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　香港正處?kù)犊涨暗慕?jīng)濟(jì)特殊時(shí)期，尤其疫情之下的餐飲業(yè)，猶如身處冰河世紀(jì)。今年3月，老牌食肆珍寶海鮮舫宣佈停業(yè)，令全港熱議。而最近，另一城中名店老字號(hào)——「福臨門」的債務(wù)風(fēng)波，引得各路看客的關(guān)注。

　不過(guò)，倒不僅僅是因?yàn)榻诰茦巧獠患眩瞧涞谌崎T人徐德強(qiáng)追債官司不斷，直到8月26日，「福臨門」酒樓集團(tuán)宣佈：徐德強(qiáng)已於今年1月便從集團(tuán)辭職，今後不再擔(dān)任任何職務(wù)。

　作為第三代執(zhí)掌者的徐德強(qiáng)，將不再在集團(tuán)擔(dān)任任何職務(wù)。——這可令小編感到十分疑惑。對(duì)於這家距今已有72年歷史的老店，經(jīng)歷了怎樣的前世今生，今後又會(huì)有怎樣的出路？不禁令人十分好奇。

　知名的「富豪飯?zhí)谩?劉鑾雄店內(nèi)年消費(fèi)逾400萬(wàn)

　作為歷史悠久的城中名店，福臨門常常是明星權(quán)貴們熱愛(ài)光顧的店。李嘉誠(chéng)、謝賢、劉嘉玲、許晉亨、李澤楷等眾多商界娛樂(lè)界名人，皆是福臨門酒家的座上賓。

　當(dāng)然，既然是眾多富豪和明星們的選擇，消費(fèi)自然不低。據(jù)悉，福臨門的菜單上，簡(jiǎn)單的單人套餐一客就要數(shù)千元，而它所提供的會(huì)員服務(wù)，亦分為不同級(jí)別，最低消費(fèi)從每年3萬(wàn)到30萬(wàn)港元不等。

劉鑾雄

　在福臨門的名人?？椭校钜獢?shù)本港四大富豪之一、華人置業(yè)公司前任董事會(huì)主席，人稱「大劉」的劉鑾雄，大劉一度視福臨門酒樓為自家食堂，曾說(shuō)「我如果不在家吃飯，就是在福臨門吃飯。」據(jù)悉，大劉每年為福臨門貢獻(xiàn)的消費(fèi)超過(guò)400萬(wàn)，也就是說(shuō)，一年裏平均每一天就要為酒樓貢獻(xiàn)一萬(wàn)多的消費(fèi)。

　首代創(chuàng)辦人徐德全  曾是賭王家族家廚

　「福臨門」酒樓不僅是被名人富豪認(rèn)可的城中老字號(hào)，細(xì)看其創(chuàng)立來(lái)由，竟同賭何鴻燊一家頗有淵源。

　福臨門酒家誕生於1948年，它的首代創(chuàng)辦者是徐福全。徐福全在14歲時(shí)入行學(xué)廚，由於手藝精湛，當(dāng)時(shí)曾任清朝官邸的家廚，之後種種機(jī)緣巧合。徐德全成為了何東家族的家廚。

賭王何鴻燊

　想必港人對(duì)於「何東家族」絕對(duì)不會(huì)陌生，何東家族是香港殖民地時(shí)期赫赫有名的四大家族之一，何東是當(dāng)時(shí)香港著名買辦、企業(yè)家，是香港開(kāi)埠後的首富，被稱為當(dāng)時(shí)的超級(jí)富豪，亦是名門望族。大名鼎鼎的賭王何鴻燊，便是何東的侄孫。

　直到1948年，徐福全自立門戶，創(chuàng)立了「福記」到會(huì)服務(wù)，替主顧們提供上門承辦宴席的服務(wù)，深受當(dāng)時(shí)各路富貴之家的喜愛(ài)和青睞，成為了富豪們御用的廚師。

　1953年，徐福全將「福記」更名為「福臨門」，1972年，其名下第一家「福臨門酒家」正式掛牌營(yíng)業(yè)，這家店位於灣仔莊士敦道上，直到1977年徐德全才在尖沙咀開(kāi)設(shè)了第二家分店。

　「福臨門」酒樓的鼎盛時(shí)期幾乎從首家店開(kāi)業(yè)就開(kāi)始了，在之後的二十年中，酒樓水平穩(wěn)定，口碑甚好，加之名人富豪的帶動(dòng)，逐漸成長(zhǎng)為香港餐飲業(yè)的龍頭。

　二代繼承者之爭(zhēng) 徐氏兄弟三年官司後分家

圖源網(wǎng)絡(luò)

　創(chuàng)辦人徐德全一直都有培養(yǎng)其子女，一同參與及管理酒樓的生意。雖說(shuō)他家不是餐飲業(yè)的家族企業(yè)，但後來(lái)，談及有關(guān)於酒樓高達(dá)數(shù)億的股權(quán)繼承問(wèn)題時(shí)，也免不了同電視劇里的大多數(shù)「爭(zhēng)家產(chǎn)」劇情，莫名契合。

　1977年，徐福全去世，福臨門酒家交由他的兩位兒子：五子徐沛鈞（五哥）及七子徐維均（七哥）共同打理。兄弟倆分工鮮明，徐維均從小同父親學(xué)習(xí)廚藝，了解廚房?jī)?nèi)的大小事宜，因此繼承父親手藝，負(fù)責(zé)廚房出品。而徐沛鈞則主管餐廳營(yíng)運(yùn)，並擔(dān)任持牌人。

