8月15日，2024年香港美食博覽會(huì)在香港會(huì)議展覽中心正式拉開(kāi)帷幕。據(jù)悉，本屆博覽會(huì)四川省商務(wù)廳和農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織了70餘家四川餐飲及上游農(nóng)產(chǎn)品、食品企業(yè)參展，充分宣傳展示四川特色美食和文化。
記者了解到，在2024香港美食博覽會(huì)公眾館，四川特設(shè)「味美四川」特色美食體驗(yàn)區(qū)，全展期集中推廣四川美食，展示名菜、名廚、名店「天府三名」品牌培育成果，集合富順豆花、冷吃牛肉等四川特色小吃，現(xiàn)場(chǎng)展示金絲面、川劇變臉、功夫撈麵表演等四川烹飪技藝和文化，吸引了大量本地市民和全球參展商、採(cǎi)購(gòu)商關(guān)注。
當(dāng)日下午，四川省商務(wù)廳、四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳共同在場(chǎng)內(nèi)率先連開(kāi) 2024年天府糧倉(cāng)精品品牌推介會(huì)和「味美四川」川派餐飲推介會(huì)兩場(chǎng)活動(dòng)，讓色香味俱全的川菜、極具地域特色的四川優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品在展館內(nèi)快速「出圈」。值得一提的是，中國(guó)烹飪大師、健力士世界紀(jì)錄保持者李紅凱現(xiàn)場(chǎng)展示「手搟金絲面」，透過(guò)麵皮看報(bào)紙、切面點(diǎn)火等獨(dú)特技藝贏得當(dāng)天場(chǎng)館內(nèi)最熱烈的掌聲。
據(jù)悉，本屆美食博覽會(huì)共吸引30個(gè)國(guó)家和地區(qū)、約1860家參展商參展。面對(duì)來(lái)自全世界的美食同行和上下游關(guān)聯(lián)買(mǎi)家賣(mài)家，四川省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次四川組團(tuán)參會(huì)的核心目標(biāo)之一是精準(zhǔn)找到商業(yè)夥伴並快速拿下訂單。
川菜，作為中國(guó)四大菜系之一，以其獨(dú)特的麻辣味道和豐富的烹飪技巧聞名，擁有龐大的餐飲市場(chǎng)，其代表菜品魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、紅燒牛肉、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉等更是享譽(yù)全球。香港是國(guó)際美食之都，匯聚全球美食，以美食之都著稱(chēng)的兩地不僅是「一帶一路」建設(shè)的重要節(jié)點(diǎn)，歷來(lái)經(jīng)貿(mào)合作密切，香港更是四川與國(guó)際接軌的重要平臺(tái)，不少川企藉助香港開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。近年來(lái)，四川省正在加快構(gòu)建川派餐飲現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，出臺(tái)了各項(xiàng)措施，包括創(chuàng)新打造餐飲平臺(tái)、培育川派餐飲品牌、助力提升川派餐飲知名度及國(guó)際化水平，重點(diǎn)培育川派餐飲產(chǎn)業(yè)?！高@次活動(dòng)納入『川行天下』國(guó)際市場(chǎng)拓展範(fàn)圍，旨在鼓勵(lì)更多四川企業(yè)主動(dòng)『走出去』抓訂單?！股鲜鲐?fù)責(zé)人說(shuō)。
推介會(huì)上，多家川企簽訂合作協(xié)議。富順美食豆花食品有限公司與展旺亞洲（香港）有限公司企業(yè)，自貢市榮縣呈家橋餐飲有限公司與振康發(fā)展有限公司簽約，共4000萬(wàn)元港幣。
當(dāng)晚，在五糧液香港大酒家舉辦的「味美四川」鹽幫美食品鑑會(huì)上，匯聚了水煮牛肉、仔姜美蛙、四川泡菜、榮州麻辣雞、金絲面等經(jīng)典川菜，功夫熊貓小吃首發(fā)，充分宣傳展示了四川特色美食和文化，得到了香港政府及商界代表的一致好評(píng)。
據(jù)了解，美食博覽會(huì)期間，四川省商務(wù)廳還將率重點(diǎn)餐飲企業(yè)拜訪(fǎng)香港貿(mào)易發(fā)展局、香港投資推廣署、香港四川總商會(huì)、香港工業(yè)總會(huì)等政府部門(mén)和行業(yè)商協(xié)會(huì)，調(diào)研四川餐飲企業(yè)在港發(fā)展情況，推動(dòng)川派餐飲提升國(guó)際化水平，加快走出去，帶動(dòng)更多四川優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、食品出川出海。（記者 付莉莉）
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