春風(fēng)十里將徽州區(qū)的就業(yè)機會送到了百鎮(zhèn)千村，也將「新徽菜·名徽廚」的學(xué)習(xí)機會送進(jìn)千家萬戶，通過學(xué)習(xí)徽菜歷史文化，學(xué)做徽菜，品嘗徽菜等，推廣徽菜文化，傳承徽菜技藝，推動徽菜品牌文化在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展。
「這個臭鱖魚聞起來臭，吃起來覺得很香很嫩，肉質(zhì)細(xì)膩，口感滑嫩，醇香入味，請問這個要到哪才能學(xué)到？」「這是添加什麼佐料？」……在徽州區(qū)豐樂社區(qū)，居民圍著專業(yè)臭鱖魚烹飪廚師七嘴八舌地問著，都想從中學(xué)到臭鱖魚燒制的精髓。
今年以來，皖南黃山市徽州區(qū)人社局結(jié)合人社暖民心「大篷車」、「走百鎮(zhèn)聯(lián)千村，送崗進(jìn)社區(qū)」等活動，走進(jìn)鄉(xiāng)村社區(qū)，組織徽廚師傅現(xiàn)場分享經(jīng)驗，進(jìn)行廚藝展示，讓居民不僅對徽菜餐飲和徽文化有了深入了解，對徽州物產(chǎn)、菜品審美等有了系統(tǒng)性認(rèn)知，還與徽菜名廚進(jìn)行面對面交流學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)徽菜製作廚藝，有助於更好地在基層傳遞徽菜文化。
強化創(chuàng)業(yè)幫扶 助力品牌培育
據(jù)悉，自「新徽菜·名徽廚」暖民心行動開展以來，徽州區(qū)積極落實培訓(xùn)補貼，強化創(chuàng)業(yè)幫扶，助力品牌培育。
依託本地知名餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會商會、社會培訓(xùn)機構(gòu)，面向重點就業(yè)群體，開展徽菜師傅就業(yè)技能培訓(xùn)，拓展職業(yè)發(fā)展空間。
2023年計劃開展徽菜製作技能培訓(xùn)60人次，支持徽菜師傅創(chuàng)業(yè)和帶動徽菜等餐飲企業(yè)就業(yè)200人，評選區(qū)級「徽菜名廚」10名?；罩輩^(qū)力求讓千家萬戶在一日三餐里品味徽菜美食，讓廣大徽廚在煙火氣息里創(chuàng)造滋味生活。（記者 吳敏 通訊員 吳冬星 洪宛柔）
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