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    12月4日，中法企業(yè)家委員會第七次會議在北京舉行，精工控股集團(tuán)、會稽山董事長方朝陽受邀出席。會上，會稽山蘭亭與法國佳醍亞（Cattier）達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方約定開展釀酒技藝、風(fēng)土表達(dá)等專業(yè)領(lǐng)域深度互鑒，並聯(lián)合在中法兩地創(chuàng)新推廣品牌文化，以此搭建起東西方釀酒文明深度對話的橋樑。

佳醍亞酒莊第12代莊主Jean Jacques Cattier、精工控股集團(tuán)、會稽山董事長方朝陽

    一份見證歷史的「友誼禮盒」

    由法國佳醍亞與會稽山蘭亭聯(lián)名特製、「法中醇和」禮盒，成功入選愛麗舍宮這次訪華的禮贈清單，成為兩國友誼的象徵。禮盒內(nèi)，法國佳醍亞酒莊的「磨嵐莊園」香檳與中國會稽山的「大師·蘭亭」黃酒並列其中。前者產(chǎn)自香檳區(qū)著名的單一園，是風(fēng)土理念的極致表達(dá)；後者則源自中國黃酒釀造的核心產(chǎn)區(qū)紹興腹地，承載著超過五千年的東方釀造文明。

    黃酒，作為中國獨(dú)有的酒種，與華夏文明的發(fā)展脈絡(luò)深度交織。考古發(fā)現(xiàn)表明，中國先民掌握穀物釀酒技術(shù)不晚於新石器時(shí)代晚期。至《詩經(jīng)》《禮記》等典籍中，已有對釀酒流程、酒禮文化的詳細(xì)記載。歷經(jīng)數(shù)千年的技藝演化，形成了以紹興黃酒為代表的獨(dú)特釀造體系，其核心工藝——以糯米、小麥為原料，經(jīng)浸米、蒸飯、發(fā)酵、壓榨、煎酒、陳貯等數(shù)十道複雜工序——被譽(yù)為「活著的文化遺產(chǎn)」。會稽山，正是這一文化遺產(chǎn)最重要的守護(hù)者與傳承者之一。

    會稽山：黃酒「國粹」的產(chǎn)業(yè)旗手

    創(chuàng)立於1743年（清乾隆八年）的會稽山，其發(fā)展史幾乎是中國近現(xiàn)代黃酒產(chǎn)業(yè)的縮影。1915年，會稽山前身「雲(yún)集酒坊」選送的黃酒，在巴拿馬萬國博覽會（三藩市）上為中國酒類產(chǎn)品贏得了首枚國際金獎，一舉將中國黃酒推上世界舞臺。這不僅是一枚獎牌，更標(biāo)誌著國際社會對東方獨(dú)特釀造價(jià)值體系的認(rèn)可。

    新中國成立後，會稽山的技術(shù)實(shí)力與行業(yè)地位持續(xù)鞏固。其釀造技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，企業(yè)自身不僅是標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行者，更是行業(yè)技術(shù)革新的重要推動者。會稽山產(chǎn)品多次在高規(guī)格的禮儀場合，承擔(dān)起傳遞中國飲食文化精髓的使命。在業(yè)內(nèi)，會稽山以其對古法工藝的堅(jiān)守、對品質(zhì)的嚴(yán)苛控制和對老陳年酒資源的深厚儲備，被公認(rèn)為黃酒品質(zhì)與價(jià)值的標(biāo)桿。此次其高端產(chǎn)品「蘭亭·大師」黃酒被選入聯(lián)名禮盒，正是其行業(yè)地位與產(chǎn)品力的直接體現(xiàn)。

    超越禮盒：一份為期十年的深度合作藍(lán)圖

    此次戰(zhàn)略合作的核心，遠(yuǎn)不止於一份具有象徵意義的禮盒。根據(jù)協(xié)議，雙方將在未來十年內(nèi)，在三個(gè)層面展開系統(tǒng)性合作。首先，會稽山將系統(tǒng)引進(jìn)佳醍亞香檳產(chǎn)品，豐富國內(nèi)高端酒類市場；佳醍亞則會將會稽山高端年份酒，引入法國及歐洲市場。其次，雙方約定建立年度技術(shù)互訪機(jī)制，兩國釀酒師與專家將圍繞「風(fēng)土（Terroir）的現(xiàn)代科學(xué)解讀」、「陳年過程中微生物群落的演替與管理」、「傳統(tǒng)釀造技藝的數(shù)碼化表達(dá)」等具體課題展開聯(lián)合研討。最後，雙方將共同開發(fā)面向全球市場的「中法酒文化品鑑禮盒」，併合力將其鋪進(jìn)兩國主要機(jī)場免稅店及高端零售渠道。

    此次與法國佳醍亞的握手，是會稽山引領(lǐng)中國黃酒從千年傳承走向現(xiàn)代化、國際化表達(dá)的關(guān)鍵一步。這不僅是對會稽山卓越品質(zhì)與世界級釀造水準(zhǔn)的權(quán)威認(rèn)可，更是以酒為媒，推動黃酒這一「東方雅釀」在全球酒文明對話中煥發(fā)新生。它標(biāo)誌著中國黃酒產(chǎn)業(yè)正以自信開放的姿態(tài)，成為文化交流的使者與價(jià)值共創(chuàng)的夥伴，為中法乃至中外傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)共鑒共榮、開啟未來，注入了歷久彌香的東方韻味。（記者 吳志雄）