大多數(shù)人對農(nóng)村的印象就是貧困落後，不管是在生活質(zhì)量，或是在教育、醫(yī)療水平，或是在交通運(yùn)輸?shù)确矫?，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及城市，讓許多人錯(cuò)過了鄉(xiāng)村里大自然給予的瑰寶，具有煙火氣的美食、以及歷史賦予的文化價(jià)值。
當(dāng)「百縣千村萬鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展工程「的號角在縣鎮(zhèn)村吹響後，強(qiáng)縣促鎮(zhèn)帶村、城鄉(xiāng)融合共生在嶺南的沃土上勾勒出一幅幅勃勃生機(jī)的美好藍(lán)圖。
因瓜得名的古村寨
因村民在村里種瓜而得名的瓜嶺村，有著500多年歷史，不僅是歷史悠久的水上古村落，擁有嶺南特色的水鄉(xiāng)布局，是廣州唯一的水上清代建築居民群，也是著名的華僑村，族人遍布世界各地。
原以為廣州作為國際化大都市，都是現(xiàn)代化一線大城市的建築風(fēng)格，一座低調(diào)且有充滿歷史文化價(jià)值的古村落隱藏在繁華的都市內(nèi)，更讓廣州充滿了古今文化的魅力，神秘感在喧囂熱鬧中遠(yuǎn)眺。
走進(jìn)瓜嶺村，一陣陣古香古味撲面而來，一座座擁有百年歷史的祠堂、書院、碉樓、水道、民國洋樓遍布在麻石古巷中。
依水而建的古村落里，傳統(tǒng)的鑊耳房、精緻的小別墅，一步一景，嶺南的詩意與南洋的風(fēng)情相互交融，獨(dú)特的村落布局，恰似一幅幅嶺南水鄉(xiāng)的畫卷，在眼前慢慢展開，讓人頗有瞬間穿越時(shí)空，切身體會(huì)廣府人民的智慧和勤勞的生活。
坐落在村之東北角的大門樓，是建村幾百年以來村民出入的必經(jīng)之地，也是守護(hù)村莊的重要門戶和風(fēng)水寶地。門口上方的紅石刻有「翠聳波澄」作永久性橫幅，展現(xiàn)出瓜嶺村水波平靜澄澈、周邊綠植聳立的自然畫面。
始建於民國，有寧靜致遠(yuǎn)之意的寧遠(yuǎn)樓，坐落在水中央，是廣東唯一一座水上碉樓，頗有建築歷史和文化價(jià)值。
四層樓高的古建築，外觀酷似倒立著的火箭造型，吊橋連通，樓內(nèi)四面牆上設(shè)有窄長型射擊孔，起到了防衛(wèi)抗擊的巨大作用。
在抗日時(shí)期，寧遠(yuǎn)樓是瓜嶺村村民的守護(hù)者。村民們在碉樓內(nèi)躲避日軍，日軍雖然武器裝備先進(jìn)，但在堅(jiān)不可摧、造型奇特、機(jī)關(guān)重重的碉樓面前久攻難拿，只能撤退。
而今的瓜嶺村，在新時(shí)代的巨變下，仍保留著傳統(tǒng)的古文化和抗戰(zhàn)痕跡，讓後人時(shí)刻銘記歷史，告誡後人當(dāng)下和平幸福生活的來之不易。
古建築里，是新時(shí)代的民宿、商舖、文化活動(dòng)中心，整潔有序的街道和新時(shí)代的裝修風(fēng)格，有來回在古今回憶里穿插而過的視覺。
即使是時(shí)代的變遷，瓜嶺村綿延不絕的歷史文化，依舊隨著歲月的腳步，穿越數(shù)個(gè)世紀(jì)，讓瓜嶺村時(shí)刻綻放著獨(dú)特的時(shí)代魅力。
小小的古村落，飽含濃濃的古文化，與時(shí)俱進(jìn)的智慧。瓜嶺村的魅力，不僅僅在於深厚的古今文化底蘊(yùn)和宗族精神，水上的建築、整潔的村莊、保留完整的古建築時(shí)刻煥發(fā)光彩，現(xiàn)代化的村容村貌讓人感到怡然自得。
北回歸線上的綠洲
「蒼茫萬頃競爭春，竹柏松杉遍地金。林徑輕摩活化石，山坳笑語李時(shí)珍。雪花頂上雲(yún)粘草，翡翠湖上月浸銀。誰教騰身臨錦繡，崑崙蜿蜒入龍門?！?/p>
當(dāng)代作家秦牧筆下氣貫長虹宛如崑崙的名山大川，寫的就是享有「南國避暑天堂」的南崑山。
