近日，廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心公佈了2023年廣東非遺手信名單，其中，廣東琪昌食品有限公司的代表性產(chǎn)品——琪昌炒米餅，以其獨(dú)特的口感和精湛的製作工藝，脫穎而出，成功入選。這一榮譽(yù)不僅是對琪昌食品有限公司的肯定和鼓勵，更是對廣東傳統(tǒng)小吃文化的肯定和保護(hù)。
琪昌炒米餅是茂名市電白區(qū)的一張美食名片，以其獨(dú)特的製作工藝和口感，深受廣大消費(fèi)者喜愛。這款小吃的製作技藝非常講究，從選料到炒制、磨粉、煎糖、制餡、搓粉、壓餅、出模、烘烤等20多道工序，每一步都需嚴(yán)格把關(guān)，精心製作。既保持千年製作技藝，又彰顯了現(xiàn)代人口味要求，正是這種對傳統(tǒng)工藝的尊重和不斷創(chuàng)新的精神，使得琪昌炒米餅在口感、色澤、形狀等方面保持了千年風(fēng)韻和達(dá)到了現(xiàn)代極高水平。
此次入選廣東省非遺手信名單，對於琪昌食品有限公司來說，既是一種榮譽(yù)也是一種責(zé)任。作為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分，琪昌炒米餅將以其獨(dú)特的口感和精湛的匠心打造，承載著冼夫人為國家統(tǒng)一、民族團(tuán)結(jié)的英雄事跡和偉大精神，弘揚(yáng)中華古老的傳統(tǒng)和文化。同時，這也將為琪昌食品有限公司帶來更多的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
面對未來，琪昌食品有限公司將繼續(xù)保持專業(yè)、專注、專心的精神，以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)新和發(fā)展，為消費(fèi)者提供更多更好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司還將積極推動傳統(tǒng)小吃文化的發(fā)展和傳承，為廣東省乃至全國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作做出更大的貢獻(xiàn)。
此外，作為茂名濱海新區(qū)發(fā)展的契機(jī)，琪昌食品有限公司還將打造「產(chǎn)品+歷史文化+旅遊」三位一體的旅遊工廠，以更好地傳承、弘揚(yáng)和挖掘冼夫人文化和促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。這一舉措將為遊客提供一個全新的旅遊體驗(yàn)，讓他們在品嘗美食的同時，也能了解和感受廣東的人文歷史和中華傳統(tǒng)文化。凸顯琪昌產(chǎn)品為地方人文歷史的活載體。
總之，琪昌炒米餅的榮譽(yù)入選是廣東非遺手信的璀璨瑰寶。讓我們共同期待琪昌食品有限公司在未來的發(fā)展，相信他們將以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，繼續(xù)為我們帶來更多驚喜和感動！（吳志雄）
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