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    12月2日-3日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，江南大學(xué)主辦，華潤(rùn)酒業(yè)控股有限公司、山東景芝白酒有限公司、安徽金種子酒業(yè)股份有限公司承辦的「2023第六屆中國(guó)白酒學(xué)術(shù)研討會(huì)」在景芝白酒成功舉辦。

    來(lái)自復(fù)旦大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院等國(guó)內(nèi)著名高校、科研單位以及茅臺(tái)、五糧液、洋河等白酒企業(yè)共60餘家單位的領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家200餘人參加會(huì)議，共推學(xué)術(shù)界與企業(yè)界的溝通和交流，促進(jìn)中國(guó)白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

中國(guó)工程院院士孫國(guó)寶出席論壇並做主題分享

    中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)，江南大學(xué)原副校長(zhǎng)徐巖，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)郭新光，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授韓北忠，江南大學(xué)生物工程學(xué)院書(shū)記程捷音，復(fù)旦大學(xué)教授孫雲(yún)權(quán)，江南大學(xué)教授範(fàn)文來(lái)、陳雙等高校、科研單位專(zhuān)家及白酒生產(chǎn)企業(yè)等20餘位專(zhuān)家學(xué)者圍繞白酒生產(chǎn)智能化、口味年輕化和產(chǎn)品國(guó)際化等目前白酒行業(yè)的熱點(diǎn)、難點(diǎn)和共性關(guān)鍵問(wèn)題做精彩報(bào)告。安丘市委副書(shū)記、市長(zhǎng)喬日升、副市長(zhǎng)孫志傑，華潤(rùn)啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤(rùn)酒業(yè)總經(jīng)理魏強(qiáng)，華潤(rùn)啤酒技術(shù)研究院院長(zhǎng)鍾俊輝，山東景芝白酒有限公司黨委書(shū)記、總經(jīng)理干曉峰等出席大會(huì)。大會(huì)開(kāi)幕式由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王旭亮主持。

    國(guó)際視角、智能生產(chǎn)、品質(zhì)釀造推動(dòng)中國(guó)白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

    研討會(huì)上，華潤(rùn)啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤(rùn)酒業(yè)總經(jīng)理魏強(qiáng)致歡迎辭，並分享了華潤(rùn)酒業(yè)堅(jiān)持以白酒產(chǎn)區(qū)高品質(zhì)表達(dá)、智能化生產(chǎn)、品質(zhì)化釀造三個(gè)維度，不斷提升企業(yè)的科技創(chuàng)新能力，推動(dòng)中國(guó)白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)踐做法。

江南大學(xué)原副校長(zhǎng)徐巖做主旨演講

    作為白酒新世界的探索者，華潤(rùn)酒業(yè)自成立以來(lái)就立足行業(yè)發(fā)展和企業(yè)戰(zhàn)略，基於國(guó)際化視角，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，堅(jiān)持在品牌、 品質(zhì)、文化等方面不斷積澱，相繼參加國(guó)際消博會(huì)、進(jìn)出口博覽會(huì)，亮相尼山世界文明論壇，與國(guó)際機(jī)構(gòu)合作推動(dòng)白酒風(fēng)味研究等多方面布局，提升中國(guó)白酒品牌的國(guó)際影響力，助力中國(guó)酒業(yè)的國(guó)際化發(fā)展之路。

    進(jìn)入白酒行業(yè)以來(lái)，華潤(rùn)酒業(yè)圍繞消費(fèi)者高品質(zhì)需求，堅(jiān)定長(zhǎng)期主義和品質(zhì)主義釀造好酒，並通過(guò)科技創(chuàng)新賦能品質(zhì)提升，以智能化生產(chǎn)、品質(zhì)化釀造不斷提升品質(zhì)、創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)、改進(jìn)釀造工藝、完善質(zhì)控體系，以極致品質(zhì)傳遞白酒價(jià)值、行業(yè)品行，全面推動(dòng)中國(guó)白酒行業(yè)的整體形象和品牌實(shí)力。

華潤(rùn)啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤(rùn)酒業(yè)總經(jīng)理魏強(qiáng)致歡迎辭