在南粵數(shù)不勝數(shù)的峻嶺中，最讓人震撼的，莫過於南崑山。被群山峻嶺間的陣陣仙氣迎面拂來，有山有水有林有石有瀑布，此般仙境，不負(fù)「北回歸線上的綠洲「之美譽(yù)。
翠綠的竹海，在峭壁上掀起層層浪潮的南崑山，為嶺南悶熱的夏季，提供了優(yōu)質(zhì)的避暑勝地。
即使在南崑山腳下，深呼吸一口大自然的味道，所有的疲倦和壓力，瞬間在大自然賦予的力量中釋放。
「抬頭望去九重山，山在腳下如龍盤，悠悠天地猶可握，心在廣宇無羈絆」寫得就是南崑山西部的「九重遠(yuǎn)眺」。
「登高攬勝，將勝景收攬於眼底」。站在攬勝亭間，眺望南崑山，舉頭眺望天堂頂?shù)碾U(xiǎn)峻壯美，低頭俯瞰綠樹掩映下的村落屋宇，層層疊疊的山巒依舊是綠意盎然，重重綠潮盡收眼底。不管四季如何變化，南崑山由始自終在展示別具一格的美景。讓人詩意大發(fā)，忍不住謳歌大自然的鬼斧神工，讚嘆大自然給予的瑰寶。
兩層觀景臺上，即可遠(yuǎn)眺廣州從化和增城，又可遠(yuǎn)眺龍門永漢鎮(zhèn)。兩市三地的煙火薰陶著群山峻嶺，層層綠潮讓兩市三地的文化相互交融著，為三地群眾的生活帶來豐富的自然資源，牽動(dòng)了三地的鄉(xiāng)村建設(shè)，推動(dòng)著鄉(xiāng)村振興的腳步。
南崑山上的美景，讓人大飽眼福、嘆為觀止，南崑山下的魅力，更讓人流連忘返。
高山的深谷地形，使谷底成為靜水壓力差最大處，熱水自然上涌，從山谷河床處湧出，帶來豐富的湯泉資源，也給南崑山帶來豐富的旅遊資源。為本就使人震撼的群山峻嶺，起到錦上添花。
南宋詩人朱熹在《溫泉》一詩中寫到「誰燃丹黃焰，爨此玉池水?？蛠頎幗鈳?，萬劫付一洗?！?/p>
從古至今，湯泉一直被大家視為含有靈丹妙藥的泉水，是大自然的饋贈(zèng)，是養(yǎng)生和理療的首選。若在湯泉里泡上一澡，即可將身上的疾病治癒，洗去萬劫。
炎熱的夏季，可避暑；寒冷的冬季，可泡澡。
在新時(shí)代的浪潮中，南崑山的魅力不斷地被挖掘，被大眾知曉。不僅為南粵大地帶來一年四季的養(yǎng)生勝地，更為龍門鎮(zhèn)的百千萬工程建設(shè)了一條條軌道。
鶴湖圍的傳統(tǒng)文化
龍門鎮(zhèn)鶴湖圍里，一所始建於1863年的城堡式客家圍屋，由王氏十五世洪仁公興建。洪仁公由梅縣來到龍門鎮(zhèn)懸壺濟(jì)世，為後人留下一座歷史悠久、具有客家建築風(fēng)格的圍屋，給後人講述著客家人遷徙的足跡和故事。
常年浸泡在水中的客家圍屋，坐西北向東南，共有108間通廊房，獨(dú)特的結(jié)構(gòu)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟季?，設(shè)有祠堂、望樓、碉樓等。
三面環(huán)水、背靠山的鶴湖圍，需通過門前的石橋進(jìn)入屋內(nèi)，據(jù)說是為了抵禦土匪等襲擾而設(shè)計(jì)。大門外的葫蘆形的射孔，有著福祿壽的寓意，大門旁的福洞，是客家人獨(dú)特的特色。
三堂四橫一外圍四碉樓一望樓，後圍中間的中心樓-斗門堂，橫屋單層，外圍高二層，碉樓高三層，風(fēng)格獨(dú)特，每一個(gè)細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)，彰顯著客家人對美好憧憬的嚮往。一石一磚都在龍門鎮(zhèn)的山水裏涵養(yǎng)著，一步一景皆是古人的倒影。
鶴湖圍無論是在外觀上還是內(nèi)部設(shè)計(jì)上，融防禦性與實(shí)用性於一體，體現(xiàn)了客家人的智慧和世代團(tuán)結(jié)友愛的傳統(tǒng)精神，以及淳樸善良的秉性。
隨著新時(shí)代的發(fā)展、百千萬工程的助力下，鶴湖圍里的傳統(tǒng)文化漸漸被知曉，東江流域和客家居民的南遷歷史漸漸走入大眾的視野。
當(dāng)下喧囂的城市，高樓大廈林立，來到鶴湖圍感受隱藏在鄉(xiāng)村裏的世外桃源，恍惚是時(shí)空穿越到中原。
