清晨五點的深圳，深圳羅湖區(qū)興湖路的路燈尚未熄滅，東門市場已傳來冷鏈車的轟鳴聲。潮汕商戶蔡創(chuàng)亮與工人熟練地打開車廂，剛在汕頭屠宰場宰殺完的澄海獅頭鵝還帶著清晨的微涼。「2003年剛來東門市場的時候，我就一個1.2米的小攤位，連個像樣的冷藏櫃都沒有，現(xiàn)在不僅在汕頭有了自己的養(yǎng)殖場，還跟深圳一百多家酒樓保持了穩(wěn)定的合作關(guān)係?！共虅?chuàng)亮說。
如今，蔡創(chuàng)亮通過在東門市場的生意，早已在深圳實現(xiàn)安居樂業(yè)。東門市場延續(xù)了幾十年的煙火氣，讓作為市場商戶的蔡創(chuàng)亮坐上了深圳飛速發(fā)展的時代快車。
在東門市場，記者走訪發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營十幾年、二十幾年的商戶比比皆是，不少店鋪還傳承到了二代甚至三代?？恳粋€檔口實現(xiàn)「安家深圳」的故事，在市場裡不斷上演。
「安又康」野生菌門店經(jīng)營者黃錦如，從早期兼職開店到2020年全職入駐，如今已與20多家高端酒店達(dá)成穩(wěn)定供貨；00後黃文煥接過父親的牛肉檔後，優(yōu)化服務(wù)與品質(zhì)，新客戶持續(xù)增長。2006年從普寧來深打工的鄭錦順，更是在市場的幫扶下完成創(chuàng)業(yè)蛻變。據(jù)鄭錦順介紹，其2016年在東門市場自主創(chuàng)業(yè)時，管理處不僅為他協(xié)調(diào)優(yōu)質(zhì)檔口，還申請租金優(yōu)惠，在他生意低谷時減免租金，幫忙對接客戶資源。如今，鄭錦順不僅擁有了自己的凍品門店，也在深圳真正紮下了根。
商戶們的「不離不棄」，背後是東門市場管理團(tuán)隊數(shù)十年如一日的「硬核管理」與「溫情服務(wù)」。這種雙重保障，既守住了市場的口碑，也溫暖了商戶的心。
在走訪中，眾多商戶口中的「秤準(zhǔn)」，是市場規(guī)範(fàn)經(jīng)營的縮影。在東門市場，不僅每個檔位前都擺放著「東門市場統(tǒng)一管理」的電子秤，在市場的不同出入口，更是放置了讓客戶自主稱重的「公平秤」。「為了確保市場中所有交易足稱足量，我們調(diào)研了大量的電子秤生產(chǎn)廠家，定製了750臺電子秤回來?！沽_湖區(qū)人大代表、東門市場總經(jīng)理俞正興說。商戶無法對這些電子秤進(jìn)行私自設(shè)置，拆開螺絲就報警，從源頭杜絕了缺斤短兩的情況出現(xiàn)。
比「秤準(zhǔn)」更讓市民安心的，是嚴(yán)格的食品安全管控。東門市場設(shè)置了專門的食品安全檢測室，工作人員每天都對市場中所售賣產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格抽檢，涵蓋蔬菜、肉類、海鮮等幾十個品類，檢測結(jié)果同步公開，不合格食材直接下架銷毀。市場還主動與深圳市市場監(jiān)管部門合作，每季度開展全面排查，確保食材溯源可查?！覆还苁亲鳛閰^(qū)人大代表，還是作為市場負(fù)責(zé)人，守好市民菜籃子都是我的責(zé)任。」俞正興說。
嚴(yán)格管理的同時，市場的「人情味」更讓商戶動容。在採訪中，黃錦如對市場的硬件設(shè)施讚不絕口：「野生菌對環(huán)境氣溫的要求比較高，東門市場在未漲租金的情況下，主動升級硬件，在市場中配備了中央空調(diào)和空氣淨(jìng)化系統(tǒng)，溫度穩(wěn)定在26℃左右，讓商品保鮮時間得以有效延長?！?/p>
鄭錦順至今仍記得凌晨跳閘的暖心經(jīng)歷：「當(dāng)時三點多卸貨，電突然停了，我試著打管理處電話，沒想到俞經(jīng)理親自幫忙安排，十分鐘就把電修好?！?/p>
目前，東門市場配備六臺升降機(jī)，三條貨用電梯（其中一條觀光梯），兩條客用電梯，各個樓層都有六條消防疏散通道，還配有外貿(mào)集團(tuán)大廈地下停車場（負(fù)三樓至負(fù)一樓共三層），以及華潤待建地地面專用停車場，為市場商戶及採購商提供了交通便利。此外，多年來，東門市場始終堅持根據(jù)實際情況，對位置偏和生意淡季的檔口給予一定的租金優(yōu)惠，每年組織食品安全、電商運(yùn)營等技能培訓(xùn)。「商戶把我們當(dāng)家人，實實在在的幫扶與支持，肯定要給到他們?！箹|門市場相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
