蚵仔煎、滷肉飯、臭豆腐、地瓜球、貓掌鬆餅……6月28日，一場別具風(fēng)味的兩岸美食夜市在江蘇南京銀杏湖樂園開幕，40餘組來自臺北、臺中、高雄等地的臺灣攤主跨海而來，將寶島地道夜市原汁原味呈現(xiàn)。記者在現(xiàn)場採訪發(fā)現(xiàn)，多位90後臺灣青年選擇將創(chuàng)業(yè)第一站落在大陸，把童年味道變成創(chuàng)業(yè)品牌。
在銀杏湖樂園，夜市攤位林立，人潮湧動?！肝覀兪菐е\意來的?！挂故锌傉偌巳~明城來自臺中，長期在大陸發(fā)展。他介紹，本次集市的攤主來自臺灣北中南，許多都是幾十年手藝的老師傅。「我們堅(jiān)持原汁原味，也堅(jiān)持原價(jià)不漲，就是希望南京市民真切地感受到臺灣夜市的溫度?！?/p>
臺灣QQ地瓜球、香酥芋丸攤位由90後青年陳飛帆與妻子搭檔經(jīng)營。他來自臺灣新北，妻子則是山東威海人，兩人在澳洲相識成婚，去年返陸定居創(chuàng)業(yè)，選用自家種植的地瓜與芋頭作為原料，親手製作地瓜球?！肝覀冊诎闹揲_過臺灣小吃攤，也做過夜市，但在這邊感覺比較輕鬆，比較有成就感?！龟愶w帆介紹，岳父母在山東專門種了2000棵地瓜，支持他們從種植到製作、銷售一條龍發(fā)展。
臺青陳飛帆製作地瓜球。（宋璟 攝）
「看起來簡單，但做起來可是很複雜?！龟惿赃厰偽坏臄傊髡f，這一套地瓜球設(shè)備要專門定製，才能在炸制過程中將空氣壓入地瓜球，在製作中也要實(shí)時(shí)測量油溫，最後還要將多餘的油篩出，才能保證口感。
「地瓜球是我們小時(shí)候的味道?！龟愶w帆告訴記者，「在澳洲一次偶然吃到開心果口味的地瓜球，我們覺得很驚艷，於是自己開始研發(fā)新口味?！龟愶w帆介紹，目前他們已推出臺灣本土少見的開心果口味與巧克力口味，計(jì)劃未來開發(fā)更多系列產(chǎn)品，打造品牌化路線。
「兩岸一樣，年輕人都在找屬於自己的路。」葉明城說，「傳承之外，這就是創(chuàng)新。他把傳統(tǒng)臺灣小吃做出新的樣子，也把記憶做出了自己的味道?！?/p>
貓掌鬆餅（宋璟 攝）
「貓掌鬆餅」攤主谷祖兆將麵糊倒入機(jī)器，製作出造型可愛的「貓掌鬆餅」。今年37歲的谷祖兆來自臺北，2013年即來到大陸，在杭州開設(shè)計(jì)公司，因疫情轉(zhuǎn)型到食品行業(yè)。
「我從小喜歡吃雞蛋糕，也喜歡貓，就自己畫圖設(shè)計(jì)模具，把傳統(tǒng)味道做出新的樣子。」谷祖兆創(chuàng)立的品牌以無添加、低糖、可愛為特色，定位親子與年輕消費(fèi)者?！肝覀兊漠a(chǎn)品是沒有添加劑、沒有香精的，用低筋麵粉和自己調(diào)配的比例，讓小朋友吃也沒有負(fù)擔(dān)?！顾榻B，目前品牌已經(jīng)在在江浙滬廣多地設(shè)點(diǎn)，亦考慮參與文創(chuàng)展會。創(chuàng)業(yè)並不總是一帆風(fēng)順，但他堅(jiān)定自己的選擇：「大陸畢竟人口基數(shù)在，市場大，還有很多人沒吃過的東西，就意味著還有市場?！?/p>
「人沒到，飲食先行。年輕人能把在臺灣的東西帶來這裏，做出自己的風(fēng)格，再把它延伸下去，是一種傳承，更是兩岸的一個(gè)交流?！谷~明城說。
夜市現(xiàn)場不僅有美味，還有不少臺灣伴手禮攤位，有原裝芭樂汁、植物肉乾、寶柚果；亦有臺灣文創(chuàng)商品、手工陶瓷等同步亮相。
銀杏湖樂園運(yùn)營負(fù)責(zé)人介紹，此次活動將持續(xù)整個(gè)暑期，通過美食這一獨(dú)特的文化載體，增進(jìn)兩岸民眾之間的了解與互動。未來，銀杏湖景區(qū)將繼續(xù)探索創(chuàng)新，不斷豐富夜間消費(fèi)業(yè)態(tài)，為南京夜經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。（記者 杜林 宋璟）
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