2025年8月23日,湖南省旅遊飯店協會星廚專業(yè)委員會成立大會在長沙召開。

會上,湖南省旅遊飯店協會常務副會長陳伏姣作《湖南省旅遊飯店協會星廚專業(yè)委員會成立方案》的說明,並宣讀第一屆星廚專業(yè)委員會會長班子候選人名單,大會宣布聘任星廚專業(yè)委員會首批專家顧問,審議通過《湖南省旅遊飯店協會星廚專業(yè)委員會工作條例》。
期間,大會發(fā)布了健康新湘菜倡議,倡導全體會員單位及湘菜行業(yè)從業(yè)者積極響應湖南省推進「減鹽減油」專項行動計劃,主動落實健康湘菜發(fā)展理念,深耕健康湘菜研發(fā),推廣營養(yǎng)均衡菜品,讓健康成為湘菜高質量發(fā)展的鮮明底色。同時,「健康新湘菜」節(jié)氣膳食品鑑菜單也在大會現場發(fā)布。
同期,協會組織安排了「打造湖湘酒店出品星力量」主題論壇。湖南大學嶽麓書院副教授石瑊、飲食文化學者舒文峰、湖南中醫(yī)藥大學博士生導師謝夢洲,分別以《秦漢飲食遺產的發(fā)掘與活化》《融合與蛻變——湘菜歷史進程中的幾個關鍵時期》《二十四節(jié)氣藥膳文化傳承與創(chuàng)新》為主題作了精彩分享,溯源湖湘飲食文化,深入解讀湘菜發(fā)展歷程中的關鍵節(jié)點,為健康湘菜發(fā)展提供新思路。
湖南省旅遊飯店協會星廚專業(yè)委員會(簡稱:湖南星廚專委)是進一步規(guī)範湖南省飯店行業(yè)的經營,構建餐飲宴會廚師的理論研究及業(yè)務交流的平臺。未來,湖南星廚專委將以「交流合作、追求卓越」為宗旨,聚焦行業(yè)交流、人才培養(yǎng)與資源整合三大核心領域,通過建立餐飲交流平臺、開展菜品創(chuàng)新培訓、舉辦職業(yè)技能大賽、提供諮詢服務等方式,全面提升湘菜廚師的專業(yè)水準與行業(yè)競爭力,著力建設一支德藝雙馨的湘菜名師隊伍,全力打造三湘四水湖湘酒店出品「星」力量。(記者 張思靜 通訊員 謝凱)