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    繼去年推出懷舊點(diǎn)心軟餐後，嗇色園今年跟職業(yè)訓(xùn)練局的機(jī)構(gòu)成員，香港專業(yè)教育學(xué)院（IVE）及中華廚藝學(xué)院（CCI），合作研發(fā)適合長(zhǎng)者食用的「軟餐佛跳牆」，今日（20日）在嗇色園黃大仙祠，舉行「軟餐佛跳牆」百人壽宴及嘉許禮，和40位壽星長(zhǎng)者，一起品嚐這道傳統(tǒng)名菜?；顒?dòng)邀請(qǐng)到勞工及福利局副局長(zhǎng)何啟明、嗇色園董事會(huì)主席黎澤森、職訓(xùn)局副執(zhí)行幹事任影倩擔(dān)任主禮嘉賓。

    活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有廚藝示範(fàn)環(huán)節(jié)，「軟餐佛跳牆」是按照「國(guó)際吞咽障礙飲食標(biāo)準(zhǔn)」第五級(jí)標(biāo)準(zhǔn)製作而成，質(zhì)地柔軟細(xì)緻，濕潤(rùn)而碎，適合咀嚼能力退化的人士，以及吞咽有困難的人士。

    IVE和CCI廚藝高級(jí)文憑和中華廚藝文憑師生，結(jié)合精湛廚藝和食品科學(xué)技術(shù)，帶出鮑魚、瑤柱、魚肚、冬菇和蘿蔔等優(yōu)質(zhì)食材的鮮味，讓用家享受健康和美味的饗宴體驗(yàn)。（記者 葉家亨 攝影 馮瀚文）

    頂圖：?jiǎn)萆珗@今日在黃大仙祠舉辦「軟餐佛跳牆」百人壽宴及嘉許禮。

    「軟餐佛跳牆」按照「國(guó)際吞咽障礙飲食標(biāo)準(zhǔn)」第五級(jí)標(biāo)準(zhǔn)製作而成。

    勞福局副局長(zhǎng)何啟明（右二）細(xì)心聽(tīng)取講解。

    何啟明有份試食。

    香港專業(yè)教育學(xué)院以及中華廚藝學(xué)院的學(xué)生，合作研發(fā)適合長(zhǎng)者食用的「軟餐佛跳牆」。

    獲邀出席活動(dòng)的長(zhǎng)者吃得津津有味。