商戶的安居樂業(yè)與市場的蓬勃生機(jī)，離不開東門深厚的歷史積澱。追溯東門市場的歷史，更能感受到它的厚重。
在深圳，流傳著一句老話：沒到東門老街，就不算來過深圳。作為羅湖最具代表意義的地方品牌之一，東門市場的歷史可以追溯至明代中期的深圳墟集市，在時間維度上跨越了六個世紀(jì)，是深圳商業(yè)發(fā)展的活化石，早已深深融入羅湖乃至周邊轄區(qū)居民的生活中。
隨著時間的推移，東門市場逐漸發(fā)展壯大，成為深圳最早的商業(yè)中心之一。1985年，「東門市場」這一名字正式啟用，憑藉口岸優(yōu)勢和交通便利，迅速成長為華南地區(qū)重要農(nóng)批市場，並一度躋身「全國十大農(nóng)貿(mào)市場」，為深圳的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。
因市場中的農(nóng)產(chǎn)品品類齊全，這裡不僅是大量酒樓、餐館和食堂的食材採購天堂，也是周邊居民購置餐桌食材的好去處。很多老客戶在相處中都跟東門市場的管理方成為了朋友。
從地攤集市到現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場，東門市場的變遷，是深圳從邊陲小鎮(zhèn)到國際化都市的生動註腳。
「我父親以前在老東門做生意，那時候全是地攤，下雨天積水，但人擠人，中山、佛山的採購商能排到羅湖公園?！乖谑袌龉ぷ?0年的陳叔感慨表示。讓他感動的是，2019年，東門市場換新址，很多老商戶自願幫忙搬遷?！妇拖癜嶙约杭乙粯印！龟愂逭f。
近年來，為了緊跟時代發(fā)展步伐，東門市場也不斷探索市場發(fā)展的新路徑。比如，將市場一樓打造「深圳記憶」的文化牆，展示歷史照片與老物件，喚醒城市商業(yè)記憶；引入直播帶貨、網(wǎng)紅美食等新業(yè)態(tài)，邀請年輕商戶直播引流，吸引Z世代打卡；優(yōu)化「基地直供-智慧市場-雲(yún)端配送」鏈條，與雲(yún)南、廣西農(nóng)產(chǎn)品基地合作，降低商戶進(jìn)貨成本……這些創(chuàng)新的舉措滿足了新老客戶不同的「尋味」需求。根據(jù)計劃，未來的東門市場將不僅是深圳人的「菜籃子」，更要成為深圳的文化名片，讓老牌市場既有歷史溫度，又有時代活力。在經(jīng)營團(tuán)隊的努力下，東門市場也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。
今天的東門市場，不僅是深港兩地眾多消費者的「菜籃子」和「米袋子」，更是深圳助力鄉(xiāng)村振興的積極參與者。在深圳市創(chuàng)新推出「圳品」這一城市品牌後，俞正興主動對接，不僅成為深圳市首批「圳品官」，更為深圳定點幫扶地區(qū)的「圳品」進(jìn)入東門市場暢通渠道，讓越來越多深圳定點幫扶地區(qū)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品得以通過東門市場進(jìn)入老百姓的餐桌，實現(xiàn)以消費帶動當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展。為了更好守護(hù)深港兩地居民舌尖上的安全，東門市場也積極配合市場監(jiān)管部門做好食品安全工作，持續(xù)築牢食品安全底線，讓消費者買得放心、吃得舒心。
在走訪中，隨著夜幕降臨，不少商戶在送走一波波的客戶消費者後，開始整理著當(dāng)天賬目，「勞有所獲」成為這方小世界裡最生動的寫照。中央空調(diào)送來的涼風(fēng)裡，潮汕鹵香、菌菇鮮味與偶爾傳來的歡聲笑語交織，勾勒出最鮮活的市井煙火。
這座歷經(jīng)六百年風(fēng)雨的老市場，從未在時代浪潮中褪色。它以規(guī)範(fàn)管理築牢根基，以溫情服務(wù)凝聚人心，在守護(hù)市民「舌尖安全」的同時，不僅孕育著一代又一代創(chuàng)業(yè)者的夢想，也隨著時代的發(fā)展不斷煥發(fā)新的活力，讓無數(shù)人在這裡找到家的感覺。（記者 原野）
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