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于文

第三屆「同鄉(xiāng)社團(tuán)家鄉(xiāng)市集嘉年華」日前圓滿閉幕，一連五日的活動吸引大量市民與旅客湧入維園，場面熱鬧?；顒佑扇?0個(gè)省級同鄉(xiāng)社團(tuán)聯(lián)合主辦，設(shè)有近300個(gè)特色攤位，雲(yún)集全國各地特產(chǎn)，今年活動更首次設(shè)立新興科技展示區(qū)，美食攤位也融入智能烹飪元素。香港零售管理協(xié)會主席謝邱安儀強(qiáng)調(diào)，零售業(yè)須突破局限，擁抱人工智能、重視消費(fèi)體驗(yàn)，並抓緊多元化發(fā)展機(jī)遇，市集展現(xiàn)出「科技＋文化」的應(yīng)用場景，正好為本地零售業(yè)提供轉(zhuǎn)型參考。

將科技與零售融合

今年市集最吸睛的部分，莫過於科技與零售的融合。場內(nèi)設(shè)有機(jī)器人煮麵、無人咖啡機(jī)、XR虛擬試穿與AI中醫(yī)診療等體驗(yàn)。當(dāng)中由「四方移動」公司展示的無人咖啡機(jī)，只需一至兩分鐘便能沖製一杯咖啡，既操作簡便、佔(zhàn)地空間少，亦無需人手操作，適合放置於辦公樓宇、商場或展會等。值得一提的是，這類自動化技術(shù)並非完全取代人力，而是重塑職能分工，例如新增設(shè)備運(yùn)維師、內(nèi)容營銷員等新工種，為零售業(yè)優(yōu)化了人力資源配置。

尤其在目前人力短缺、營運(yùn)成本高漲的背景下，如何善用創(chuàng)新科技提升服務(wù)質(zhì)素與經(jīng)營效率？活動中展示的「輕量化創(chuàng)科」提供可行出路，AI點(diǎn)餐、自助結(jié)帳、機(jī)器人製飲等技術(shù)多為模組式設(shè)計(jì)，毋須大規(guī)模改造或裝修，便可立即使用。這類方案特別適合本地小型零售或餐飲店「試水溫」，先行小規(guī)模部署以觀察成效，降低創(chuàng)科門檻，減輕投資壓力。

除了創(chuàng)新科技應(yīng)用外，市集的整體場景設(shè)計(jì)亦為本港零售業(yè)帶來啟發(fā)。這次市集的展位不再只是陳列商品，而是結(jié)合AR技術(shù)，重現(xiàn)家鄉(xiāng)風(fēng)貌，讓市民「邊逛邊遊」，以故事打動人心。例如湖南攤位展示湘菜製作過程影片，配合地方音樂，吸引不少年輕人駐足拍照打卡，形成自發(fā)式的社交媒體傳播。這類「內(nèi)容行銷」（Content-driven Commerce）模式，有助品牌從單向銷售轉(zhuǎn)向情感連結(jié)與體驗(yàn)互動，更易培養(yǎng)忠實(shí)客群。本地零售業(yè)者可參考此策略，透過店內(nèi)微場景設(shè)計(jì)（如主題櫥窗、AR導(dǎo)購、短片牆投影）營造沉浸感，尤其針對本地客群與旅客不同的消費(fèi)心理，提供有趣、可分享的內(nèi)容，提升整體消費(fèi)轉(zhuǎn)化率與品牌影響力。

推動內(nèi)需與旅遊協(xié)同發(fā)展

「家鄉(xiāng)市集」也是一個(gè)實(shí)驗(yàn)平臺，展示出零售跨界合作的多種可能。部分?jǐn)偽贿M(jìn)行即場直播帶貨，將線下人氣轉(zhuǎn)化為線上銷售，亦有商戶引入流動餐車、跨品牌聯(lián)乘促銷，展現(xiàn)出高彈性的經(jīng)營模式。零售業(yè)如能靈活運(yùn)用這類模式，例如在周末市集、節(jié)日活動中推出快閃檔口或聯(lián)營攤位，不但可拓展客源，亦利於測試新產(chǎn)品或服務(wù)反應(yīng)。

是次市集更發(fā)揮招商引資平臺作用。多個(gè)內(nèi)地省市的政府與企業(yè)代表來港參展，推廣當(dāng)?shù)匚幕眠[資源與商業(yè)合作機(jī)會，並與本地企業(yè)對接，洽談供應(yīng)鏈整合、品牌代理及投資合作。這種「展中有商、商中有技」的模式，不僅可展示產(chǎn)品，更可接觸潛在合作方，拓展上下游合作網(wǎng)絡(luò)，對於有意拓展大灣區(qū)市場的港商而言，無疑是一項(xiàng)高效實(shí)踐平臺。

從長遠(yuǎn)看，香港作為亞洲國際都會，應(yīng)積極打造「創(chuàng)科＋零售」的新城市品牌。未來可在不同地區(qū)試辦「社區(qū)創(chuàng)科市集」、「文化主題夜市」、「智慧步行街」等試點(diǎn)項(xiàng)目，讓市民在生活場景中接觸創(chuàng)新，亦為本地創(chuàng)科初創(chuàng)及文創(chuàng)商戶提供展示舞臺。透過文化與科技結(jié)合，打造更多「可逛、可玩、可購、可分享」的消費(fèi)空間，有望吸引本地與外地遊客駐足消費(fèi)，促進(jìn)消費(fèi)與旅遊產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

「家鄉(xiāng)市集嘉年華」不僅是一場情感與美食的盛會，更是一次實(shí)體零售轉(zhuǎn)型的現(xiàn)場啟示錄。從人流吸引、場景設(shè)計(jì)、科技應(yīng)用到招商對接，皆展示零售業(yè)的新可能。面對疫後消費(fèi)模式急遽轉(zhuǎn)變，中小企更好借鑒市集經(jīng)驗(yàn)，勇於試驗(yàn)新技術(shù)與營銷場景，並配合政府政策支持，加速轉(zhuǎn)型升級，將有望突破營運(yùn)瓶頸，重塑香港零售的創(chuàng)新活力與競爭力。

圖源：中新社