5月20日，在第十一屆全民營養(yǎng)周的重要節(jié)點，以「吃動平衡健康體重全民行動」為傳播主題的熱潮下，「食安天下健康中國」食膳糧品「好油進萬家」暨甘油二酯與人體健康高峰論壇於蘭州舉行。來自西北民族大學醫(yī)學院、西北農(nóng)業(yè)大學等科研院校的專家學者，甘肅營養(yǎng)學會的專業(yè)營養(yǎng)師，以及食膳糧品企業(yè)負責人、居民群眾等500餘人齊聚一堂，共同探討食用油與人體健康的前沿話題，以實際行動踐行「健康中國2030」規(guī)劃綱要要求，推動營養(yǎng)健康知識的普及與實踐。此次活動由甘肅營養(yǎng)學會協(xié)辦，為全民營養(yǎng)理念的深化注入強勁動力。
高峰論壇環(huán)節(jié)，眾多行業(yè)權(quán)威專家圍繞食用油與健康主題，展開了一場知識與智慧的深度碰撞。甘肅省營養(yǎng)學會副秘書長、國家二級公共營養(yǎng)師、蘭州大學營養(yǎng)與健康研究中心兼職副研究員金輝，從宏觀政策與微觀營養(yǎng)雙重視角切入，深入剖析油脂在國民飲食結(jié)構(gòu)中的關鍵地位。他詳細解讀了國家關於食物與營養(yǎng)發(fā)展的相關政策，強調(diào)油脂作為人體必需營養(yǎng)素的重要性，同時著重介紹了甘油二酯油在現(xiàn)代健康飲食中的獨特價值。她指出，甘油二酯油不僅契合國家對營養(yǎng)健康食品的發(fā)展導向，更是助力居民改善膳食結(jié)構(gòu)、提升健康水平的優(yōu)質(zhì)選擇。
西北民族大學醫(yī)學院營養(yǎng)學教授、碩士生導師、甘肅省營養(yǎng)學會副理事長、甘肅省食品安全評審專家王志凡，則以專業(yè)的學術視角，為現(xiàn)場觀眾揭開了油脂的神秘面紗。他從油脂的種類、化學結(jié)構(gòu)講起，通過生動形象的案例，闡釋了不同油脂對人體健康產(chǎn)生的差異化影響。在講解過程中，王志凡教授還結(jié)合當下人們的飲食習慣，提醒大家要科學認識油脂，合理選擇食用油，避免因盲目追求低脂飲食而陷入營養(yǎng)誤區(qū)。
陝西?。茖W院）生物農(nóng)業(yè)研究所種質(zhì)創(chuàng)新與分子育種中心主任，生物農(nóng)業(yè)學科帶頭人，西北農(nóng)業(yè)大學植物生理學竇秉德教授則聚焦現(xiàn)實問題，針對我國居民食用油攝入現(xiàn)狀進行了深刻剖析。他指出，當前部分居民存在食用油攝入量超標、攝入種類單一等問題，這不僅增加了肥胖、心血管疾病等健康風險，也與科學營養(yǎng)的飲食理念相悖。竇秉德博士呼籲，要通過推廣優(yōu)質(zhì)食用油，如甘油二酯油，引導居民建立健康的飲食習慣，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。
此次論壇的成功舉辦，不僅為學術界、產(chǎn)業(yè)界和普通民眾搭建了一個交流互動的平臺，也為推動甘油二酯油等健康食用油的普及應用指明了方向。隨著「健康中國2030」戰(zhàn)略的持續(xù)推進，人們對營養(yǎng)健康的關注度日益提升。相信通過此類活動的開展，將進一步提升全民營養(yǎng)健康素養(yǎng)，助力更多家庭吃上健康好油，為實現(xiàn)「健康中國」的宏偉目標貢獻力量。（記者 陳宏巖 通訊員 孫建榮）
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