你是否容易疲勞、經(jīng)常感冒、腸胃不適？很多人知道均衡營養(yǎng)是構(gòu)築免疫防線的關(guān)鍵，卻不知道如何在日常中科學(xué)提升免疫力。5月18日，第三屆「518中國營養(yǎng)節(jié)」聚焦國民免疫力提升，首次提出「精準(zhǔn)攝入9大關(guān)鍵營養(yǎng)素，科學(xué)提升免疫力」的科學(xué)營養(yǎng)倡議，希望幫助國民養(yǎng)成科學(xué)膳食習(xí)慣。
本次活動(dòng)由中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)指導(dǎo)，新華網(wǎng)主辦，湯臣倍健協(xié)辦的提升全民營養(yǎng)健康水平。
免疫營養(yǎng)關(guān)注度高 大眾行動(dòng)力仍不足
近年來，越來越多人開始關(guān)注飲食營養(yǎng)，並嘗試新穎的飲食模式。新華網(wǎng)CMO徐明偉分享的一項(xiàng)「國民營養(yǎng)健康趨勢」調(diào)查顯示，超過84%的人為了提升免疫力而關(guān)注營養(yǎng)健康，覆蓋了全年齡段的人群；東方健康膳食、地中海飲食、輕斷食等飲食模式受到追捧。
「當(dāng)前，公眾對(duì)免疫力的關(guān)注達(dá)到了前所未有的高度。然而，如何正確地將這種意識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)，我們?nèi)悦媾R著挑戰(zhàn)。」中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長楊月欣指出，中國居民的膳食結(jié)構(gòu)仍存在不合理之處，全穀物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類的攝入普遍偏低。三分之二以上的居民未達(dá)到大豆製品推薦攝入量，從而導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足。另外，我國居民飲食還普遍缺乏維生素等多種關(guān)鍵營養(yǎng)素。
精準(zhǔn)攝入9大關(guān)鍵營養(yǎng)素
多個(gè)研究證實(shí)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素（A、C、D、E、B6）以及鋅、鐵、硒這9大關(guān)鍵營養(yǎng)素對(duì)提升免疫力的作用明顯，學(xué)界也普遍認(rèn)可。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗介紹，蛋白質(zhì)既是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是維護(hù)免疫力的基礎(chǔ)；維生素A參與免疫系統(tǒng)成熟的全過程，是免疫力第一道防線的「守護(hù)神」；維生素B6輔助免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作；維生素C參與機(jī)體免疫調(diào)節(jié)，促進(jìn)抗體形成；維生素D是免疫力的調(diào)節(jié)劑；維生素E則是細(xì)胞組織中重要的脂溶性抗氧化劑，有助於維持免疫細(xì)胞的正常功能。
此外，硒、鋅、鐵等礦物質(zhì)也是增強(qiáng)免疫力的關(guān)鍵營養(yǎng)素。硒元素是抗氧化的排頭兵，幾乎所有的免疫細(xì)胞中都含有硒，它可增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，保護(hù)免疫細(xì)胞DNA免受損傷；缺鋅可能導(dǎo)致免疫器官萎縮、免疫細(xì)胞數(shù)量減少；缺鐵會(huì)使免疫細(xì)胞活性降低，抗體數(shù)量減少?！笭I養(yǎng)素缺乏、免疫力低下的人群可積極採取膳食改善措施，包括科學(xué)選擇強(qiáng)化食品、膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑作為營養(yǎng)素補(bǔ)充的來源」，何麗介紹道。
那麼，不同人群如何精準(zhǔn)攝入關(guān)鍵營養(yǎng)素，定製個(gè)性化飲食方案？中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任於康對(duì)孕婦、兒童青少年、大學(xué)生、白領(lǐng)、減肥一族、老年人等群體提供了實(shí)用性建議。
針對(duì)大學(xué)生和上班族由於學(xué)習(xí)工作繁忙，三餐不規(guī)律，於康建議，要選擇鮮蔬菜和魚類、禽類、蛋類等優(yōu)質(zhì)蛋白，準(zhǔn)備酸奶、堅(jiān)果、水果加餐，還可以適當(dāng)選擇膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)。
營養(yǎng)也可以「私人訂製」
隨著人們的營養(yǎng)消費(fèi)意識(shí)逐漸從大眾化轉(zhuǎn)向個(gè)性化，「精準(zhǔn)營養(yǎng)」逐漸成為營養(yǎng)領(lǐng)域的研究前沿?zé)狳c(diǎn)。
國科大杭州高等研究院生命與科學(xué)學(xué)院首席教授、中國科學(xué)院上骸養(yǎng)與健康研究所研究員、湯臣倍健首席科學(xué)家林旭表示，精準(zhǔn)營養(yǎng)仍是世界級(jí)的難題。在過去的五年中，湯臣倍健和中國科學(xué)院合作啟動(dòng)了戰(zhàn)略先導(dǎo)專項(xiàng)「多維大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的中國人群精準(zhǔn)健康研究」，研究團(tuán)隊(duì)通過運(yùn)用新理念和新策略建立了「健康狀態(tài)圖譜」，為更全面和精準(zhǔn)的定義和量化代謝健康提供了新路徑。
「目前我們正通過干預(yù)研究對(duì)該系統(tǒng)模型進(jìn)行進(jìn)一步的驗(yàn)證，今後有望能為不同個(gè)體提供更為精準(zhǔn)的推薦和指導(dǎo)?！沽中窠榻B。
518中國營養(yǎng)節(jié)自2022年啟動(dòng)以來，一直致力於傳遞科學(xué)營養(yǎng)知識(shí)，以科學(xué)營養(yǎng)為支點(diǎn)，用一個(gè)普世大眾的營養(yǎng)節(jié)日，提高全民營養(yǎng)健康意識(shí)；用一場飲食方式的革命，來撬動(dòng)國民的全面健康，為健康中國注入「營養(yǎng)力量」。（記者 黃裕勇）
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