在古樸的圍屋裏，感受客家人從中原南遷的足跡。在喧囂熱鬧的環(huán)境下，尋找一片寧靜的古樸文化，更讓人怡然自得。
食在嶺南
（一）
粵菜以清鮮、嫩滑、爽脆為特點(diǎn)，少使用辣味等輔料，強(qiáng)調(diào)食材的本味，菜單上最值得一提的就是曾被譽(yù)為「最接地氣的國菜」白切雞。
廣東有「無雞不成宴」的傳統(tǒng)，不管在大小的宴席上，或是傳統(tǒng)節(jié)日上，廣東人的餐桌上，雞是必不可少的菜，也是廣東人心中的上等菜。
一盤看似簡單的白切雞，要做到脆滑爽口、肉質(zhì)鮮美，色香味俱全，在選雞、清洗、水煮、火候、刀工等細(xì)節(jié)上，無一不在考驗(yàn)著廚師在工作的細(xì)緻、用心、經(jīng)驗(yàn)，每一個(gè)細(xì)節(jié)把嶺南的飲食文化特色深藏其中。
只要人廣東人的的地方，就一定會(huì)有白切雞，一定會(huì)有一口讓人垂涎三尺的上等白切雞。
好山好水出好雞，一口美味的白切雞，不僅把藏在南粵大地人文歷史細(xì)細(xì)品嘗，把嶺南的以及嶺南「順其自然、返璞歸真的生活態(tài)度」一一講述。
（二）
「十月朝，糍粑祿祿燒」這是客家人耳熟能詳?shù)陌藗€(gè)字，是刻在客家人骨髓里的風(fēng)俗，是客家人慶祝豐收的日子。
農(nóng)曆十月稻穀豐收的時(shí)候，為了慶祝一年的豐收，客家人就會(huì)忙著做糍粑、吃糍粑，漸漸地把這個(gè)風(fēng)俗流傳下來，糍粑也成為了客家人的傳統(tǒng)美食。
在客家人的心裏，糍粑象徵著團(tuán)圓和豐收。小小的糯米圓糰子裏，裹著炒香了的花生碎、黑芝麻、白糖，糯香味里有花生碎和黑芝麻的香味，也把客家人對豐收的喜悅和美好的憧憬藏在其中。
十月糍粑飄香，早已深深地刻在客家人的記憶里。無論走多遠(yuǎn)，只要聞到糍粑的香味，家的方向、十月糍粑祿祿燒的記憶，早已在腦海中盤旋著。
隨著時(shí)代的發(fā)展，客家人在製作糍粑的工藝上，加入各種各樣的材料，例如抹茶、艾草等。不僅在口感和外觀上得到了改善，更讓糍粑起到了養(yǎng)生的作用。
到了艾草生長的季節(jié)，把艾草榨成艾汁，加入糯米粉里，做成艾糍，不僅讓本就口感柔滑，外觀軟糯圓滾滾的糍粑，多了幾分艾草的香味，口感更清香怡人，外觀翠綠多樣。
（三）
提起客家菜，不得不提的就是釀三寶。
廣東客家地區(qū)的的釀菜，突出了客家菜咸、肥、熟的特點(diǎn)，飽含了客家人獨(dú)特、悠久的中原傳統(tǒng)文化，其中釀茄子、釀苦瓜、釀豆腐並立鰲頭。
除了白切雞，在招待客人和傳統(tǒng)佳節(jié)的餐桌上一定會(huì)有釀三寶，以表重視。
當(dāng)百千萬工程的春風(fēng)吹到鄉(xiāng)村，客家菜漸漸走入各地餐廳，得到了大眾的好評，其中釀三寶更讓人讚不絕口。具有鄉(xiāng)土味的客家中原文化，不斷地被挖掘探尋。在原有傳統(tǒng)文化上，不斷地與時(shí)俱進(jìn)，大力推動(dòng)了客家地區(qū)的傳統(tǒng)文化發(fā)展。
當(dāng)百千萬工程的春風(fēng)拂過嶺南大地，鄉(xiāng)村里大自然贈(zèng)予的瑰寶，充滿人間煙火味且最返璞歸真的美食，漸漸在新時(shí)代的舞臺上，帶來一場又一場擁有青春活力的熱舞，充分解讀了嶺南的鄉(xiāng)村文化，詮釋了嶺南鄉(xiāng)村里獨(dú)特的風(fēng)味。
數(shù)不勝數(shù)的美景美食，各具嶺南特色，在百千萬工程構(gòu)建的藍(lán)圖下，煥發(fā)著勃勃生機(jī)。在傳統(tǒng)與創(chuàng)新中，處處彰顯著中華民族的智慧以及新時(shí)代的魅力。（文/毅心 圖/林煥權(quán)）
頂圖：南粵鄉(xiāng)村夜景。林煥權(quán) 攝
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