小面雖小，產(chǎn)業(yè)巨大。第三屆中國(guó)·重慶小面文化節(jié)15日在重慶市大渡口區(qū)開(kāi)幕。匯集全國(guó)面業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，聚勢(shì)賦能小面產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大渡口區(qū)打造出一場(chǎng)饕餮小面美食和文化盛宴，營(yíng)造起一個(gè)全民融入的城市節(jié)日。
中共大渡口區(qū)委書(shū)記余長(zhǎng)明說(shuō)，重慶小面是大渡口區(qū)五大百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群之一。大渡口區(qū)規(guī)劃建設(shè)了首個(gè)重慶小面產(chǎn)業(yè)園，註冊(cè)了「重慶小面重慶造」公共品牌，累計(jì)培育辣來(lái)主義等品牌47個(gè)。去年，全區(qū)以重慶小面為主導(dǎo)的快消品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收24.3億元、增長(zhǎng)47.3%，初步形成小面產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。蓬勃發(fā)展的重慶小面產(chǎn)業(yè)，也給大渡口註入了發(fā)展新動(dòng)能。去年，全區(qū)GDP增長(zhǎng)4.7%、增速重慶市第一。
重慶市商務(wù)委副主任李巡府表示，重慶現(xiàn)有小面門(mén)店8.4萬(wàn)家，日均銷(xiāo)售小面超過(guò)1200萬(wàn)份，在全國(guó)範(fàn)圍內(nèi)則有多達(dá)38萬(wàn)多家重慶小面門(mén)店，在全球不少國(guó)家也有重慶小面身影。重慶將著力支持大渡口等重點(diǎn)區(qū)縣發(fā)揮品牌聚集優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)政策協(xié)調(diào)、資源協(xié)同、產(chǎn)業(yè)協(xié)作，在重慶小面品牌塑造、標(biāo)準(zhǔn)製定、載體建設(shè)、電商銷(xiāo)售、人才培養(yǎng)等方面持續(xù)發(fā)力，做靚「重慶小面」金字招牌。
重慶小面產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目集中簽約
發(fā)布「重慶小面」標(biāo)準(zhǔn)定義
開(kāi)幕式上，伴隨著精彩的文藝演出，一碗碗熱氣騰騰的小面被送到現(xiàn)場(chǎng)嘉賓手中，一份份成果也彰顯出大渡口小面產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。大渡口區(qū)政府分別與市經(jīng)濟(jì)信息委、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市郵政管理局、中國(guó)郵政集團(tuán)有限公司重慶市分公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議；集中簽約10家擬入駐重慶小面產(chǎn)業(yè)園的小面企業(yè)；集中發(fā)布了《重慶小面門(mén)店經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)範(fàn)》、《重慶小面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)範(fàn)》、重慶小面品牌形象；對(duì)首批重慶小面示範(fàn)門(mén)店及新晉重慶小面新銳品牌進(jìn)行授牌。
其中，《重慶小面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)範(fàn)》不僅對(duì)「重慶小面」作了標(biāo)準(zhǔn)定義，還細(xì)化了重慶小面生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)要求，對(duì)實(shí)現(xiàn)重慶小面產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理具有重要意義，為重慶小面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。作為「重慶小面·重慶造」品牌IP形象，「渝面?zhèn)b」以紅色為主調(diào)，融合花椒、辣椒等重慶小面必備元素，預(yù)示著重慶小面產(chǎn)業(yè)「破浪前行、蓬勃向上」的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
此外，大渡口區(qū)還舉行了一系列豐富多彩的活動(dòng)，包括舉辦「巴渝工匠」杯重慶小面技能大賽，吸引來(lái)自北京、重慶、陜西、山西、甘肅、山東、新疆等13個(gè)省市區(qū)的118名面條技藝大師同臺(tái)競(jìng)技；開(kāi)展重慶小面產(chǎn)業(yè)品牌展暨洽談會(huì)，提供110個(gè)展位；舉行川渝特色小吃展，展示川渝兩地龍頭企業(yè)產(chǎn)品和特色美食小吃；開(kāi)展以重慶小面電商直播節(jié)為主的眾多線上活動(dòng)，促進(jìn)消費(fèi)。
共推重慶小面「走出去」
