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    11月5日，由貴州省茶文化研究會(huì)、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)主辦的「2025貴州新茶飲產(chǎn)品創(chuàng)新及抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流會(huì)」舉行，百餘位來自政府、學(xué)界與企業(yè)的代表共聚這場以「抹」為媒的盛會(huì)中，探路產(chǎn)業(yè)新可能。

    當(dāng)前新茶飲已進(jìn)入「健康化、品質(zhì)化」競爭新階段，18-35歲核心消費(fèi)群體佔(zhàn)比很大，且對(duì)「清爽輕負(fù)擔(dān)」原料有更多追求，抹茶便有了從「小眾配料」躍升為「核心競爭力載體」的可能。但行業(yè)普遍面臨兩大難題：一是優(yōu)質(zhì)抹茶產(chǎn)量難以匹配年均增長需求，二是原料標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一導(dǎo)致供應(yīng)鏈不穩(wěn)定。本次交流會(huì)的核心意義，正是針對(duì)這些痛點(diǎn)給出「貴州方案」。

    「萬食皆抹，抹茶全產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)都蘊(yùn)藏著無限商機(jī)。」銅仁市人大常委會(huì)主任、市生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)專班班長陳康在現(xiàn)場發(fā)佈的「梵淨(jìng)抹茶」產(chǎn)業(yè)新政擲地有聲：到2027年，將建成12萬畝核心種植基地，培育1家世界級(jí)龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值突破100億元。這場產(chǎn)業(yè)變革已繪製出清晰路線圖——通過「一十百千萬」工程，構(gòu)建從茶園到茶杯的完整生態(tài)。

    標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)正在為產(chǎn)業(yè)注入硬核競爭力。貴州省茶葉研究所研究員沈強(qiáng)解讀的《貴州新茶飲原料茶精製綠茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，不僅搶佔(zhàn)了新茶飲供應(yīng)鏈高地，填補(bǔ)了領(lǐng)域空白，更精準(zhǔn)對(duì)接了新茶飲行業(yè)對(duì)原料茶的品質(zhì)需求，是產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新的成果。

    江口縣工業(yè)和商務(wù)局大數(shù)據(jù)和電子商務(wù)發(fā)展中心主任任小虎介紹的江口縣政策紅包同樣實(shí)實(shí)在在：對(duì)新建「梵淨(jìng)抹茶」品牌形象店，每店給予15萬元補(bǔ)貼。當(dāng)?shù)卣ㄟ^電商賦能、門店標(biāo)準(zhǔn)化與品牌推廣，構(gòu)建線上線下融合的消費(fèi)新場景。

    「產(chǎn)業(yè)正從『價(jià)格戰(zhàn)』轉(zhuǎn)向『價(jià)值戰(zhàn)』」。浙江森伴園茶業(yè)董事長萬景紅指出，未來屬於能把茶文化講給Z世代聽的品牌。而貴州銅仁貴茶茶業(yè)透露的碾茶標(biāo)準(zhǔn)審定進(jìn)展，則預(yù)示著產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)將進(jìn)一步完善。

    據(jù)貴州省茶文化研究會(huì)、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)首席顧問胡繼承分析，新茶飲消費(fèi)人群中18-35歲群體佔(zhàn)比高達(dá)72%，而貴州抹茶「高氨基酸、低苦澀」的特點(diǎn)，精準(zhǔn)切中了年輕人對(duì)「清爽輕負(fù)擔(dān)」的健康追求。2024年貴州抹茶產(chǎn)量已達(dá)4200噸，出口覆蓋全球32個(gè)國家和地區(qū)。未來三至五年，預(yù)計(jì)貴州抹茶在新茶飲領(lǐng)域的用量年均增長率將達(dá)60%。

    本次交流會(huì)以「新茶飲·創(chuàng)未來」為主題，聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新、技能人才培養(yǎng)與原料標(biāo)準(zhǔn)實(shí)踐。與會(huì)嘉賓一致認(rèn)為，新茶飲不僅是傳統(tǒng)茶業(yè)的延伸，更是年輕化、時(shí)尚化消費(fèi)趨勢的重要載體。貴州應(yīng)以抹茶為支點(diǎn)，強(qiáng)化科技研發(fā)與品牌塑造，構(gòu)建從茶園到茶飲的完整產(chǎn)業(yè)鏈，走出一條獨(dú)具貴州特色的「新茶飲之路」。

    隨著健康消費(fèi)浪潮興起，抹茶正被行業(yè)視為繼咖啡之後的下一個(gè)「綠色黃金」，貴州，正以清晰的路徑與堅(jiān)定的步伐，「抹」出一條通向世界的產(chǎn)業(yè)新路。（記者 許入介）

    頂圖：交流會(huì)現(xiàn)場