「2024年黑龍江省農科院利用黑龍江省國家級保護豬種民豬，培育的『龍民黑豬』通過國家新品種（配套系）審定，龍民黑豬肌內脂肪含量高達4.23%，具有肉質優(yōu)良、抗逆性強、適應性廣、體型大、生長速度快的優(yōu)點，填補了黑龍江省生豬育種40年的空白，在我國歷史上的培育豬種中優(yōu)質指標名列前茅，也是國際上第一個利用民豬資源培育的生豬配套系。該成果2024年分別獲得黑龍江省科學技術進步獎一等獎和大北農科技創(chuàng)新一等獎。」1月14日，在黑龍江省十四屆人大三次會議上，數(shù)十年從事農業(yè)科技研究工作的黑龍江省人大代表劉娣，尤為關注黑龍江省黑土優(yōu)品黑豬產業(yè)鏈的發(fā)展壯大，提出了關於發(fā)展黑龍江省黑土優(yōu)品——黑豬產業(yè)鏈的建議。
劉娣代表稱，黑龍江省是國家大糧倉，也是國家生豬主產區(qū)之一，生豬產業(yè)具有得天獨厚的氣候和生態(tài)環(huán)境條件、種植業(yè)發(fā)展的飼料優(yōu)勢和種養(yǎng)循環(huán)優(yōu)勢。近年來，黑龍江全面實施品牌農業(yè)質量提升、孵化培育、傳播推廣、保護利用和營銷賦能「五大工程」，推出「黑土優(yōu)品」省級優(yōu)質農產品品牌，打造「龍江米」「龍江肉」「龍江奶」等一批特色優(yōu)質農產品，通過農業(yè)品牌興農。近些年來隨著人民飲食習慣的變化和提升，人們對豬肉的肉質、口感、風味、營養(yǎng)等方面提出了更高的要求，黑豬肉、土豬肉受到歡迎。
對此，劉娣代表提出以下建議。
一是大力發(fā)展黑豬種業(yè)。在很多年「南豬北養(yǎng)」態(tài)勢下，目前已形成黑豬「北育南養(yǎng)」態(tài)勢，發(fā)展黑龍江省黑豬產業(yè)，特別是黑豬種豬產業(yè)，讓黑龍江省黑豬能夠「孔雀東南飛」。由於龍民黑豬適應性廣，已在海南、福建、湖南、四川等地養(yǎng)殖成功，所以可在黑龍江省發(fā)展龍民黑豬種源基地，使黑龍江省黑豬種豬成為優(yōu)勢產業(yè)，向全國銷售黑豬種豬，成為全國黑豬種源基地。
二是全力建設黑豬品牌。以龍民黑豬特色的肉質為賣點，利用黑龍江省冰雪、旅遊、黑土等方面的知名度，強化已有「寶宇雪豬」「森林豬」「東極黑豬」「蘭西民豬」等品牌，繼續(xù)建設黑豬品牌，把小品牌做大，弱品牌做強，建設更多種豬基地，為企業(yè)、合作社和養(yǎng)殖戶提供技術培訓和幫助，發(fā)展黑豬肉產業(yè)，對標「伊比利亞黑豬」、「鹿兒島黑豬」「壹號土豬」等國內外著名品牌，逐步打造具有黑龍江省自有知識產權的黑豬肉品牌，提升黑龍江省高端豬肉產品市場知名度和競爭力，提升龍江「黑豬肉」的市場競爭力。大力發(fā)展品牌化經營，強化農企利益對接，推進黑豬交易市場建設，拓寬銷售渠道，講好龍江黑豬品牌故事，提高「黑豬肉」品牌的知名度和美譽度。
三是推廣家庭農場黑豬種養(yǎng)循環(huán)模式。以黑龍江省農科院牽頭，研發(fā)黑豬養(yǎng)殖模式。按照黑豬養(yǎng)殖特點，確立種養(yǎng)循環(huán)規(guī)模、模式和生產標準，包括豬-玉模式、豬-稻模式、豬-林模式、豬-菌模式等，生產綠色種植和綠色養(yǎng)殖產品，實現(xiàn)生態(tài)化、綠色化產業(yè)鏈發(fā)展。扶持合作社、中小養(yǎng)殖企業(yè)和庭院養(yǎng)殖，採取「科技+公司+合作社+養(yǎng)殖戶」的產業(yè)化經營發(fā)展模式，形成緊密的利益聯(lián)合體，以黑豬特色養(yǎng)殖為鄉(xiāng)村振興助力。
四是建立黑豬肉加工體系。要加快高品質黑豬肉加工、綠色有機黑豬肉產品精深加工、高端黑豬預製菜的發(fā)展，開發(fā)特色化、多樣化、多元化、級別化產品，提升產品附加值。例如，實現(xiàn)不同部位的分割肉、特色臘肉、熏肉、烤肉等，以滿足不同烹飪需求；通過採用先進的切割和加工工藝，生產出精美包裝的切片肉、肉絲等產品實現(xiàn)精細化切割，滿足便捷烹飪和美味享受的雙重需求；開發(fā)黑豬火腿、黑豬紅腸、黑豬大油等產品；也可以將黑豬肉與水果、香料等結合，創(chuàng)造出獨特的風味肉品等。要對接終端市場需求，促進農戶生產、企業(yè)加工、客戶營銷和終端消費連成一體、協(xié)同運作，結合市場需求和消費者喜好，有效地推動高品質黑豬肉加工、綠色有機黑豬肉產品精深加工、高端黑豬預製菜的發(fā)展，實現(xiàn)產業(yè)的升級和市場的拓展。（記者 張曉磊 王琳）
頂圖：黑龍江省人大代表劉娣 張春雷/攝
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