在中原食品實驗室，科技與產(chǎn)業(yè)的深度融合整悄然改變著傳統(tǒng)食品行業(yè)的格局。日前，記者走進實驗室一樓大廳，琳瑯滿目的產(chǎn)品整齊陳列於展示櫃中：無添加的山藥雪花片復水即溶、塔格糖系列飲品零糖卻甘甜如初、功能性烘焙食品兼顧美味與健康……這些看似尋常的食品背後，是前沿科研與產(chǎn)業(yè)需求的精準對接，更是科技成果轉化落地的「加速器」。
「去年以來，我們與中原食品實驗室精準營養(yǎng)團隊合作，發(fā)揮專家教授團隊創(chuàng)新引領優(yōu)勢，對我們的拳頭產(chǎn)品——山藥雪花片的工藝設備和技術參數(shù)優(yōu)化?！购幽洗髽涫称房萍加邢薰究偨?jīng)理王麗軍介紹，「通過關鍵技術創(chuàng)新和先進工藝高端化改造，突破新技術、創(chuàng)造新產(chǎn)品。目前，山藥雪花片在保證純山藥無添加劑的基礎上，成片厚度、顏色更均勻，復水秒溶，吸收性更好，市場反響非常好?！?/p>
在中原實驗室專家的數(shù)據(jù)和論證支持下，河南大樹食品科技有限公司成功通過河南省市場監(jiān)管局特殊膳食食品的生產(chǎn)資質(zhì)許可，成為漯河市首家具備運運營養(yǎng)食品生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)。同時公司科研團隊還配合中原食品實驗室參與並起草了《運動營養(yǎng)食品質(zhì)量通則》團體標準的制定，有力的提升了企業(yè)的核心競爭力。
同樣受益於深度合作的，還有河南益恆源生物科技有限公司。公司負責人告訴記者，自成立起，公司便與中原食品實驗室簽訂了戰(zhàn)略協(xié)議，共同開展塔格糖應用產(chǎn)品的研發(fā)工作。合作團隊由任發(fā)政院士領銜，包括三位副主任和一位教授在內(nèi)的四個團隊近120位博士等科研人員共同參與。在科技創(chuàng)新的推動下，公司已成功研製出塔格糖系列飲品（如蘇打水、沙棘汁、刺梨汁、酸奶等）、烘焙產(chǎn)品（如慕斯蛋糕、月餅、牛角包等）及保健食品（如固體飲料）等。同時，公司已與多家本地企業(yè)如島上草、叮噹牛、萬豪等推出了首批塔格糖產(chǎn)品。
中原食品實驗室是由漯河市主導建設，中國農(nóng)業(yè)大學、河南工業(yè)大學、鄭州輕工業(yè)大學牽頭，鄭州大學、河南大學、漯河食品工程職業(yè)大學等參與，於2022年9月22日揭牌成立，是河南省啟動建設的省實驗室之一。實驗室掛牌兩年多以來，已為雙匯、伊利等280多家企業(yè)提供技術服務560多次，42家企業(yè)作為實驗室成果轉化基地，已與15家企業(yè)開展全面戰(zhàn)略合作關係。（記者 郭延）
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