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    「今年，百年古茶樹茶葉價(jià)格雖然高，但茶客十分青睞，成為市場(chǎng)搶手貨」，潮州市玖春綠生態(tài)茶業(yè)有限公司總經(jīng)理郭少志對(duì)記者說。

    廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)烏崬村，以其獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，成為孕育高品質(zhì)鳳凰單叢茶的搖籃。去年，潮安區(qū)鳳凰單叢茶一產(chǎn)產(chǎn)值26.52億元，帶動(dòng)二三產(chǎn)產(chǎn)值近63.5億元，鳳凰鎮(zhèn)躋身「全國鄉(xiāng)村旅遊重點(diǎn)鎮(zhèn)」，「潮州單叢茶文化系統(tǒng)」躋身全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)備名單。

古茶樹

    潮州市玖春綠生態(tài)茶業(yè)有限公司，深深根植於鳳凰單叢茶的核心產(chǎn)地——烏崬村，依託得天獨(dú)厚的山地，秉承「從茶園到茶杯」的全產(chǎn)業(yè)鏈理念，將茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售與茶文化推廣完美地融合在一起。

    公司在鳳凰鎮(zhèn)烏崬村擁有200畝高山茶園，優(yōu)越環(huán)境下生長的鳳凰單叢茶，香氣高雅，韻味獨(dú)特，品質(zhì)上乘。每一片茶葉都蘊(yùn)含著鳳凰山的靈氣和歲月的沉澱，成為了上等茶葉的堅(jiān)實(shí)基石。

郭少志父子在製作單從茶

    初秋，記者隨郭少志來到玖春綠在海拔1000多米的烏崬高山茶園，方圓6公里內(nèi)分布著200棵珍貴的古茶樹，是茶文化的活化石。在鳳凰天池旁，郭少志指一棵掛有銘牌身份證的古茶樹，這就是有名的「雨傘柄」，樹齡約260年，枝葉繁茂，葉子小又長，屬鳳凰單叢茶十大香型中的黃枝香，是公司的「寶」，還有黃枝香、桂花香等古茶樹，樹齡也達(dá)到了200年。這些古茶樹，鳳凰單叢茶中的極品，其香氣濃郁持久，口感醇厚回甘，深受茶客青睞。

    郭少志，土生土長的烏崬人，從小就生活在這片茶園中，對(duì)古茶樹有著深厚的感情，將自己的心血和智慧都傾注在先輩留下的古茶樹上。

玖春綠古茶樹茶園

    多年來，公司堅(jiān)持「自產(chǎn)自銷」的經(jīng)營模式，為茶葉品質(zhì)的全程把控提供了有力保障。從茶樹的生態(tài)養(yǎng)護(hù)開始，公司就建立了嚴(yán)格的管理制度。每一棵古茶樹都有詳細(xì)的檔案記錄，包括樹齡、生長狀況、採摘時(shí)間等信息。在茶葉製作過程中，遵循傳統(tǒng)工藝，並結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，確保每一片茶葉都能達(dá)到最佳品質(zhì)。從晾青的溫度和濕度控制，到做青時(shí)的搖青次數(shù)和力度，再到烘焙時(shí)的火候和時(shí)間，每一個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)過精心的研究和實(shí)踐。在最終產(chǎn)品的篩選環(huán)節(jié)，更是嚴(yán)格把關(guān)，只有符合高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉才能進(jìn)入市場(chǎng)，確保每一位客戶都能品嘗到純正地道的鳳凰單叢茶，每一杯鳳凰單叢茶，都蘊(yùn)含著郭少志對(duì)茶文化的熱愛和對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著。

樹齡200年的黃枝香茶樹

    郭少志，不僅自己用心制茶，還言傳身教，將自己的技藝和經(jīng)驗(yàn)傳授給下一代。兒子深受他的影響，放棄了城市的繁華生活，回到家鄉(xiāng)學(xué)習(xí)制茶，希望通過努力，將茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，讓更多人了解和喜愛鳳凰單叢茶。

烏崬茶園風(fēng)光

    憑藉著對(duì)鳳凰單叢茶的熱愛，郭少志在這片土地上，書寫著屬於自己的傳奇。他們傳承弘揚(yáng)古老的茶文化，堅(jiān)守著品質(zhì)的底線，不斷創(chuàng)新和發(fā)展，讓鳳凰單叢茶的花香，飄向更廣闊的天地。（記者/攝影 肖輝哲）

    頂圖：春季採摘「雨傘柄」古樹茶