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    第10屆中國(guó)（重慶）國(guó)際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱「重慶火鍋博覽會(huì)」）17日在重慶啟幕。作為火鍋產(chǎn)業(yè)的核心聚集地，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)已實(shí)現(xiàn)規(guī)模與影響力的雙重跨越，去年重慶火鍋市場(chǎng)規(guī)模825億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值3400億元，占重慶GDP11.6%份額，解決就業(yè)人員100萬(wàn)，成為支撐地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展與民生保障的重要力量。

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，琳瑯滿目的火鍋產(chǎn)品引人註目。

    全球2000多家企業(yè)參展

    本屆重慶火鍋博覽會(huì)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、重慶市商務(wù)委員會(huì)、重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)支持，重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦，展出面積12萬(wàn)平方米，匯聚全球2000多家產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，展出產(chǎn)品超60000款，覆蓋火鍋食材、底料、調(diào)味料、甜飲品、機(jī)械設(shè)備、餐飲食材等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，堪稱「一本立體的火鍋產(chǎn)業(yè)百科全書(shū)」。來(lái)自全球的采購(gòu)商與專業(yè)觀眾可在此一站式洞悉行業(yè)前沿。

    不同於傳統(tǒng)展會(huì)模式，本次博覽會(huì)創(chuàng)造性打造「展、會(huì)、賽、宴、秀、播」六位一體的沈浸式體驗(yàn)，舉辦火鍋傳承創(chuàng)新、食材優(yōu)選、品牌連鎖和全國(guó)料理師大賽、國(guó)際火鍋采購(gòu)等20多場(chǎng)活動(dòng)。

    作為本次展會(huì)的主峰會(huì)，「彭水晶絲苕粉·2025中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會(huì)」以「動(dòng)態(tài)平衡」為主題，匯聚劉一手、大龍燚、朱光玉、七欣天、年白、萍姐、大渝、快樂(lè)小羊等30多位火鍋產(chǎn)業(yè)鏈大咖，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)、市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)、火鍋出海等熱門議題進(jìn)行了深入探討，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量。

    同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展的第五屆國(guó)際火鍋采購(gòu)大會(huì)，為全球供采雙方搭建高效對(duì)接平臺(tái)，推動(dòng)「重慶味道」與「全球食材」的互融互通，真正實(shí)現(xiàn)從「產(chǎn)品互銷」到「產(chǎn)業(yè)互融」的升級(jí)。此外，展會(huì)還聯(lián)動(dòng)抖音、淘寶、MCN機(jī)構(gòu)與三農(nóng)紅人，將線下展會(huì)延伸至線上全域，通過(guò)場(chǎng)景化直播構(gòu)建「雲(yún)上博覽會(huì)」，實(shí)現(xiàn)聲量、銷量與品牌助農(nóng)的多重豐收。

    2035年要成功創(chuàng)建世界火鍋之都

    近年來(lái)，重慶把加快火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為推進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、助力鄉(xiāng)村振興、擴(kuò)大就業(yè)的重要舉措，相繼出臺(tái)火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展意見(jiàn)、編製火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、製定促進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例，並推出支持火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展黃金11條，催生出「萬(wàn)家企業(yè)萬(wàn)家店」的蓬勃格局，推動(dòng)重慶火鍋品牌出彩出海。

    其中，2024年發(fā)布的《關(guān)於重慶市推進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》明確提出，到2027年，力爭(zhēng)全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)5000億元，基本建成全球火鍋食材生產(chǎn)集散、全國(guó)火鍋標(biāo)準(zhǔn)製定發(fā)布、全國(guó)火鍋美食文化創(chuàng)新交流三大中心；到2035年，成功創(chuàng)建世界火鍋之都，重慶火鍋成為全國(guó)特色支柱產(chǎn)業(yè)。

    數(shù)據(jù)顯示，目前，重慶火鍋企業(yè)近2萬(wàn)家，火鍋門店近4萬(wàn)家，在全國(guó)50多萬(wàn)家火鍋門店中，重慶火鍋近20萬(wàn)家，在全球50多個(gè)國(guó)家、200多個(gè)地區(qū)都有重慶火鍋?？芍^麻辣鮮香，天下至味。為重慶、為全國(guó)帶來(lái)了舌尖上的刺激和味蕾享受。

    此次博覽會(huì)的舉辦，進(jìn)一步夯實(shí)了重慶火鍋的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，為其加快打造「世界火鍋之都」、實(shí)現(xiàn)「買全球、賣全球」的目標(biāo)註入了強(qiáng)勁動(dòng)力。（記者 蔣曦 陳爽）

    頂圖：重慶火鍋博覽會(huì)「火辣」開(kāi)幕。