2024「同根祭初祖 同心築夢圓」境外媒體集中採訪活動4月1日至3日在陝西省寶雞市舉行。境外媒體採訪團(tuán)一行3日走進(jìn)「周公故里」岐山縣，參訪了中國醋源——岐山醋文化景區(qū)，通過交流、體驗(yàn)，對岐山縣發(fā)展「一碗麵」經(jīng)濟(jì)，助力鄉(xiāng)村振興，賦能全域旅遊創(chuàng)新發(fā)展有了深入的了解。
「一碗麵」經(jīng)濟(jì)成富民強(qiáng)縣大產(chǎn)業(yè)
寶雞市岐山縣是陝西傳統(tǒng)的美食之鄉(xiāng)，特別是源自周代的岐山臊子麵被稱為「神來之食」，以其「煎、稀、汪，薄、筋、光，酸、辣、香」的獨(dú)到特點(diǎn)而膾炙人口。「一碗麵」經(jīng)濟(jì)作為岐山縣高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎，已成為新時(shí)代富民強(qiáng)縣的重要途徑。
境外媒體採訪團(tuán)一行參觀岐山醋文化景區(qū)老作坊非遺傳承區(qū)（胡秦玉 攝）
據(jù)了解，為了做大做強(qiáng)「一碗麵」經(jīng)濟(jì)，岐山縣編制了做大「一碗麵」經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021年—2025年），制定印發(fā)了《關(guān)於加快食品產(chǎn)業(yè)園建設(shè)促進(jìn)「一碗麵」經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)施方案》和《岐山縣「一碗麵」產(chǎn)業(yè)鏈提升三年行動計(jì)劃(2023年—2025年)》。在抓好重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)中，將岐山臊子麵孵化基地建設(shè)項(xiàng)目、岐山面全產(chǎn)業(yè)鏈等6個(gè)項(xiàng)目納入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示範(fàn)園建設(shè)，助力鄉(xiāng)村振興，推動縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。
截至目前，岐山縣做大「一碗麵」經(jīng)濟(jì)建設(shè)重點(diǎn)項(xiàng)目76個(gè)，總投資37.26億元，項(xiàng)目完成率達(dá)到93.6%。省級「一碗麵」農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示範(fàn)園建設(shè)項(xiàng)目已通過驗(yàn)收認(rèn)定。岐山臊子麵孵化基地建設(shè)項(xiàng)目、岐山面全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目設(shè)備已安裝調(diào)試完成，進(jìn)入試生產(chǎn)階段。
岐山醋文化景區(qū)創(chuàng)新發(fā)展區(qū)全貌（胡秦玉 攝）
同時(shí)，岐山縣還多措並舉，加大招商推介力度，吸引更多企業(yè)入園發(fā)展，初步形成食品產(chǎn)業(yè)集群化優(yōu)勢。
岐山醇醋調(diào)出「一碗麵」經(jīng)濟(jì)好味道
「發(fā)展『一碗麵』經(jīng)濟(jì)，必須要有好糧、好醋。作為岐山縣『一碗麵』產(chǎn)業(yè)鏈上的頭部企業(yè)，我們採用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的岐山醇醋是岐山臊子麵調(diào)味的靈魂。」岐山天緣食品有限公司董事長助理馬偉剛表示，企業(yè)將堅(jiān)持打好有機(jī)牌，種有機(jī)好糧，釀有機(jī)好醋，讓優(yōu)質(zhì)的岐山醇醋調(diào)出岐山「一碗麵」經(jīng)濟(jì)的好味道。
岐山天緣食品有限公司董事長助理馬偉剛介紹企業(yè)文化（胡秦玉 攝）
為了更好地弘揚(yáng)岐山醋文化，岐山天緣食品有限公司籌建了岐山醋文化景區(qū)。景區(qū)依託「周公故里·鳳鳴岐山」得天獨(dú)厚的歷史文化、資源稟賦與品牌優(yōu)勢，在將傳承三千多年的岐山農(nóng)家制醋技藝通過文字記載、器皿陳列、工藝傳承、實(shí)景展演等形式進(jìn)行系統(tǒng)還原的同時(shí)，結(jié)合對文化、健康與養(yǎng)生的創(chuàng)新探索實(shí)踐，讓遊客在深度沉浸式體驗(yàn)中，感受岐山人對弘揚(yáng)中國醋文化的堅(jiān)守、傳承與創(chuàng)新。
在岐山醋文化景區(qū)老作坊非遺傳承區(qū)，記者們感受到了天緣人在「非遺傳承」方面所做的努力：工業(yè)旅遊、研學(xué)、團(tuán)建等活動精彩紛呈。在醋食體驗(yàn)區(qū)，手工醋、臊子麵、醋粉等豐富的醋食產(chǎn)品，特別是企業(yè)為「一碗麵」研發(fā)的創(chuàng)新系列產(chǎn)品——酸湯調(diào)味汁，讓記者們讚不絕口。
醋食體驗(yàn)區(qū)的岐山美食（胡秦玉 攝）
據(jù)了解，岐山天緣食品有限公司是西北地區(qū)年產(chǎn)量10萬噸的專業(yè)釀造食醋企業(yè)。2017年躋身全國食醋釀造行業(yè)八強(qiáng)行列。在「一碗麵」經(jīng)濟(jì)中，該企業(yè)對促進(jìn)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，帶動當(dāng)?shù)胤N植、運(yùn)輸、養(yǎng)殖等相關(guān)行業(yè)快速發(fā)展，發(fā)揮了重要的推動作用。（記者 胡秦玉）
頂圖：境外媒體採訪團(tuán)一行參觀岐山天緣食品有限公司（胡秦玉 攝）
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