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　　小艇出后海灣視察，深圳灣大橋一帶遍布蠔排。 記者 鄭玉君攝

 　　流浮山養(yǎng)蠔業(yè)雖已過高峰期，但當(dāng)?shù)叵柮窠攴e極闢出新天地，包括引入抗鹹度高可減低死亡率的蠔苗、可提高質(zhì)量的人工孵化苗，並要求管理好后海灣。業(yè)內(nèi)人士指，后海灣蠔排現(xiàn)時(shí)已超過1.1萬個(gè)，水體資源早已容納不到，長出的蠔不夠肥美，希望政府做好發(fā)牌制度，以及劃定養(yǎng)殖區(qū)，亦希望政府扶持業(yè)界，冀望有一天流浮山蠔是一個(gè)品牌，回到上世紀(jì)70及80年代時(shí)的肥美，可以曬到高質(zhì)的金蠔、蠔豉。

　　香港商報(bào)記者 鄭玉君

　　蠔排逾1.1萬個(gè)迫爆后海灣

　　粵港水產(chǎn)科技養(yǎng)殖協(xié)會(huì)主席陳偉強(qiáng)接受本刊訪問時(shí)表示，現(xiàn)時(shí)養(yǎng)蠔主要以蠔排作業(yè)，小部分為傳統(tǒng)的泥面作業(yè)，戶數(shù)合共約200戶。其協(xié)會(huì)會(huì)員擁蠔排1780個(gè)，其他3個(gè)蠔會(huì)約2000個(gè)，但這3000多個(gè)蠔排只佔(zhàn)后海灣(沙橋至下白泥)一部分，實(shí)質(zhì)這海域蠔排逾1.1萬個(gè)，八成都是內(nèi)地蠔民過境作業(yè)，「10年前還是三七之比，現(xiàn)在已升至本地兩成，內(nèi)地佔(zhàn)八成」。蠔排是上世紀(jì)80年代產(chǎn)物，由於它是釣養(yǎng)法，不像傳統(tǒng)泥面作業(yè)要將蠔柱插入泥灘，蠔的培育慳了幾年時(shí)間，加上內(nèi)地對(duì)蠔的需求日增，蠔排10多年前開始膨脹，數(shù)目增加之餘，海域面積沒有變，后海灣發(fā)展早已飽和，水體資源不足以應(yīng)付，即內(nèi)裏的微生物不夠分，養(yǎng)出的蠔不肥，陳偉強(qiáng)直指這情況是侵佔(zhàn)本土蠔民發(fā)展。另一方面，過多的蠔排阻塞了航道，海上垃圾容易與蠔排碰撞產(chǎn)生危險(xiǎn)。

　　水體微生物養(yǎng)分不夠分配

　　記者跟隨粵港水產(chǎn)科技養(yǎng)殖協(xié)會(huì)人員出后海灣視察蠔排情況，右二為主席陳偉強(qiáng)。

　　記者跟隨協(xié)會(huì)乘坐小型快艇出后海灣視察，在深圳灣大橋兩旁，遍布蠔排。蠔排最多三個(gè)一組，以繩纜連繫，蠔民會(huì)以位置及將蠔排塗上顏色作辨認(rèn)。想是蠔排太多之故，有會(huì)員一時(shí)之間未能找出某個(gè)蠔排。航行期間，看到有疑似內(nèi)地人乘坐漁船到蠔排作業(yè)。陳偉強(qiáng)對(duì)這些情況感到無可奈何，「本土蠔民年紀(jì)大(平均60多歲)，要聘用內(nèi)地員工幫手，但有些人卻是非法過境養(yǎng)殖，政府部門又執(zhí)法不嚴(yán)」。他指出，這種運(yùn)作問題須由政府解決，要設(shè)立發(fā)牌制度及養(yǎng)殖區(qū)，令內(nèi)地蠔民不輕易投放蠔排。

　　海裏資源僧多粥少，還常常被懷疑水質(zhì)有問題，陳偉強(qiáng)指大家不太理解深圳灣(后海灣)水流情況，近流浮山一帶位處海中線，從龍鼓水道那邊進(jìn)來的鹹流比較乾淨(jìng)，當(dāng)水退時(shí)，生物污染物隨水流流向深圳，所以他們那邊水質(zhì)污染度較高。而后海灣一帶地方的豬場已關(guān)閉得七七八八，只剩一間，雞場更是絕。他說，水體污染物如重金屬的水銀、鎘已減少，又如人的生活廢水產(chǎn)生的沙門氏菌、金葡萄球菌、霍亂菌等合乎標(biāo)準(zhǔn)。他指，若蠔有問題，食環(huán)署早就會(huì)跟進(jìn)。