　這樣的穩(wěn)定一直持續(xù)到2007年，徐氏兩兄弟的矛盾開(kāi)始浮現(xiàn)。

　2009年起，兄弟倆先後互相入稟，要求徹查福臨門賬目，以及對(duì)方所持有的股權(quán)情況，並且均提出了收購(gòu)對(duì)方持有股份的要求。

　這趟股權(quán)之爭(zhēng)，一爭(zhēng)便是三年時(shí)間。2011年左右時(shí)，福臨門酒家的市值就已超過(guò)了兩萬(wàn)億，加之關(guān)於酒樓商標(biāo)的價(jià)值，福臨門的市值總價(jià)居然超過(guò)了8億。如此吸引人的價(jià)值，就不難解釋令兄弟二人為何因此反目，且爭(zhēng)執(zhí)時(shí)間如此之久。

　2013年，兄弟的股權(quán)爭(zhēng)奪之戰(zhàn)終於塵埃落定：五哥徐沛鈞爭(zhēng)得福臨門二代掌門人之位，位於灣仔的福臨門總店及尖沙咀的分店將由徐沛鈞繼續(xù)經(jīng)營(yíng)及管理，七哥所持股份將會(huì)被五哥全面收購(gòu)，而七哥徐維均亦會(huì)離開(kāi)這兩間分店。

　股權(quán)之爭(zhēng)過(guò)後，福臨門酒家損失了七哥徐維均這員重將，經(jīng)營(yíng)亦開(kāi)始有些下行的趨勢(shì)。2014年，幾乎是「淨(jìng)身出戶」的七哥，開(kāi)設(shè)了同源不同店的另一粵菜酒樓品牌「家全七福」，2016年底位於上海的「家全七福」摘得米其林2017一星，而另一頭，位於香港、已全權(quán)交由哥哥經(jīng)營(yíng)的「福臨門酒家」灣仔本店，卻在同年推出的 港澳米其林2017 中被摘星，直到三年後，福臨門酒家才重回米其林一星的榜單。

　追債風(fēng)波不止 第三代掌門人辭職

　自從去年本地修例風(fēng)波以來(lái)，香港餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況便急轉(zhuǎn)直下，福臨門酒樓亦不例外，而從去年到今年，除了市況不佳等因素的干擾，福臨門第三代傳人徐德強(qiáng)（第二代接班人徐沛鈞之子）官司纏身，為酒樓的口碑造成了很大的影響，亦令大眾對(duì)酒樓的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀倍感擔(dān)憂。

徐德強(qiáng)

　去年12月，福臨門酒樓遭葡萄酒商「酒悅」以債權(quán)人身份，入稟高等法院申請(qǐng)清盤，但未披露欠債性質(zhì)及金額。不過(guò)，之後福臨門酒家方面發(fā)聲明，指此事純屬誤會(huì)，已經(jīng)和解。

　4月初，徐德強(qiáng)被指借貸350萬(wàn)元，承諾會(huì)每月分期還債，但沒(méi)有按約定依期還款，被債主入稟高等法院，要求法庭下令徐向他連本帶利還款逾396萬(wàn)元。

　今年5月，又有消息指，福臨門酒樓遭一間海味公司入稟區(qū)域法院索償近48萬(wàn)元。根據(jù)入稟狀，福臨門方涉及欠款48萬(wàn)，被入稟追討貨款連利息。

　之後，徐德強(qiáng)還遭一間財(cái)務(wù)公司入稟高等法院，追討逾3289萬(wàn)元的債務(wù)，以及要求交出用作抵押的干德道18號(hào)兩個(gè)物業(yè)。

　8月，東亞銀行 （023）又入稟向徐德強(qiáng)父親徐沛鈞追討按揭貸款，要求交出扺押的半山梅道嘉富麗苑一個(gè)單位和一個(gè)車位。

　店鋪經(jīng)營(yíng)未見(jiàn)好轉(zhuǎn)，作為酒樓第三代掌門人的徐德強(qiáng)及酒樓卻官司纏身。

　直到8月26日，福臨門酒樓對(duì)外發(fā)佈聲明，表示徐德強(qiáng)已今年1月31日辭任福臨門集團(tuán)董事，6月12日起將不再擔(dān)任福臨門集團(tuán)任何職務(wù)。同時(shí)，福臨門公告亦強(qiáng)調(diào)：徐德強(qiáng)先生個(gè)人及其家族成員之所有債務(wù)均與福臨門集團(tuán)無(wú)關(guān)。

　作為酒樓第三代接班人的徐德強(qiáng)，從此就和酒樓撇清關(guān)係，不僅令市民感到唏噓，雖然該則公告強(qiáng)調(diào)，酒樓接下來(lái)會(huì)一如既往地提供餐飲服務(wù)，但未來(lái)的經(jīng)營(yíng)會(huì)怎樣，仍然是未知數(shù)。

　俗話說(shuō)，「創(chuàng)業(yè)容易，守業(yè)難。」作為歷史悠久的城中名店，福臨門不僅記錄著幾代港人的口味，亦見(jiàn)證了香港幾十年來(lái)的風(fēng)雲(yún)變幻。疫情之下的餐飲業(yè)如同身處冰河世紀(jì)，城中另一老牌名店珍寶海鮮舫已無(wú)奈關(guān)閉，希望福臨門酒樓自求多福，度過(guò)時(shí)艱。