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　在港有41年歷史的老牌餅店大班麵包西餅疑因財困欠租，昨日宣布全線結(jié)業(yè)。

　大班麵包西餅首創(chuàng)冰皮月餅而風靡一時，巔峰時期全港擁有約28間分店，如今難逃全線結(jié)業(yè)命運。此前有網(wǎng)民於社交平臺發(fā)文，質(zhì)疑大班西餅食足35年老本，冰皮月餅?zāi)昴暌粯樱乱馇贩?，並引發(fā)網(wǎng)民熱議。有人就表示，「咁多年都系一樣味道，放生果/雪糕入去就不如直接食生果/雪糕」「現(xiàn)實系佢只要保持水準同好食，唔創(chuàng)新都大把人買啦」。

　香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和指出，大班的致命傷是產(chǎn)品過於單一，冰皮月餅佔盈利八成以上，單靠食老本難維持。他說：「這也反映香港餐飲市場現(xiàn)時的困局，一直未能轉(zhuǎn)型求變適應(yīng)市場，或令整個行業(yè)出現(xiàn)大洗牌變局?！?/p>

　頂圖圖說：大班麵包西餅旺角店門外貼出停業(yè)告示。（記者何家驊攝）