10月23日，由貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳支持，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、貴州省茶文化研究會(huì)主辦的2025年貴州省秋季鬥茶賽大眾審評(píng)活動(dòng)在貴陽(yáng)市舉行。
面向全省公開(kāi)招募及特邀的28名茶行業(yè)資深從業(yè)者——包括茶館館主、茶葉銷(xiāo)售人員和品鑑達(dá)人、茶行業(yè)從業(yè)人員、資深媒體等以蓋碗為器、沸水為刃，對(duì)入圍第二輪決賽的33隻茶樣進(jìn)行了細(xì)緻審評(píng)，開(kāi)終極「舌尖審判」。
與以往「專(zhuān)家說(shuō)了算」的傳統(tǒng)模式不同，本屆鬥茶賽首創(chuàng)「專(zhuān)業(yè)審評(píng)+大眾參與」的雙軌制。專(zhuān)家的嚴(yán)謹(jǐn)權(quán)重佔(zhàn)75%，而大眾的市場(chǎng)口感則佔(zhàn)據(jù)了決定性的25%。這意味著，最終的「金獎(jiǎng)茶王」，不僅要通過(guò)專(zhuān)業(yè)的「顯微鏡」，更要征服廣大消費(fèi)者的「日常茶杯」。
「高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶」——現(xiàn)場(chǎng)，所有大眾評(píng)委均嚴(yán)格遵循《貴州茶葉沖泡品飲指南》的標(biāo)準(zhǔn)流程。一時(shí)間，茶鋪內(nèi)蓋碗起落，茶香蒸騰，細(xì)細(xì)品味每一款茶的表現(xiàn)，構(gòu)成一幅充滿儀式感的品鑑圖景。
「這款紅茶有清晰的蜜糖香，底蘊(yùn)很足！」「第三號(hào)綠茶，雖有微澀但回甘迅猛，喉韻舒暢！」「這個(gè)茶樣把傳統(tǒng)高香和現(xiàn)代適口性結(jié)合得妙，年輕人市場(chǎng)一定會(huì)歡迎！」
評(píng)審桌前，低語(yǔ)與讚嘆交織。評(píng)委們或凝神細(xì)嗅，或啜茶沉吟，在評(píng)分表上謹(jǐn)慎地落下筆跡。為確保絕對(duì)公平，組委會(huì)採(cǎi)用了「雙盲審評(píng)」機(jī)制——茶樣僅以數(shù)字編碼示人，剝離了品牌與產(chǎn)地光環(huán)，一切全憑茶葉本身的色、香、味、形、底說(shuō)話。
「以前總覺(jué)得鬥茶賽是『神仙打架』，離我們很遠(yuǎn)。今天才發(fā)現(xiàn)，我們消費(fèi)者的舌頭也能『定江山』！」一位首次擔(dān)任評(píng)審的年輕茶友激動(dòng)地表示。他的感慨，道出了此次賽制改革的深意：讓好茶的定義權(quán)，部分回歸市場(chǎng)。
一位來(lái)自遵義的老茶商，一邊嫻熟地運(yùn)用「貴州沖泡法」，一邊讚許道：「這套方法推廣五年，確實(shí)讓泡茶變得簡(jiǎn)單。它能最直接、最真實(shí)地還原一杯貴州好茶的本味，拉近了茶與人的距離?！?/p>
這些凝聚了市場(chǎng)溫度的大眾評(píng)審分?jǐn)?shù)，將與專(zhuān)家組的專(zhuān)業(yè)評(píng)分按權(quán)重匯總。最終，誰(shuí)能在強(qiáng)手如林的茶樣中脫穎而出，加冕「金獎(jiǎng)茶王」？答案將在10月31日舉行的頒獎(jiǎng)典禮上揭曉。
主辦方表示，這場(chǎng)別開(kāi)生面的鬥茶賽，不僅是一次茶葉品質(zhì)的對(duì)決，更是一次評(píng)價(jià)體系的重塑。它宣告著，貴州茶的未來(lái)，將由專(zhuān)業(yè)的深度與市場(chǎng)的廣度共同書(shū)寫(xiě)。（記者 許入介）
頂圖：大眾審評(píng)現(xiàn)場(chǎng)
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