　　引入內(nèi)地天然蠔苗保質(zhì)量

　　蠔民曾耿彬使勁將釣養(yǎng)的蠔從海水中拿出，他說愈重愈好，顯示蠔隻養(yǎng)得較肥。

　　蠔不肥又較易死亡，是不少蠔民面對(duì)的問題。47歲的曾耿彬是現(xiàn)時(shí)蠔排養(yǎng)殖較年輕一輩，他出身養(yǎng)蠔世家，雖然小時(shí)有幫家裏忙開蠔殼，但極不喜歡，中學(xué)畢業(yè)後就往外打工，至2005年，得知用蠔排養(yǎng)蠔不似舊式的泥灘作業(yè)，不須花太長時(shí)間打理，沒那麼困身，而所得又不錯(cuò)，於是全身投入，現(xiàn)在已有50個(gè)蠔排。但養(yǎng)蠔是聽天由命的行業(yè)，他說：「初期利潤幾好，因?yàn)樯偃俗?，後來愈來愈多，貨櫃碼頭又?jǐn)r了一半淡水，淡水入不到來，水太鹹，這幾年最差，死了不少蠔?！苟酝拇笮惋U風(fēng)如「杜鵑」、「鸚鵡」，將大量蠔排五馬分屍，令蠔民損失慘重。前年的颱風(fēng)「山竹」，幸吹不正，才避過一劫。事實(shí)上，在星羅棋布的竹製蠔排之間，記者發(fā)現(xiàn)了新型蠔排，原來是有環(huán)保組織正在測(cè)試其效用。

　　曾耿彬的遭遇其實(shí)在蠔民間很普遍。為令養(yǎng)出的蠔保持質(zhì)量，以及減低蠔隻的死亡率，這個(gè)古老行業(yè)已朝發(fā)展新技術(shù)方向走。陳偉強(qiáng)說，流浮山蠔民主要用內(nèi)地天然蠔苗，這些蠔苗長至手指甲般大，就拿去內(nèi)地如中山、珠海等地寄養(yǎng)至10公分大，整個(gè)過程約兩年，之後拿回后海灣養(yǎng)殖半年至9個(gè)月，到約20公分大就可開殼出售。

　　有新型蠔排正在測(cè)試其效用，暫未釣養(yǎng)蠔隻。

　　研抗鹹雜交蠔減低死亡率

　　而近年開始用人工孵化苗，「這是內(nèi)地山東、福建、汕尾、湛江、臺(tái)山等地近年發(fā)展的新技術(shù)，好處是快，蠔的品種可控制，如人工白蠔裏不會(huì)混有赤蠔，保持質(zhì)量之餘，長遠(yuǎn)可減低成本」。今年有協(xié)會(huì)成員在蠔排試養(yǎng)，目前生長不錯(cuò)。但他指要在租金昂貴的香港地設(shè)立孵化基地不是易事，還有人工、水、電等問題要考慮。他又表示，正探討如何改良蠔的品種，提高其抗鹹能力，「內(nèi)地福建、山東等地正研究將鹹水蠔及淡水蠔透過基因改造，變成抗鹹能力高一些的雜交蠔，這樣有助減低蠔的死亡率」。他指，有會(huì)員正在蠔排培育這種蠔苗，若有成效，未來或可將蠔排養(yǎng)殖區(qū)移往污染較少的深水區(qū)如沙頭角、西貢或內(nèi)地其他地方。談到政府如何扶持業(yè)界，他指2014年成立的「漁業(yè)持續(xù)發(fā)展基金」申請(qǐng)門檻高，期望政府可以降低。

　　漁護(hù)署覆稱關(guān)注經(jīng)營生態(tài)

　　有蠔民正在培育抗鹹度高的蠔苗，蠔苗依附在麻繩上，已生長至尾指般大。

　　對(duì)於有養(yǎng)蠔從業(yè)員要求發(fā)蠔牌監(jiān)管養(yǎng)殖，漁農(nóng)自然護(hù)理署回覆本報(bào)時(shí)指，政府現(xiàn)時(shí)未有發(fā)牌規(guī)管后海灣蠔養(yǎng)殖的計(jì)劃，但強(qiáng)調(diào)該署一直關(guān)注本地蠔業(yè)的狀況，並為業(yè)界提供合適的技術(shù)支援。如2014年成立為數(shù)5億元的「漁業(yè)持續(xù)發(fā)展基金」，這基金於2017年批出一項(xiàng)有關(guān)淨(jìng)化蠔及產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目，資助項(xiàng)目利用淨(jìng)化過程和監(jiān)控計(jì)劃，改良本地蠔的食用安全及品質(zhì)，以建立本地蠔品牌、開拓銷售網(wǎng)絡(luò)?；鹉壳耙嘁咽盏揭粋€(gè)發(fā)展蠔苗培育項(xiàng)目的申請(qǐng)，有關(guān)申請(qǐng)正在處理中。漁護(hù)署發(fā)言人又指，環(huán)保署現(xiàn)時(shí)並沒有直接在流浮山養(yǎng)蠔區(qū)內(nèi)進(jìn)行常規(guī)的水質(zhì)監(jiān)測(cè)，但在養(yǎng)蠔區(qū)附近的后海灣一帶水域內(nèi)則設(shè)有水質(zhì)監(jiān)測(cè)站，以監(jiān)測(cè)后海灣內(nèi)整體的水質(zhì)狀況。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示后海灣一帶的水質(zhì)不會(huì)對(duì)海產(chǎn)養(yǎng)殖構(gòu)成不良影響。

　　海事處發(fā)言人表示，該處人員每日在香港不同水域(包括后海灣)巡邏，以維護(hù)海上交通及船隻航行安全。在過去3年(2017年至2019年)，該處未有收到后海灣水域有蠔排影響航行安全的投訴或意外報(bào)告。