香港上水屠房供應全港約八成新鮮豬肉，每日屠宰量約3000頭。五豐行有限公司總經(jīng)理趙俊表示，目前活豬供應充足穩(wěn)定，公司會根據(jù)市民和行業(yè)需求調(diào)整供應量，確保數(shù)量和價格穩(wěn)定。趙俊介紹，屠房近年積極引入自動化技術(shù)，例如在關(guān)鍵的「開胸」工序上，已採用國外先進的機械人設(shè)備。該機械人配備視覺識別系統(tǒng)，能自動執(zhí)行開胸操作。
記者在屠房探訪時，看到1962年內(nèi)地供港鮮活食品「三趟快車」的舊址及舊軌道。而內(nèi)地對保障香港市民新鮮豬肉供應的支持，至今仍在延續(xù)。
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