《這裏很好吃》第一季的尋味之旅，終在「盛京」瀋陽(yáng)畫(huà)上圓滿句號(hào)。第十二站好吃團(tuán)走進(jìn)瀋陽(yáng)這座承載著歷史底蘊(yùn)與市井煙火的城市，從「飲食外交」演變而來(lái)的經(jīng)典硬菜，到街頭巷尾越嗦越香的小吃，再到柴火慢燉的家常滋味，每一口都承載著文化記憶與生活熱忱。
瀋陽(yáng)的美食自帶「文化基因」，鍋包肉便是最鮮明的例證，它最初源於魯菜的咸口焦炒肉片，在哈爾濱被改良為酸甜口的官府菜，後傳入瀋陽(yáng)並逐漸普及，成為街頭巷尾都能吃到的經(jīng)典硬菜，如今更衍生出番茄、橙汁等多種風(fēng)味，見(jiàn)證了飲食文化的交流與演變。
好吃團(tuán)打卡的四家店，涵蓋了瀋陽(yáng)飲食的核心品類——家常小吃、街頭爆款、經(jīng)典燉菜與煙火燒烤，每一家都藏著獨(dú)有的風(fēng)味與故事，為整季旅程畫(huà)上圓滿句點(diǎn)：第一家店是老瀋陽(yáng)人心中的「秘密食堂」，二十餘年堅(jiān)守家常味道，憑藉「無(wú)預(yù)製菜」的承諾圈粉無(wú)數(shù)。招牌菜番茄鍋包肉採(cǎi)用獨(dú)特「臥汁」技法，肉片裹滿酸甜醬汁卻不失酥脆，還原了這道「改良菜」的本真風(fēng)味。
第二家店以創(chuàng)新烤雞架出圈，打破傳統(tǒng)做法成為瀋陽(yáng)「噴醋雞架」的開(kāi)創(chuàng)者。20元一隻的雞架雖堪稱「價(jià)格天花板」，卻憑著精選完整食材、人工修剪油脂、一次只烤四隻的慢工細(xì)活，收穫兩極分化的熱議與大批擁躉。烤好的雞架色澤誘人、醋香撲鼻，咸香入味且層次豐富，搭配老式麻辣燙里吸滿芝麻醬香的豆腐皮，成為街頭美食的獨(dú)特風(fēng)景。
第三家店是承載二十八年記憶的燒烤老店，堅(jiān)守傳統(tǒng)泥爐炭火烤制，用最純粹的方式激發(fā)食材本味。招牌烤肥瘦外焦里嫩、一口爆油，牛肋條軟嫩多汁帶著炭火香氣，搭配簡(jiǎn)單的芝麻醬蘸料，還原老瀋陽(yáng)燒烤的煙火氣。
第四家店是鐵鍋燉界的「掃地僧」，堅(jiān)持用柴火慢燉，選用農(nóng)村散養(yǎng)的笨雞、笨鵝與大馬哈魚(yú)等食材，搭配榛蘑、粉皮、豆腐等配菜，以松木小火慢燉90分鐘以上，讓肉質(zhì)充分入味、糯而不柴。鍋邊貼上的玉米餅子吸滿濃郁醬汁，軟乎香甜，一口肉一口餅，暖身又暖心，完美詮釋了東北燉菜「紮實(shí)、熱乎、入味」的精髓。
《這裏很好吃》第一季的旅程，跨越12座城市、解鎖50多道美食，從貴州的酸香江湖到瀋陽(yáng)的硬核硬菜，不僅探尋了各地的飲食風(fēng)味，更讀懂了美食背後的文化底蘊(yùn)與人文溫情，讓中華飲食文化的深厚底蘊(yùn)與人間溫情得以傳遞。（記者 張思靜）
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