàng)目，涉及經(jīng)費(fèi)超3000萬元。
同時(shí)，現(xiàn)場還舉行了涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)「四鏈融合發(fā)展」簽約儀式，包括簽訂原料清潔化加工設(shè)備研發(fā)協(xié)議、榨菜產(chǎn)業(yè)上中下遊共商共建協(xié)議、政銀助企合作協(xié)議、專業(yè)人才合作協(xié)議等，加速推進(jìn)涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、資金鏈以及人才鏈之間的協(xié)同發(fā)展。
「世界榨菜數(shù)中國、中國榨菜數(shù)涪陵。」重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)副主任秦大海表示，涪陵立足資源稟賦，構(gòu)建起從良種繁育、科學(xué)種植、精深加工，到品牌文化、市場營銷的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，並已成功創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和榨菜產(chǎn)業(yè)集群，獲評全國農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣，助推重慶市乃至全國榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
2027年實(shí)現(xiàn)榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值200億
榨菜是涪陵的城市名片和金字招牌，自1898年誕生以來，涪陵榨菜已歷經(jīng)127個(gè)春秋，與德國甜酸甘藍(lán)、歐洲酸黃瓜並稱世界三大名腌菜，現(xiàn)已成為重慶產(chǎn)銷規(guī)模最大、品牌知名度最高、輻射帶動(dòng)能力最強(qiáng)的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。
據(jù)介紹，2024年，涪陵區(qū)青菜頭收砍面積73.8萬畝，總產(chǎn)量190萬噸，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破150億元。全區(qū)現(xiàn)有青菜頭種植戶16萬戶、榨菜股份合作社197家，常年半成品原料加工戶1700多戶，榨菜生產(chǎn)企業(yè)40家，帶動(dòng)涪陵及周邊區(qū)縣60萬人增收致富。
為讓涪陵榨菜香飄世界，涪陵區(qū)以打造榨菜類國家外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級基地、全球泡（榨）菜出口基地為抓手，積極開拓海外市場，擴(kuò)大涪陵榨菜銷售網(wǎng)絡(luò)。2024年以來，全區(qū)榨菜出口增長10.8%，銷售到80多個(gè)國家和地區(qū)，涪陵榨菜國際競爭力持續(xù)提升。
下一步，涪陵區(qū)將著力在推動(dòng)榨菜產(chǎn)業(yè)向「品種多樣化、種植機(jī)械化、加工智能化、產(chǎn)品多元化、品牌國際化」上下功夫，到2027年，全區(qū)青菜頭種植面積穩(wěn)定在75萬畝，青菜頭總產(chǎn)量190萬噸，產(chǎn)銷成品榨菜65萬噸以上，實(shí)現(xiàn)榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值200億元。（記者 陳爽）
頂圖：第七屆重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會(huì)開幕
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