近日，清華大學(xué)深圳國(guó)際研究生院師生走進(jìn)深圳大鵬半島鵬城非遺工坊，參與「奔赴山?！し沁z匠心」文化體驗(yàn)活動(dòng)。這座承載市級(jí)勞模與工匠人才傳承使命的工坊，以「張長(zhǎng)妹勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室」為核心，依託工會(huì)搭建技能傳承與民生賦能平臺(tái)，讓南澳工匠精神融入非遺技藝，更讓非遺成為激活區(qū)域發(fā)展的「文化引擎」、職工技能提升與群眾增收的實(shí)踐陣地。
「做非遺傳承，既要守得住根，也要開(kāi)得了花?！怪泄颤h員、工作室創(chuàng)始人張長(zhǎng)妹深耕餐飲與本土美食開(kāi)發(fā)近四十載，從南天閣酒家經(jīng)營(yíng)者成長(zhǎng)為非遺技藝代表性傳承人，用堅(jiān)守與創(chuàng)新書(shū)寫(xiě)著工匠故事。2021年，「南澳海膽?hù)昭u作技藝」入選市級(jí)非遺，2024年，「深圳元農(nóng)製作技藝」獲評(píng)區(qū)級(jí)非遺，同年8月公司工會(huì)成立後，迅速與工作室形成聯(lián)動(dòng)，將非遺傳承與職工發(fā)展綁定，築牢產(chǎn)業(yè)根基。2024年工作室完成230平方米升級(jí)改造，通過(guò)優(yōu)化生產(chǎn)流程、規(guī)範(fàn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)能實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，目前年產(chǎn)值超500萬(wàn)，日均海膽?hù)债a(chǎn)能達(dá)1萬(wàn)條。原材料端構(gòu)建本土化體系，菠蘿、花生直采本地農(nóng)戶(hù)與商戶(hù)，海膽等海產(chǎn)品通過(guò)集體聯(lián)合養(yǎng)殖定點(diǎn)供應(yīng)，形成「養(yǎng)殖+種植+加工+銷(xiāo)售」閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，有效帶動(dòng)本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2026年將進(jìn)一步建成集生產(chǎn)研發(fā)、文化展示、研學(xué)體驗(yàn)等於一體的新型非遺工坊。如今這裡已是集研發(fā)、生產(chǎn)、實(shí)訓(xùn)於一體的非遺陣地，以實(shí)打?qū)嵉漠a(chǎn)業(yè)規(guī)模彰顯南澳工匠精益求精的創(chuàng)新活力。
「工會(huì)師傅手把手教控海膽瀨粉仔火候，才懂』慢工出細(xì)活』的工匠精神?！箙⑴c研學(xué)的清華學(xué)子感慨道。這正是張長(zhǎng)妹工作室的傳播初心——打破非遺與大眾的距離感，讓傳統(tǒng)文化可感、可觸、可體驗(yàn)。
工作室創(chuàng)新性地打造了「非遺+研學(xué)」「非遺+紅色」「非遺+社區(qū)」等多元傳播模式。2022年至今開(kāi)展技藝學(xué)堂350多場(chǎng)、進(jìn)校園進(jìn)企業(yè)活動(dòng)150場(chǎng)，覆蓋1.8萬(wàn)人次。從指導(dǎo)高校師生製作打米餅、艾草香包，到將非遺體驗(yàn)與東江縱隊(duì)紅色文化尋訪相結(jié)合，工作室讓非遺傳承不再是單向輸出，而是成為沉浸式、場(chǎng)景化的文化體驗(yàn)。
面向更廣群體，工作室積極搭建對(duì)外展示平臺(tái)。從深圳文博會(huì)到澳門(mén)、香港國(guó)際旅遊展，從「非遺在社區(qū)」到北京前門(mén)中華美食匯，再到援疆非遺展示活動(dòng)中，工會(huì)組織職工帶著南澳海膽?hù)?、深圳元農(nóng)等特色非遺美食走出深圳、走向全國(guó)，讓海洋文化孕育的飲食瑰寶被更多人知曉。（記者 羅國(guó)淮）
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