開(kāi)幕式當(dāng)天，大渡口區(qū)舉辦了中國(guó)·重慶小面產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇，聚焦「重慶小面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展之路」主題，邀請(qǐng)行業(yè)知名協(xié)會(huì)、頂尖品牌戰(zhàn)略專家、重慶小面龍頭企業(yè)等代表嘉賓，通過(guò)主旨演講、圓桌對(duì)話、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答等形式，一起探討重慶小面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展新思路、新方向，用創(chuàng)新思維引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)變革，助力重慶小面真正走出重慶、國(guó)門(mén)，成為享譽(yù)國(guó)際的美食品牌。
重慶市小面協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張壽江接受本報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō)，要通過(guò)提高重慶小面的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)推動(dòng)重慶小面產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，包括一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，踐行「重慶小面重慶造」；建設(shè)小面學(xué)院，實(shí)現(xiàn)人才的培育和輸送。在對(duì)外拓展方面，重慶小面協(xié)會(huì)冀望入港尋求交流合作，打造重慶小面街或重慶小面城。
呼啦面館是重慶小面連鎖頭部品牌。據(jù)重慶新呼啦餐飲管理有限公司合夥人朱顏成介紹，呼啦面館已在重慶本地開(kāi)設(shè)門(mén)店超80家，並自建起重慶小面標(biāo)準(zhǔn)化物流中心。依托強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，呼啦面館一方面在線上銷(xiāo)售預(yù)包裝食品，入局預(yù)製菜市場(chǎng)；一方面將深圳作為第二個(gè)重點(diǎn)布局城市，開(kāi)設(shè)了2家門(mén)店，推動(dòng)重慶小面走向全國(guó)，乃至海外。
今年?duì)I收爭(zhēng)超35億
自2021年起，大渡口區(qū)扛起「重慶小面·重慶造」產(chǎn)業(yè)發(fā)展大旗，將重慶小面納入全區(qū)五大百億級(jí)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃進(jìn)行重點(diǎn)打造。兩年以來(lái)，大渡口區(qū)堅(jiān)持一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)，線上線下融合，相關(guān)區(qū)縣協(xié)同，緊緊圍繞「十個(gè)一」的重點(diǎn)任務(wù)，著力建平臺(tái)、育主體、優(yōu)生態(tài)、定標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)品牌。
大渡口區(qū)先後建成了重慶市小面產(chǎn)業(yè)園、重慶小面電商產(chǎn)業(yè)園；製定了《重慶小面》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、《重慶小面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)範(fàn)》地方標(biāo)準(zhǔn)；註冊(cè)了重慶小面重慶造區(qū)域公用品牌4個(gè)圖形商標(biāo)；成立了重慶小面檢測(cè)中心，正在謀劃重慶小面產(chǎn)業(yè)研究院；培育引進(jìn)了金牌幹溜、辣來(lái)主義等40家行業(yè)代表性企業(yè)，2022年全區(qū)以重慶小面為主導(dǎo)的快消品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收24.3億元、同比增長(zhǎng)47.3%。
今年，大渡口區(qū)將以第三屆中國(guó)·重慶小面文化節(jié)為契機(jī)，進(jìn)一步推廣重慶小面品牌形象，不斷提升產(chǎn)業(yè)知名度、美譽(yù)度，聚力打造全國(guó)知名的「農(nóng)文旅商」融合發(fā)展標(biāo)桿品牌。同時(shí)，加快重慶小面產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，推動(dòng)更多重慶小面製造業(yè)企業(yè)入駐，打造韌性更強(qiáng)、活力更足的產(chǎn)業(yè)體系，力爭(zhēng)全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收35億元以上。（記者 蔣曦）
頂圖：余長(zhǎng)明：大渡口區(qū)規(guī)劃建設(shè)了首個(gè)重慶小面產(chǎn)業(yè)園。
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