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    住宿餐飲行業(yè)與民眾生活息息相關(guān)，不僅滿(mǎn)足人們外出居住與就餐需求，更是社交互動(dòng)、文化傳承的重要載體。隨著經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展和人們生活水平大幅提升，大眾對(duì)住宿餐飲的品質(zhì)、特色和體驗(yàn)有了更高要求。日前，在晉中市兩會(huì)上，晉中市政協(xié)委員、晉中市住宿餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、山西嬌爐餐飲投資有限公司董事長(zhǎng)李付平建議，盡快推動(dòng)住宿餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以提升消費(fèi)者體驗(yàn)。

    李付平說(shuō)，近年來(lái)，晉中市住宿餐飲行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，市場(chǎng)活躍度較高，但發(fā)展背後，諸多深層次問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)。首先，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)與差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；其次，數(shù)碼化運(yùn)營(yíng)水平較低。多數(shù)企業(yè)雖已意識(shí)到線(xiàn)上渠道重要性，但在預(yù)訂系統(tǒng)便捷性、線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)精準(zhǔn)度及大數(shù)據(jù)應(yīng)用等方面存在不足；再者，中高端酒店在服務(wù)品質(zhì)上距離消費(fèi)者期望仍有差距，難以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)與特色的追求。

    為此，李付平建議：

    一、推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新。鼓勵(lì)酒店打造特色主題客房，融入本地歷史文化、民俗風(fēng)情等元素，如以本地傳統(tǒng)建築風(fēng)格裝修客房，或圍繞本地名人故事設(shè)計(jì)主題。同時(shí)，推出時(shí)令美食節(jié)、特色餐飲套餐等，結(jié)合季節(jié)變化與地方食材，打造獨(dú)特飲食體驗(yàn)。

    二、強(qiáng)化人才培養(yǎng)。本地院校與行業(yè)聯(lián)合開(kāi)設(shè)針對(duì)性專(zhuān)業(yè)課程，涵蓋服務(wù)管理、烹飪技巧、數(shù)碼化運(yùn)營(yíng)等內(nèi)容。邀請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家定期開(kāi)展培訓(xùn)講座，提升從業(yè)人員服務(wù)意識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能與創(chuàng)新能力。

    三、加速數(shù)碼化升級(jí)。搭建集線(xiàn)上預(yù)訂、營(yíng)銷(xiāo)推廣、客戶(hù)反饋等功能於一體的行業(yè)數(shù)碼化平臺(tái)。引導(dǎo)企業(yè)利用大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者偏好，制定精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)策略，提供個(gè)性化推薦與無(wú)接觸服務(wù)，提升運(yùn)營(yíng)效率與客戶(hù)體驗(yàn)。

    四、優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)。企業(yè)定期開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，依據(jù)消費(fèi)者反饋與市場(chǎng)趨勢(shì)，及時(shí)淘汰不受歡迎菜品，推出新穎特色菜品。注重菜品營(yíng)養(yǎng)搭配與文化內(nèi)涵，提升菜單吸引力與競(jìng)爭(zhēng)力。

    五、推行精細(xì)化管理。深入了解客戶(hù)需求，提供個(gè)性化服務(wù)方案。如酒店為商務(wù)旅客提供便捷辦公設(shè)施與專(zhuān)屬服務(wù)，餐廳為特殊飲食需求顧客定製菜品。通過(guò)細(xì)節(jié)服務(wù)，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度與忠誠(chéng)度。

    六、築牢食品安全防線(xiàn)。建立健全食品安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)對(duì)原材料採(cǎi)購(gòu)、加工製作、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)監(jiān)管。定期開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，提高工作人員食品安全意識(shí)與操作規(guī)範(fàn)，確保消費(fèi)者飲食安全。

    七、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式。藉助大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者行為與需求，提煉創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)思路。結(jié)合企業(yè)定位與發(fā)展戰(zhàn)略，制定品牌推廣計(jì)劃，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下融合方式，將本地特色住宿餐飲品牌推向全市乃至更廣泛市場(chǎng)。（林宇）