    此外，對(duì)於白酒的「年輕化」發(fā)展，魏總表示，「白酒是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，只有積極擁抱年輕人，才能更加生機(jī)勃勃」?；丁改贻p人喜歡的白酒」這一基本訴求，華潤(rùn)酒業(yè)旗下三家項(xiàng)目公司分別推出了金沙小醬、景陽(yáng)春活力虎、頭號(hào)種子，並通過(guò)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、酒體口感、飲用場(chǎng)景等方面創(chuàng)新，主動(dòng)擁抱年輕群體，建立與年輕人溝通的橋樑，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)品牌的年輕化發(fā)展。

    科技創(chuàng)新、品質(zhì)提升、價(jià)值挖掘賦能大國(guó)芝香持續(xù)健康發(fā)展

    作為中國(guó)芝麻香白酒創(chuàng)領(lǐng)者、芝麻香白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定者，景芝白酒從1957年發(fā)現(xiàn)芝麻香到2007年芝麻香白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施，歷經(jīng)五十年探索研發(fā)、科研創(chuàng)新，樹(shù)立了酒業(yè)科技創(chuàng)新的典範(fàn)，書(shū)寫(xiě)了中國(guó)白酒行業(yè)香型發(fā)展的傳奇。此次中國(guó)白酒學(xué)術(shù)研討會(huì)在景芝白酒舉辦，不僅傳達(dá)了行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)於景芝科技實(shí)力的認(rèn)可，也彰顯了景芝作為芝麻香科研高地的行業(yè)價(jià)值和共識(shí)。

華潤(rùn)酒業(yè)攜旗下景芝白酒、金種子酒亮相「2023第六屆中國(guó)白酒學(xué)術(shù)研討會(huì)」

    會(huì)上，山東景芝白酒有限公司副總經(jīng)理來(lái)安貴作了《品質(zhì)為導(dǎo)向的芝香白酒創(chuàng)新研究》主題報(bào)告，分享了芝香研發(fā)歷程、系列研究成果和芝香價(jià)值挖掘。

    一直以來(lái)，景芝白酒重視白酒釀造的科技創(chuàng)新，將科技創(chuàng)新融入到 「原料到美酒再到餐桌」的全過(guò)程。截至目前，景芝白酒建設(shè)和合作共建博士後科研工作站、芝麻香白酒研究院等國(guó)家級(jí)、省級(jí)10大科研平臺(tái)，聯(lián)合共建「中國(guó)輕工業(yè)微生物組學(xué)與生態(tài)釀造技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室」、「特色作物山東省工程研究中心」；擁有微生物釀造體系研究、風(fēng)味物質(zhì)體系研究、白酒健康研究、智能化釀造研究等國(guó)際、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的鑑定成果13項(xiàng)，主導(dǎo)或參與制定國(guó)家、地方、行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)14項(xiàng)……以行動(dòng)和豐碩的科技創(chuàng)新成果推動(dòng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)。

    2023年8月，集生物技術(shù)與釀酒技術(shù)研究、白酒貯存與酒體設(shè)計(jì)、食品安全與質(zhì)量控制研究等於一體的「中國(guó)芝香技術(shù)研究院」在景芝白酒成立。研究院瞄準(zhǔn)行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)難題，配置領(lǐng)先技術(shù)資源，自主研發(fā)和產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，引領(lǐng)中國(guó)芝香和中國(guó)白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展；並通過(guò)持續(xù)的研發(fā)和創(chuàng)新，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)、安全、健康，高性?xún)r(jià)比的白酒產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者的高品質(zhì)消費(fèi)需求。

    科技賦能，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。當(dāng)前新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革，正在開(kāi)啟新的創(chuàng)新周期，惟有抓住科技創(chuàng)新的先機(jī)才能掌握競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展的主動(dòng)權(quán)。景芝白酒將以此次穿越高山、聯(lián)通陸海的學(xué)術(shù)研討會(huì)為契機(jī)，堅(jiān)定推動(dòng)中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)，持續(xù)大力推動(dòng)科技創(chuàng)新水平提升，把白酒科技創(chuàng)新推向新的發(fā)展階段，不斷用科技創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展成果，推動(dòng)中國(guó)白酒行業(yè)走向更美好的未來(lái)。（記者 楊凌雲(yún)）

頂圖：參會(huì)代表合影。